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RECETAS DE COCINA PARA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES : RECETAS PARA DIETAS  1 - 2

LIBROS DE COCINA REGIONAL

Cocina Española - Cocinas Regionales - Cocina Internacional - Vinos - Cocteleria - Repostería  - Thermomix - RECETAS DE VERANO

COCINA AFRODISIACA - RECETAS - COCTELES AFRODISIACOS



COCINA REGIONAL ESPAÑOLA

de SALA, CRISTINA 
Editorial:EDITORIAL DE VECCHI SA
13.00 € 

En este libro podremos ver cómo un mismo plato puede tener diferentes formas de presentación dependiendo de los ingredientes y de la manera de prepararlos, que suelen variar de unas zonas a otras. Primeros platos, segundos y postres integran esta magnífica recopilación de lo mejor de nuestra gastronomía.


LA RUTA DE LA GASTRONOMIA ANDALUZA
de ESLAVA GALAN, JUAN 
Editorial:FUNDACION JOSE MANUEL LARA
21.64 € 

ANDALUCIA (RUTAS DEL SABOR)
de VV.AA. 
Editorial:AGUILAR S.A. DE EDICIONES
23.90 € 

Además de sus costas, Andalucía encierra otros muchos tesoros en su interior. Diversas culturas dejaron su huella en costumbres, ciudades y gentes, así como en una cocina que sorprende gratamente al visitante.
Esta guía ofrece 17 rutas para descubrir la luz y los sabores de Andalucía, al tiempo que proporciona la información necesaria para adquirir y probar las especialidades de la tierra y visitar los lugares más destacables por su valor turístico y su gastronomía.

LA COCINA ANDALUZA
de LACALLE, JOAQUIN 
Editorial:EDITORIAL ARGUVAL, S.A.
10.00 € 

Las mejores recetas de la cocina andaluza recogidas por Joaquín Lacalle. Incluye una introducción de Enrique Mapelli y recetas de la cocina arabigo-andaluza que facilitan la comprensión de la cocina actual.


DE TAPA EN TAPA POR SEVILLA (VIVE Y DESCUBRE)
de GARMENDIA, J. ANTONIO 
Editorial:EDITORIAL EVEREST, S.A.
6.95 € 

Dice un viejo aserto, tal vez algo exagerado pero con un fondo de certeza, que en Sevilla 'se come bien de pie y mal sentado'. Recorrer Sevilla a través de sus mostradores es recorrerla a través de uno de sus inequívocos signos de identidad: exquisitez a exquisitez, se construye un mundo inminente y pronto que nos llena cada sentido y nos crea felicidades efímeros y rotundas. Y este libro que han entre sus manos viene a ser la guía perfecta para alcanzar paraísos tan concretos. Escrito por José Antonio Garmendia, este completísimo paseo por las mejores barras de Sevilla le ayudará a entender mejor la más fascinante urbe que vieron los siglos y le evitará pérdidas miserables de tiempo en baretos con mucho figurón pero poca calidad en la manduca. Ánimo y a la calle, que hay que saborear y mucho que caminar. No pierda tiempo: le esperan pequeños fragmentos de gloria salpicados de costumbre. Carlos Herrera.



LA VUELTA A MADRID EN OCHENTA RESTAURANTES
de CUBEROS, ISIDRO y TRULLENCH, VICENTE 
Editorial:EDITORIAL NOESIS
20.00 € 

Puesto que la gastronomía está tan estrechamente ligada a nuestra cultura, parece justo reconocerle a la buena mesa una parte apreciable de la pluralidad que tradicionalmente ha convertido a Madrid en 'los madriles', una pluralidad que se refleja a su vez en las inagotables posibilidades culinarias  que ofrecen los restaurantes de la capital española. En esta guía hemos elegido ochenta.


