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GASTRONOMIA
Y HOSTELERIA
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Colección
de libros sobre Gastronomía y Vinos - CURSOS
- MASTERS DE GASTRONOMIA
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REPORTAJES
DE RESTAURANTES
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PARIS
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“ESPECIAL RESTAURANTES DE PARIS”
(La exquisita gastronomía francesa)
Selección de restaurantes
recomendados por El Almanaque
RESTAURANT
JUSTINE /HOTEL LE MERIDIEN MONTPARNASSE
RESTAURANT ATELIER MAITRE ALBERT
RESTAURANT ALTITUDE 95-TOUR EIFFEL
RESTAURANT JULES VERNE-TOUR EIFFEL
RESTAURANT LE CINQ – FOUR SEASONS HOTEL GEORGE V
RESTAURANT LE BUISSON ARDENT
RESTAURANT
LA COMPAIGNE DES
COMPTOIRS / SENS
RESTAURANT CRISTAL ROOM BACCARAT
RESTAURANT LE RÉGENT - PARIS
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RESTAURANTE CABARET BOBINO DE PARIS
Todo ocurre en la sucesión de 10 platos… Para despertar sus papilas !
¡ La cena de la cualidad y del convivir en el universo del cabaret !
¡ Los platos están preparados al momento en la cocina de BoBin’o !
Ya la cena es un show de verdad por la presencia de los camareros, pero también de
nuestros artistas que van a poner la cena excepcional con sus ”close-up” y sus sorpresas…
Un concepto único en el mundo del cabaret.
Después de expresar su creatividad en muchos sitios de lujo (4 estrellas) de la cocina francesa,
nuestro chef va a poner el ambiente en sus platos ! Una cena atractiva y sorprendente…
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SEGOVIA
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CASA DUQUE, EL MESÓN
MÁS ANTIGUO DE SEGOVIA
Allá por 1880, un mozo castellano, de nombre Dionisio Duque, empezó a
trabajar en el ilustre gremio de la hostelería. Quince años después,
en 1895, ganadas experiencia y madurez, fundó lo que entonces se
llamaba mesón o gran casa de comidas. Ya en aquel tiempo, la
especialidad de la casa era el asado de cochinillo y de cordero, lo que
le valió al dueño el título de Diplomado de Maestro Asador, cuya
antigüedad arranca de las viejas tahonas. En la actualidad Casa Duque
demuestra cómo se puede conjugar, teniendo siempre presentes sus raíces,
tradición con innovación, apostando no sólo por sus especialidades de
asado de cochinillo y cordero, sino también nuevas delicias que siguen
basándose en productos de la tierra.
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Mesón de Cándido
- Segovia
Bajo las bimilenarias piedras del
Acueducto Romano se alza el Mesón de Cándido, edificio catalogado de
interés histórico con lo mejor de la gastronomia segoviana, donde la
calidad, buen precio y estupendo servicio, unido con la originalidad de
nuestros platos, hará las delicias de los paladares más exigentes y
sorprenderá a los más curiosos. Para esos días especiales, como
bodas, comuniones y celebraciones familiares, tenemos más de 10 salones
esperándole, con posibilidad de ofrecer banquetes de hasta 700
personas. Con unos menús especialmente diseñados para su placer y el
de sus invitados.
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MADRID
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RESTAURANT
ZALACAIN - MADRID un lugar emblemático en la alta gastronomía
Este
Restaurante fue abierto en Enero de 1973, en la calle Álvarez de Baena
número 4, de Madrid. Punto de encuentro de
la alta sociedad nacional e internacional. La distinción y sobriedad de
su servicio es su mayor prestigio. Su alta cocina ha merecido la máxima
clasificación de las principales guías gastronómicas mundiales.
Es sin duda un de los Restaurantes más importantes que hay en España,
por su alta calidad de su prestigiosa cocina, su esmerado servicio y
sobretodo por la excelente profesionalidad de todo el equipo de ZALACAIN.
