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Restaurant Chef Amadeo

Modesto sitio, sin lujos, pero con unos arroces y fideuà muy conseguidos. Amadeo Faus chef principal en la cocina y gerente del restaurante es un apasionado de la cocina tradicional de Gandia, una cocina que ha heredado de su madre y de su padre, y que él está llevando a su máxima expresión. Encontraremos todas las variedades de arroces valencianos, secos, melosos y caldosos. Los de pescado y marisco le salen espectacularmente buenos.

 


La calidad de los productos que emplea es determinante para el resultado final de los platos. Compra directamente en las lonjas de Gandia y Valencia.

Arroces hace todos los del mundo, sobre todos los de Valencia y Alicante. En carta hay unos 22 arroces entre secos caldosos y calderetas. Puede hacer cualquier arroz que se le pida, los vegetarianos también le salen perfectos.

 


Uno de sus fuertes son las calderetas de pescado y marisco y guisos como los allipebre, la auténtica gamba amb bleda, blat picat (con varios premios en el concurso de Villalonga). Otros platos, la Merluza en salsa de puerros y la paletilla de cabrito o rape a la marinera. Precio entre 20 y 25€

Bodega media con representación de muchas DO de España con vinos asequibles

 

Premios

* 1º premio Gastronomía y presentación hotel Bayren 1989 

* 1º premio Arroz a banda certamen gastronómico Denia 2001 

* 1º premio Plato libre certamen gastronómico Denia 2002 

* 2 º premioBlat picat certamen Villalonga 2010 

* 1 º premio Arròs caldós Llutxent 2011 

* 1 º premio Blat picat certamen Villalonga 2012 

* 3 º premio Fideuá Gandia 2012 

* Al mejor postre 2013 Fideuá Gandia 2013 

* Primer premio Fideuá de Gandia 2014

 

Desde la última edición de la fideuà de Gandia, Amadeo Faus el chef del restaurante Chef Amadeo, es el ganador del premio a la mejor fideuà de Gandia 2014. Amadeo ha viajado con el departamento de turismo de Gandia con la fideuà como carta de presentación y como atractivo para posicionar Gandia como destino turístico gastronómico. Han estado en lugares cercanos como Fitur en Madrid o tan lejanos como Beijing en China

Os dejamos un vídeo con la receta magistral de Amadeo Faus.

 

 

ROBIN FOOD (EN PAPEL)
ROBIN FOOD , GRIJALBO, 2015
Las recetas más prácticas y divertidas del programa de éxito Robin Food: atracón a mano armada. Robin Food es un libro de recetas del día a día presentadas en el programa de cocina más irreverente de la televisión, Robin Food: atracón a mano armada, de la mano de dos de los grandes cocineros del panorama gastronómico esp añol. El libro plantea todo una serie de recetas -divididas de la misma manera que las secciones del programa- para componer un excepcional menú de infinitos platos que pueden combinarse con libertad absoluta. Recetas fáciles de hacer, que no necesitan de una mano experta y que sobre todo suponen una invitación al disfrute de los placeres cotidianos a través de la comida. David de Jorge y Martín Berasategui trasladan de la pantalla a las páginas toda la naturalidad y frescura de su cocina y su carácter para compartir con los lectores una manera más espontánea de preparar deliciosos platos
 
 

GUIA PEÑIN DE LOS MEJORES VINOS ARGENTINA, CHILE, ESPAÑA Y MÉXICO 2013/14 (EN PAPEL)

VV.AA. , PI & ERRE COMUNICACION S.A., 2013

La Primera guía de los Mejores Vinos que hablan español. - 
Fichas por país con los datos más relevantes: la claves del año, el país en cifras, zonas vinícolas, etc. - Todo lo imprescindible para conocer cada zona de producción. - 
Todas las nociones básicas para convertirse en un buen catador. - 
Las influencias oceánicas 


 

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