EL
ALMANAQUE & LA CASA DEL LIBRO
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Indice
de Libros recomendados
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+ vendidos - Autores
Aficiones - Viajes
- Juegos
Olimpicos - Excursionismo
- Cocina Internacional - Vinos
Yoga
- Zen
- Feng
Shui - Embarazo&Parto-
Bebés
- Autoayuda
- Pareja
RECETAS DE COCINA PARA
PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES : RECETAS PARA DIETAS
1 - 2
LIBROS
DE COCINA REGIONAL
Cocina
Española - Cocinas
Regionales - Cocina
Internacional - Vinos
- Cocteleria
- Repostería
-
Thermomix - RECETAS
DE VERANO
COCINA
AFRODISIACA - RECETAS - COCTELES AFRODISIACOS
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COCINA REGIONAL ESPAÑOLA
de SALA, CRISTINA
Editorial:EDITORIAL DE VECCHI SA
13.00 €
En
este libro podremos ver cómo un mismo plato puede tener
diferentes formas de presentación dependiendo de los
ingredientes y de la manera de prepararlos, que suelen variar de
unas zonas a otras. Primeros platos, segundos y postres integran
esta magnífica recopilación de lo mejor de nuestra gastronomía. |
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LA RUTA DE LA GASTRONOMIA ANDALUZA
de ESLAVA GALAN, JUAN
Editorial:FUNDACION JOSE MANUEL LARA
21.64 € |
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ANDALUCIA (RUTAS DEL SABOR)
de VV.AA.
Editorial:AGUILAR S.A. DE EDICIONES
23.90 €
Además de sus costas, Andalucía
encierra otros muchos tesoros en su interior. Diversas culturas
dejaron su huella en costumbres, ciudades y gentes, así como en
una cocina que sorprende gratamente al visitante.
Esta guía ofrece 17 rutas para descubrir la luz y los sabores
de Andalucía, al tiempo que proporciona la información
necesaria para adquirir y probar las especialidades de la tierra
y visitar los lugares más destacables por su valor turístico y
su gastronomía. |
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LA COCINA ANDALUZA
de LACALLE, JOAQUIN
Editorial:EDITORIAL ARGUVAL, S.A.
10.00 €
Las mejores recetas de la
cocina andaluza recogidas por Joaquín Lacalle. Incluye una
introducción de Enrique Mapelli y recetas de la cocina arabigo-andaluza
que facilitan la comprensión de la cocina actual. |
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DE TAPA EN TAPA POR SEVILLA
(VIVE Y DESCUBRE)
de GARMENDIA, J. ANTONIO
Editorial:EDITORIAL EVEREST, S.A.
6.95 €
Dice un viejo aserto, tal vez
algo exagerado pero con un fondo de certeza, que en Sevilla 'se
come bien de pie y mal sentado'. Recorrer Sevilla a través de
sus mostradores es recorrerla a través de uno de sus inequívocos
signos de identidad: exquisitez a exquisitez, se construye un
mundo inminente y pronto que nos llena cada sentido y nos crea
felicidades efímeros y rotundas. Y este libro que han entre sus
manos viene a ser la guía perfecta para alcanzar paraísos tan
concretos. Escrito por José Antonio Garmendia, este completísimo
paseo por las mejores barras de Sevilla le ayudará a entender
mejor la más fascinante urbe que vieron los siglos y le evitará
pérdidas miserables de tiempo en baretos con mucho figurón
pero poca calidad en la manduca. Ánimo y a la calle, que hay
que saborear y mucho que caminar. No pierda tiempo: le esperan
pequeños fragmentos de gloria salpicados de costumbre. Carlos
Herrera. |
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LA VUELTA A MADRID EN OCHENTA RESTAURANTES
de CUBEROS, ISIDRO y TRULLENCH, VICENTE
Editorial:EDITORIAL NOESIS
20.00 €
Puesto
que la gastronomía está tan estrechamente ligada a nuestra
cultura, parece justo reconocerle a la buena mesa una parte
apreciable de la pluralidad que tradicionalmente ha convertido a
Madrid en 'los madriles', una pluralidad que se refleja a su vez
en las inagotables posibilidades culinarias que ofrecen
los restaurantes de la capital española. En esta guía hemos
elegido ochenta.