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RESTAURANT
IN ZALACAIN - MADRID
IN
Zalacaín
nace de la mano del prestigioso restaurante Zalacaín:
De
la unión del arte, la gastronomía, la celebración y la innovación
nace In-Zalacaín. Un museo del buen gusto, donde
la pintura y la gastronomía se unen. Un nuevo espacio para la celebración
de todo tipo de eventos y actos sociales, la combinación perfecta entre
la mejor tradición gastronómica y las más modernas instalaciones. En
cada rincón de esta galería gastronómica descubrirá la huella de
artistas contemporáneos y nuevos talentos que exponen sus obras para
deleite de nuestros clientes.
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Restaurante Con
2 fogones
Encanto y embrujo en el centro de Madrid. Cocina fusión. Tradición y vanguardia. Platos para todos los gustos y paladares. Para vegetarianos y carnívoros. Entorno: Cálido. Decoración acogedora y moderna. Selección de las mejores músicas del mundo. Ambiente entrañable. Trato afectuoso y cordial. Velas, iluminación esmerada. Un lugar con mucho encanto en pleno centro de Madrid. Excelente relación
calidad precio. Un lugar que gusta descubrir.
San Bernardino 9 - 28015 - Madrid. Tel:
91 559 63 26
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LA CASUCA, NUEVO TEMPLO DE LA “COCINA CASERA DE
AUTOR”
Cocina tradicional de máxima calidad y sabores puros, desarrollada
con las técnicas y presentaciones más actuales es la propuesta y
novedad de LA CASUCA para esta temporada.
Los guisos son especialidad y plato fuerte del restaurante situado en
la zona norte de Madrid, en los números 16 y 18 de la calle de Agustín
de Foxá. |
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RESTAURANT
IBOO Nuevo
concepto de comida de servicio rápido
IBOO
nace ante la necesidad de un segmento de la sociedad de tener acceso a
una alimentación sana y equilibrada, de consumo rápido, pero sin
renunciar al sabor, variedad y calidad, ni al descanso en la jornada
laboral en un ambiente tranquilo. IBOO es el primer concepto de alta
cocina del Mediterráneo sana y rápida en el mundo, en el que el
cliente tendrá acceso a una amplia variedad de propuestas gastronómicas,
donde los componentes de salud y cuidado dietético no significan
renunciar al sabor de la tradición mediterránea servido de forma
contemporánea.
El primer restaurante IBOO está ubicado en la calle Sor Ángela de la
Cruz, 17, en Madrid. |
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Restaurante
Botin de Madrid - El más antiguo del mundo.
Casa fundada en 1725. Actualmente,
el negocio está regentado por la tercera generación de la familia
González: Antonio, José y Carlos. Todos se esfuerzan por cumplir con
la responsabilidad de
que Botín siga mimando no solo el estómago, sino también el corazón
de todos sus clientes, por los menos, durante otros trescientos
años más.
Dirección: C/ Cuchilleros, 17 28005 Madrid - España
Teléfono: (+34) 91 3664217/ 91 3663026
Especialidad: Cordero y cochinillo, merluza al horno.
Horario: De 13 a 16 h y de 20 a 24h |
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“SAN
VALENTIN” EN EL CAFÉ DE
LA ÓPERA DE MADRID
El
romántico restaurante con Espectáculo Lírico en vivo organiza una
velada especial para celebrar el próximo 14 de febrero. La
cita tiene lugar a partir de las diez de la noche
. El
Café de la Ópera es el entorno ideal para sucumbir ante las
flechas de Cupido. El espectáculo musical lírico en vivo “Una
Cena Cantada”, confeccionado especialmente para la ocasión con
las arias más románticas de las mejores óperas y zarzuelas, y la
deliciosa Cocina de Autor del chef cántabro Álvaro Losey son las
principales sorpresas.
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Restaurante
SOROA.
