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La tapería de Columela en Cádiz

Amplia oferta de tapas y “supertapas” con zona especial para niños en pleno centro

El paté de camarones, una de las especialidades de La Tapería de Columela. 

Con el nombre de La Tapería de Columela el local se abrió el 17 de febrero de 2013 bajo la dirección de Fran Renda y Merche Pérez, ya con experiencia en el sector ya que ambos vienen de trabajar en Arteserrano, un local muy conocido en la ciudad. El local alojó hasta julio de 2013 un establecimiento famoso en Cádiz “El Piano” que según los cálculos de Renda estuvo funcionado unos 50 años.

Situado en pleno centro de la ciudad en la calle más comercial, Columela. Tiene forma de tubo aunque magistralmente aprovechada por el decorador, Pedro Tenorio, de la firma chiclanera Almanzil Arquitectura.

Está decorado en una especie de rústico renovado. Hay una barra amplia, con contrabarra que sigue en un pasillo a uno de cuyos lados está la cocina, visible al público. En la parte más honda un pequeño salón comedor y un patio que se aprovecha para guardería donde hay juegos para los niños. Estos también tienen un apartado de la carta especial para ellos. En la cocina, todo un veterano, el cocinero gaditano Agustín Campos, en la profesión desde 1971 cuando comenzó en el prestigioso hotel Reina Cristina de Algeciras.

La carta es amplia y está compuesta por tapas y lo que el bar denomina “supertapas”, más grandes pero sin llegar a la media ración. Hay propuestas para todos los gustos: carnes, pescados, verduras y también tanto de estilo clásico como propuestas más innovadoras. No faltan tampoco los pequeños montaditos o las tostas. Ofrecen también pequeñas tortillas de patatas o camperas que elaboran al momento, cuando las pide el cliente o tostas. Entre las propuestas más llamativas un paté de camarones, una ensaladilla de pulpo, un hojaldre de ave con manzana y curry o unos raviolis al queso con brocoli. Postres propios y una amplia oferta de vinos por copas.


 
 

Algunas de las tapas de la Tapería de Columela: tartar de atún, tortillitas de camarones y los crujientes de crema de queso y puerros. Abajo Agustín Campos y Fran Renda, la zona destinada a los niños y la entrada del establecimiento. Fotos: Cosasdecome

Tapacai: Homenaje a Paco de Lucía

La Taperia de Columela. Entre dos aguas: Boquerón Relleno de Crema de Erizo con Salsa Moruna.

La Tapería de Columela - C/. Columela, 4  11002-Cádiz  Teléfono: 956074297 

 



 

LA COCINA DE JAMIE OLIVER N.E (En papel)
JAMIE OLIVER , RBA LIBROS, 2010

Jamie Oliver es un joven chef inglés que reúne como nadie energía, carisma y modestia. Su pasión por lacocina nació a los ocho años y desde entonces su entusiasmo y su talento no han dejado de crecer, estimulados por su trabajo con algunos de los mejores cocineros británicos. La cocina de Jamie Oliver pretende motivar al lector para que entre en su cocina lleno de entusiasmo y confianza, y contiene platos que cualquiera - incluso los alérgicos a los fogones - puede preparar en la propia casa
 

GUIA GOURMETS 2013, LOS MEJORES VINOS DE ESPAÑA XXVIII EDICION (En papel)
VV.AA. , PROGOURMET (PALADAR), 2012

Referente tanto para los profesionales del sector, como para los amantes del vino. Contiene 4.820 vinos catados a ciegas con sus características y precios, y 1.324 vinos catados a ciegas, comentados y calificados. 1.273 bodegas referenciadas con todos sus vinos, 324 tiendas especializadas, 125 zonas vinícolas, mapas individualizados de todas las DD.OO., mapa de carreteras de España a color con todas las DD.OO., nociones de viticultura, consejos de consumo, capítulo de vinos extranjeros, etc…


 

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