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RESTAURANTES DE MADRID 2003
de PEREZ, JULIA
Editorial:RBA LIBROS, S.A.
12.00 €
Una
guía imprescindible para descubrir los mejores restaurantes de
Madrid y sus alrededores. Con toda la información necesaria
para conocer la oferta gastronómica: precios, mapas de
localización, índices temáticos, valoraciones y sugerencias. |
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CATALUÑA (RUTAS DEL SABOR)
de VV.AA.
Editorial:AGUILAR S.A. DE EDICIONES
23.90 €
Cataluña
es un lugar de grandes contrastes, circunstancia que se
manifiesta no sólo en la riqueza de su historia, su patrimonio
y sus paisajes, sino también en una de las más completas
tradiciones gastronómicas de la Península.
Esta guía propone 13 itinerarios para recorrer y saborear
Cataluña, en los que el viajero encontrará los datos precisos
para conocer, además de los lugares de mayor interés turístico,
los productos locales y los establecimientos hosteleros más
recomendables. |
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DONDE COMER BIEN EN CATALUÑA:
LOS MEJORES RESTAURANTES PARA TODOS LOS BOLSILLOS
de VIVANCOS SAMPER, GINES
Editorial:EDITORIAL EVEREST, S.A.
14.50 €
Los 200 mejores restaurantes de
Cataluña comentados exhaustivamente (precios, especialidades,
tipo de cocina, horario, situación, bodega, decoración...).
Además se incluyen monográficos de los platos más emblemáticos
de la gastronomía catalana. Con más de 300 imágenes. |
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RESTAURANTES DE CATALUÑA 2003
de CASAS, CARMEN
Editorial:RBA LIBROS, S.A.
15.00 €
Una guía esencial para
descubrir y disfrutar de los mejores restaurantes de Cataluña.
Escrita con rigor, es una herramienta imprescindible para poder
apreciar las mesas que han cautivado a Carme Casas, una de las
pioneras en la crítica gastronómica de nuestro país.
Restaurantes de Cataluña 2003 cuenta con toda la información
necesaria para conocer la oferta gastronómica: precios, mapas
de localización, índices temáticos, valoraciones y
sugerencias. |
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COCINA MEDITERRANEA DE FIN DE SIGLO
de FLO, JOSEP MARIA
Editorial:EDITORIAL PLANETA, S.A.
27.05 €
Un libro ilustrado a todo color
en el que encontramos las nuevas sugerencias del chef Josep
M. Fló de la gastronomía mediterránea. Inspirándose
en la esencia de la cocina de siempre, Josep M. Fló,
inconformista y erudito, nos sorprende con nuevas texturas y
nuevas presentaciones, con unas creaciones a caballo entre lo
mejor de nuestra tradición culinaria y ese gusto por la novedad
tan característico de nuestra época. La sorpresa es el
elemento fundamental de esta cocina cuyo objetivo no es otro que
el retorno a lo familiar, a ese sabor de siempre al que se
llega, eso sí, a través del juego de equívocos y de
combinaciones que el autor desarrolla en cada una de sus
recetas. Cocina mediterránea de fin de siglo nos presenta, con
sus bellas fotografías y con sus textos claros y explicativos,
los mejores primeros y segundos platos, los mejores postres y
una singular selección de cuarenta recetas para cada día. |
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25 AÑOS DE LA NUEVA COCINA VASCA
de CORCUERA, MIKEL
Editorial:AIZKORRI ARGITALETXEA, S.M.
39.00 €
En este libro escrito por el crítico
gastronómico Mikel Corcuera, se analiza el movimiento de la
'nueva cocina vasca' surgido hace 25 años. Primero se habla de
la evolución de la cocina vasca hasta que surge el movimiento
en los años 1976-1977, acompañado de recetas tradicionales.
Luego se trata de cómo se creó y de los doce componentes del
mismo (Arzak, Subijana, Arguiñano...), incluyendo sus recetas.
Después se recoge una segunda generación de cocineros (Martín
Berasategui, Hilario Arbelaitz...) y se termina con la nueva
generación que está surgiendo. Todo ello acompañado de
fotografías y recetas de los cocineros. |
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LA COCINA DE KARLOS ARGUIÑANO
de ARGUIÑANO, KARLOS
Editorial:BAINET MEDIA S.L.