C/ Modesto Lafuente, 88. 28003 MADRID. Tel. 91 553 17 95
El Restaurante Soroa, de la mano de su cocinero y propietario Alberto
Solueta, abre sus puertas a mediados del mes de Mayo de 1999, siendo
su apuesta fundamental ofrecer una cocina seria y de alto nivel
gastronómico en un entorno actual y relajado, lleno de matices.
Partiendo de sabores de siempre y de la tradición de la cocina vasca,
aplica técnicas actuales en una búsqueda de sensaciones que
destaquen el sabor propio de los productos. |
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Restaurante
NEREIDA
Una cocina de alta calidad junto a un gran equipo de profesionales y el
mejor de los marcos, en un importante chalet en la Ctra. de La Coruña
al que se accede a través de la entrada a Casa Quemada (Salida 15). Su
Cocina MEDITERRÁNEA nos ofrece los mejores productos de cada temporada.
Entre las entradas destacaremos: Anchoas de "La Escala",
Calamarito tierno en frito de oliva virgen, Brandada de bacalao....además
de ensaladas, cremas frías y verduras frescas como: Salmorejo,
Gazpacho, Ensalada de brotes tiernos y angulas, Escalibada de verduras,
Habitas tiernas con jamón ibérico.....
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Restaurante “DANTXARI”
C/Ventura Rodríguez, 8 Madrid
Tlf. 91 5423524 – 91 5424029
El 7 de Julio de 1997, abrió sus puertas el Restaurante “DANTXARI”,
bajo la dirección de Ángel
Alonso (cocina) y de Jesús Medina y Eduardo Navarrina (sala). Tres
profesionales con más de veinte años de experiencia en locales como, JOCKEY,
EL AMPARO, GAZTELUPE, etc.,.
En aquellas fechas eran tan sólo 7 empleados y en ahora gracias al
esfuerzo y sobre todo a su experiencia y profesionalidad han crecido
hasta llegar a tener actualmente 26 empleados y hacerse sitio en
la restauración de Madrid.
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| MARBELLA
- MÁLAGA |
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RESTAURANT
SANTIAGO - MARBELLA
En la ciudad malagueña de Marbella, centro turístico por excelencia
de la Costa del Sol, se halla el restaurante Santiago. Este
establecimiento es uno de los más antiguos de cuantos se ubican en la
localidad marbellí. Su existencia se remonta al año 1958 cuando
Santiago Domínguez, actual propietario, junto a su hermano instalan
en la playa de Venus, donde actualmente se encuentra ahora el local,
un “chiringuito de lujo” sobre unos terrenos de 2.000 metros
cuadrados, que se llamó “El Miramar”.
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RESTAURANT
RUPERTO DE NOLA - MARBELLA
Después de 18 años
de experiencia en
la alta cocina creativa Paul Schrott ha tomado las riendas de
uno de los más prestigiosos restaurantes en Marbella: El Ruperto
de Nola. Este templo culinario, que es el único restaurante en
toda la costa distinguido con cinco tenedores, fue abierto hace un par
de años por Santiago Domínguez, quien es de por si una
leyenda en la escena gastronómica de toda España y conocido
internacionalmente por su restaurante Santiago en el paseo Marítimo
de Marbella.
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RESTAURANTE
EL LAGO . MARBELLA
Situado en la
casa-club de Greenlife Golf,
en la urbanización Elviria Hills de Marbella, El Lago ofrece
el marco incomparable del lago y el campo de golf. Este nuevo
restaurante se suma a la amplia oferta gastronómica de la zona
aportando grandes dosis de innovación. Ofrece
una exquisita cocina creativa, muy elaborada.
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RESTAURANTE
VASARI .
MARBELLA
El
restaurante Vasari es un prestigioso restaurante situado dentro de la
Urbanización La Alzambra de Marbella a pocos pasos del Puerto
Banús.