RESTAURANTES DE MADRID 2003
de PEREZ, JULIA 
Editorial:RBA LIBROS, S.A.
12.00 €

Una guía imprescindible para descubrir los mejores restaurantes de Madrid y sus alrededores. Con toda la información necesaria para conocer la oferta gastronómica: precios, mapas de localización, índices temáticos, valoraciones y sugerencias.



CATALUÑA (RUTAS DEL SABOR)
de VV.AA. 
Editorial:AGUILAR S.A. DE EDICIONES
23.90 € 

Cataluña es un lugar de grandes contrastes, circunstancia que se manifiesta no sólo en la riqueza de su historia, su patrimonio y sus paisajes, sino también en una de las más completas tradiciones gastronómicas de la Península.
Esta guía propone 13 itinerarios para recorrer y saborear Cataluña, en los que el viajero encontrará los datos precisos para conocer, además de los lugares de mayor interés turístico, los productos locales y los establecimientos hosteleros más recomendables.


DONDE COMER BIEN EN CATALUÑA: LOS MEJORES RESTAURANTES PARA TODOS LOS BOLSILLOS
de VIVANCOS SAMPER, GINES 
Editorial:EDITORIAL EVEREST, S.A.
14.50 € 

Los 200 mejores restaurantes de Cataluña comentados exhaustivamente (precios, especialidades, tipo de cocina, horario, situación, bodega, decoración...). Además se incluyen monográficos de los platos más emblemáticos de la gastronomía catalana. Con más de 300 imágenes.


RESTAURANTES DE CATALUÑA 2003
de CASAS, CARMEN 
Editorial:RBA LIBROS, S.A.
15.00 € 

Una guía esencial para descubrir y disfrutar de los mejores restaurantes de Cataluña.
Escrita con rigor, es una herramienta imprescindible para poder apreciar las mesas que han cautivado a Carme Casas, una de las pioneras en la crítica gastronómica de nuestro país. Restaurantes de Cataluña 2003 cuenta con toda la información necesaria para conocer la oferta gastronómica: precios, mapas de localización, índices temáticos, valoraciones y sugerencias.


COCINA MEDITERRANEA DE FIN DE SIGLO
de FLO, JOSEP MARIA 
Editorial:EDITORIAL PLANETA, S.A.
27.05 € 

Un libro ilustrado a todo color en el que encontramos las nuevas sugerencias del chef Josep M. Fló de la gastronomía mediterránea. Inspirándose en la esencia de la cocina de siempre, Josep M. Fló, inconformista y erudito, nos sorprende con nuevas texturas y nuevas presentaciones, con unas creaciones a caballo entre lo mejor de nuestra tradición culinaria y ese gusto por la novedad tan característico de nuestra época. La sorpresa es el elemento fundamental de esta cocina cuyo objetivo no es otro que el retorno a lo familiar, a ese sabor de siempre al que se llega, eso sí, a través del juego de equívocos y de combinaciones que el autor desarrolla en cada una de sus recetas. Cocina mediterránea de fin de siglo nos presenta, con sus bellas fotografías y con sus textos claros y explicativos, los mejores primeros y segundos platos, los mejores postres y una singular selección de cuarenta recetas para cada día.



25 AÑOS DE LA NUEVA COCINA VASCA
de CORCUERA, MIKEL 
Editorial:AIZKORRI ARGITALETXEA, S.M.
39.00 € 

En este libro escrito por el crítico gastronómico Mikel Corcuera, se analiza el movimiento de la 'nueva cocina vasca' surgido hace 25 años. Primero se habla de la evolución de la cocina vasca hasta que surge el movimiento en los años 1976-1977, acompañado de recetas tradicionales. Luego se trata de cómo se creó y de los doce componentes del mismo (Arzak, Subijana, Arguiñano...), incluyendo sus recetas. Después se recoge una segunda generación de cocineros (Martín Berasategui, Hilario Arbelaitz...) y se termina con la nueva generación que está surgiendo. Todo ello acompañado de fotografías y recetas de los cocineros.