17.95 €
En este libro se recogen más
de cien nuevas recetas. Unos platos que se pueden preparar en
casa de forma sencilla. Con fotografías del paso a paso.
Ensaladas, legumbres, pastas, carnes, pescados, postres... Una
variada oferta de platos. 'En
este libro he seleccionado más de cien nuevas recetas de TV.
Por tanto, quienes siguen mis programas, saben que las he
cocinado y que siguiendo las indicaciones de la elaboración
salen sin mayores dificultades. Además, para que resulte más
sencillo, he incorporado el paso a paso, con el fin de que nadie
se pierda.' Karlos Arguiñano |
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DE PINXOS POR DONOSTI
de VV.AA.
Editorial:AGUILAR S.A. DE EDICIONES
7.21 €
San Sebastián es uno de los
centros de tapeo más importantes de España. Pero los pintxos
en Donosti han adquirido categoría propia, hasta convertirse en
todo un ritual que delimita zonas y recorridos. La Parte Vieja,
el Antiguo o Gros se pueden considerar como la capital universal
de la tapa y por eso De pintxos por Donosti es un pequeño
mapamundi del buen comer y beber. Desde la tasca centenaria
hasta los nuevos centros gastronómicos, esta guía enumera y
comenta 80 lugares de ensueño para el paladar, repartidos en
ocho zonas de tapeo. También aporta suculenta información
sobre las tapas recomendadas, recorridos por los bares cercanos,
así como un práctico mapa de localización de cada
establecimiento. |
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LA COCINA DE LOS FINISTERRES (CARVALHO GASTRONOMICO)
de VAZQUEZ MONTALBAN, MANUEL
Editorial:EDICIONES B, S.A.
35.00 €
Aunque
el Finisterre propiamente dicho se ubique en la costa gallega,
todo el Cantábrico, desde Francia hasta el Atlántico, tiene un
aire de no más allá, de despeñadero hacia la falsa nada del
mar. Esta relación mar-tierra es la que enriquece las cocinas
de los pueblos que han creado cocina en Galicia, Asturias,
Cantabria y el País Vasco. Muchos tópicos son verdades, y el
que señala que la cocina gallega se fundamenta en sus
excelentes materias primas no yerra, pero no dice toda la
verdad. |
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LOS PAZOS Y LA COCINA POPULAR GALLEGA
de VV.AA.
Editorial:LUNWERG EDITORES, S.A.
59.20 € |
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MAS ALLA DE LOS SABORES: LA NUEVA COCINA VALENCIANA
de ARGILES, ALFREDO y LLENAS, JOAN
Editorial:EDITORIAL INGENTING, S.L.
60.00 € |
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LA COCINA DEL
MESTIZAJE: CARVALHO GASTRONOMICO. VIAJE POR LAS CAZUELAS DE MURCIA, ANDALUCIA, EXTREMADURA Y CANARIAS
de VAZQUEZ MONTALBAN, MANUEL
Editorial:EDICIONES B, S.A.
30.00 €
Viajes por las cazuelas de Murcia, Andalucía, Extremadura y
Canarias.
Todas las cocinas son mestizas.
Sólo el crudívoro puede presumir de conservar, si quiere, una
cocina tan original que se remonta al instinto depredatorio.
Pero hay cocinas más mestizas que otras. En España, por
ejemplo, el sustrato árabe se percibe en la dulcería de todo
el territorio, pero sobre todo en las cocinas de los lugares de
más larga instalación musulmana. Se producen así fenómenos
como el subsuelo arabizante de una cocina tan mediterránea como
la murciana, y ese mismo subsuelo sostiene los encuentros
culinarios de las Andalucías, encuentros de todos los pasados:
musulmán, cristiano, judío y converso. Mestizas para Carvalho
son las cocinas de Extremadura, y mestiza donde las haya es la
cocina de las Canarias, ente el paladar guanche y los paladares
de las Américas, sin olvidar los toques de cosmopolitismo que
les aporta su condición de portaaviones oceánicos. |
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Cocina
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COCINA
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