Dotado de una lujosa decoración y con un ambiente relajado y
familiar, la cocina del Restaurante Vasari es de estilo Mediterránea
pero también con una clara influencia italiana en sus platos de
pastas y estupendas pizzas.El
Restaurante Vasari dispone de dos ambientes claramente diferenciados
según las temporadas del año
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| BARCELONA |
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RESTAURANT
LA CUCANYA
El Restaurant está situado a las afueras de Vilanova i la Geltrú,
(Barcelona), en la carretera comarcal 246 a la altura del km. 46, en
un bello paraje sobre el mar, con espléndidas vistas y rodeado de
amplias terrazas ajardinadas, parque infantil, helipuerto, y más de
ciento cincuenta plazas de aparcamiento en zonas privadas.
LA CUCANYA
CELEBRA SU 25 ANIVERSARIO
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CADIZ |
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RESTAURANTE
LA BODEGA Paseo Marítimo,
23 CADIZ Tel: 956 275 904
La historia de este restaurante se remonta al año 1983, en el cual, se
decide remodelar el que había en ese momento, que era un self-service,
en una taberna tipo mesón o bodega, de ahí su nombre, pero no pensando
en un restaurante propiamente dicho, si no más bien en un despacho de
vinos de la tierra con aperitivos. Debido a la demanda de los
propios clientes, se empezó a cocinar para ellos, pero sin grandes
pretensiones, llegando hasta hoy, que es un buen restaurante, donde se
puede degustar con una amplia carta y una excelente cocina los manjares
de esta zona junto con un buen servicio.
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RESTAURANTE
EL FARO DEL PUERTO
Es uno
de los restaurantes más lujosos y conocidos del Puerto de Santa Maria.
Enclave ideal en el cruce de Puerto Sherry. Antigua casa señorial de
jardines. Llama la
atención sus grandes instalaciones de gran categoría, con un
aparcamiento exclusivo para sus clientes, con servicio de vigilancia y
amplios jardines.
Sin lugar a dudas es un restaurante con gran
servicio, esmerada y selecta cocina y un marco incomparable.
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RESTAURANTE
EL FARO DE CADIZ
En el castizo barrio de
La Viña, al lado de La Caleta, y junto a los muros del Castillo de San
Sebastián, sienta sus reales este famoso restaurante de la cocina
marinera.
Que El Faro sea baluarte de una cocina tradicional, es nobleza que
obliga a rendir mejor. Sus gambas, coquinas o bogavantes son los más
frescos. Sus pescados llegados de los dos mares, los más jugosos. Las
carnes más tiernas y su carta de postres suculenta y variada.
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Restaurante Histórico
Ventorrillo El Chato. Cádiz
Si lo que
quiere es disfrutar del mar y de la tranquilidad, el lugar idóneo es El
Ventorrillo "El Chato".
Ubicado en medio del istmo que une Cádiz
con San Fernando, en primera línea de la playa que baña el
Atlántico y frente a la Bahía de Cádiz. La cocina del ventorrillo es
una cocina tradicional en la que no faltan los mejores productos que a
diario se pueden conseguir en el mercado. Es una cocina amplia en
argumentos, que ofrece una gran variedad: magníficas ensaladas para
empezar, guisos típicos, pescados de la costa y carnes de la sierra.
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RESTAURANTE
LA DESPENSA CÁDIZ.
Gastronomía
gaditana junto al Atlántico.
La Despensa, situada a escasos metros del Océano Atlántico,
donde podrá contemplar unos atardeceres en un ambiente natural
y con un clásico servicio en la sala, que armonizan los principios de
la cocina local con las técnicas más vanguardistas de nuestra
gastronomía gaditana como son las Almejas con bacalao, Milhojas
de solomillo ibérico al aroma de jabugo regadas con salsa Pedro
Ximénez o Turbantes de lubina rellenos de gambas y salmón al cava y
Morrillos de Atún... |
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HACIENDA
LAS BEATILLAS El Puerto de Santa María - Cádiz
Desde que el pasado Agosto del 2001 se inauguró, acoge al visitante
en sus bellos salones, decorados minuciosamente, y en sus excelentes
patios con vistas a toda la Bahía de Cádiz y la campiña jerezana,
elementos que son capaces de trasladarnos a otra época.