LA COCINA DE KARLOS ARGUIÑANO
de ARGUIÑANO, KARLOS 
Editorial:BAINET MEDIA S.L.
17.95 € 

En este libro se recogen más de cien nuevas recetas. Unos platos que se pueden preparar en casa de forma sencilla. Con fotografías del paso a paso. Ensaladas, legumbres, pastas, carnes, pescados, postres... Una variada oferta de platos. 'En este libro he seleccionado más de cien nuevas recetas de TV. Por tanto, quienes siguen mis programas, saben que las he cocinado y que siguiendo las indicaciones de la elaboración salen sin mayores dificultades. Además, para que resulte más sencillo, he incorporado el paso a paso, con el fin de que nadie se pierda.' Karlos Arguiñano


DE PINXOS POR DONOSTI
de VV.AA. 
Editorial:AGUILAR S.A. DE EDICIONES
7.21 € 

San Sebastián es uno de los centros de tapeo más importantes de España. Pero los pintxos en Donosti han adquirido categoría propia, hasta convertirse en todo un ritual que delimita zonas y recorridos. La Parte Vieja, el Antiguo o Gros se pueden considerar como la capital universal de la tapa y por eso De pintxos por Donosti es un pequeño mapamundi del buen comer y beber. Desde la tasca centenaria hasta los nuevos centros gastronómicos, esta guía enumera y comenta 80 lugares de ensueño para el paladar, repartidos en ocho zonas de tapeo. También aporta suculenta información sobre las tapas recomendadas, recorridos por los bares cercanos, así como un práctico mapa de localización de cada establecimiento.



LA COCINA DE LOS FINISTERRES (CARVALHO GASTRONOMICO)
de VAZQUEZ MONTALBAN, MANUEL 
Editorial:EDICIONES B, S.A.
35.00 € 

Aunque el Finisterre propiamente dicho se ubique en la costa gallega, todo el Cantábrico, desde Francia hasta el Atlántico, tiene un aire de no más allá, de despeñadero hacia la falsa nada del mar. Esta relación mar-tierra es la que enriquece las cocinas de los pueblos que han creado cocina en Galicia, Asturias, Cantabria y el País Vasco. Muchos tópicos son verdades, y el que señala que la cocina gallega se fundamenta en sus excelentes materias primas no yerra, pero no dice toda la verdad.


LOS PAZOS Y LA COCINA POPULAR GALLEGA
de VV.AA. 
Editorial:LUNWERG EDITORES, S.A.
59.20 € 


MAS ALLA DE LOS SABORES: LA NUEVA COCINA VALENCIANA
de ARGILES, ALFREDO y LLENAS, JOAN 
Editorial:EDITORIAL INGENTING, S.L.
60.00 € 


LA COCINA DEL MESTIZAJE: CARVALHO GASTRONOMICO. VIAJE POR LAS CAZUELAS DE MURCIA, ANDALUCIA, EXTREMADURA Y CANARIAS
de VAZQUEZ MONTALBAN, MANUEL 
Editorial:EDICIONES B, S.A.
30.00 €

Viajes por las cazuelas de Murcia, Andalucía, Extremadura y Canarias.

Todas las cocinas son mestizas. Sólo el crudívoro puede presumir de conservar, si quiere, una cocina tan original que se remonta al instinto depredatorio. Pero hay cocinas más mestizas que otras. En España, por ejemplo, el sustrato árabe se percibe en la dulcería de todo el territorio, pero sobre todo en las cocinas de los lugares de más larga instalación musulmana. Se producen así fenómenos como el subsuelo arabizante de una cocina tan mediterránea como la murciana, y ese mismo subsuelo sostiene los encuentros culinarios de las Andalucías, encuentros de todos los pasados: musulmán, cristiano, judío y converso. Mestizas para Carvalho son las cocinas de Extremadura, y mestiza donde las haya es la cocina de las Canarias, ente el paladar guanche y los paladares de las Américas, sin olvidar los toques de cosmopolitismo que les aporta su condición de portaaviones oceánicos.

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