Cuenta con cafetería, restaurante y unas magnificas
instalaciones con capacidad hasta 1.000 personas para Congresos,
conferencias e incentivos, así como todo tipo de celebraciones,
bodas, bautizos, comuniones....
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CASA
FLORES El Puerto de Santa María - Cádiz
En esa hermosa bahía de Cádiz, en El Puerto de Santa María, está
el restaurante Casa Flores, en la mismísima ribera del marisco, en la
ribera del Guadalete. Reúne
lo mejor de la costa de Cádiz, y donde bajo la experiencia
profesional de Antonio Bernal, José Revuelta y la dirección de
Francisco Flores nos ofrecieron una selección de sus platos más
significativos, de entrada pudimos saborear un excelente Cocktel de
Mariscos, acompañado por unos magníficos Langostinos de Sanlúcar y
unas Gambas con Bechamel fritas muy bien preparadas.
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LA GASTRONOMÍA,
EN HOTELES CENTER
En Hoteles Center, clientes y empresas no sólo
encontrarán establecimientos de calidad situados siempre en lugares
estratégicos de ciudades emblemáticas, sino también una exquisita
oferta gastronómica basada en conceptos sencillos, fruto de un anhelo
común: "brindar a todos los visitantes una cocina de
calidad, creativa y de temporada, todo ello servido en un ambiente
excepcional y en un entorno inmejorable". Y es que Hoteles
Center siempre ha hecho del lujo, la distinción y la
satisfacción total del cliente sus señas de identidad, y dentro de
su amplia oferta hotelera y de servicios, el apartado culinario cobra
una especial relevancia que te invitamos a descubrir...
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| VALENCIA |
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RESTAURANTE
MANOLO
“El arte de la
cocina de la mano del gran cheef Manolo en Daimuz (Valencia)”
Daimús, lindando con Gandia, es
un pequeño pueblo de Valencia a orillas del mar Mediterráneo. Es un
lugar deseado y apreciado tanto por el turismo de descanso, como por el
visitante ocasional. Hasta
el siglo XV, Daimús como
pueblo Mediterráneo que es, ama y disfruta de las fiestas,
caracterizadas por la luz, la música, la pólvora y el colorido...
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| ALICANTE |
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RESTAURANTE
"LOS REMOS" DE JAVEA "La exquisita cocina de un
excelente Restaurante"
LOS REMOS fue abierto al público en 1990
en un lugar privilegiado en la Bahía de la Playa del Arenal de Jávea
(Alicante) con unas vistas preciosas al mar y a toda la Bahía, con
una esmerada decoración al estilo marítimo, muy confortable y con una
preciosa terraza para disfrutar. Los dos
profesionales, Tomas como jefe de cocina y Daniel como jefe de sala, les
ofrecerán una carta de temporada, que se cambia tres veces al año.
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| PONTEVEDRA
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RESTAURANT
POSADA
DEL MAR - OGROVE
( Pontevedra)
Fundado en el año 1.956, por los padres del actual propietario, como
una pequeña casa de comidas, hoy en día tiene dos comedores con una
capacidad para 90 plazas; el más grande con cuatro ventanales sobre
la Ria de Arousa y el puente de entrada a la Isla de la Toja
.
Especialidades : Vierias al horno, Almejas a la marinera,
Empanadas de zamburiñas, Mero con almejas, Merluza a la gallega,
Guiso de calamares, Bogavante con patatas... |
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ASTURIAS
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Restaurante
Sidreria Los Arcos
Considerado uno de los mejores restaurantes de Asturias, Los Arcos les
ofrece una amplia carta de platos representativos de la gastronomía
Asturiana
Dispone de menú del día, menús degustación y menús especiales
para niños y grupos. Fabada, potes,
pescados y mariscos del Cantábrico, carnes roxas de los Picos de
Europa, quesos artesanales, etc..., todo regado con un culín de
sidra.
Cangas de Onís
- Principado de
Asturias |
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