Amplia oferta de tapas
y “supertapas” con zona especial para niños en pleno centro
El paté de camarones, una de las especialidades de La Tapería
de Columela.
Con el nombre de La Tapería de Columela el local se abrió el
17 de febrero de 2013 bajo la dirección de Fran Renda y Merche
Pérez, ya con experiencia en el sector ya que ambos vienen de
trabajar en Arteserrano, un local muy conocido en la ciudad.
El local alojó hasta julio de 2013 un establecimiento famoso
en Cádiz “El Piano” que según los cálculos de Renda estuvo
funcionado unos 50 años.
Situado en pleno centro de la ciudad en la calle más
comercial, Columela. Tiene forma de tubo aunque magistralmente
aprovechada por el decorador, Pedro Tenorio, de la firma
chiclanera Almanzil Arquitectura.
Está
decorado en una especie de rústico renovado. Hay una barra
amplia, con contrabarra que sigue en un pasillo a uno de cuyos
lados está la cocina, visible al público. En la parte más
honda un pequeño salón comedor y un patio que se aprovecha
para guardería donde hay juegos para los niños. Estos también
tienen un apartado de la carta especial para ellos. En la
cocina, todo un veterano, el cocinero gaditano Agustín Campos,
en la profesión desde 1971 cuando comenzó en el prestigioso
hotel Reina Cristina de Algeciras.
La carta es
amplia y está compuesta por tapas y lo que el bar denomina
“supertapas”, más grandes pero sin llegar a la media ración.
Hay propuestas para todos los gustos: carnes, pescados,
verduras y también tanto de estilo clásico como propuestas más
innovadoras. No faltan tampoco los pequeños montaditos o las
tostas. Ofrecen también pequeñas tortillas de patatas o
camperas que elaboran al momento, cuando las pide el cliente o
tostas. Entre las propuestas más llamativas un paté de
camarones, una ensaladilla de pulpo, un hojaldre de ave con
manzana y curry o unos raviolis al queso con brocoli. Postres
propios y una amplia oferta de vinos por copas.
Algunas de
las tapas de la Tapería de Columela: tartar de atún,
tortillitas de camarones y los crujientes de crema de queso y
puerros. Abajo Agustín Campos y Fran Renda, la zona destinada
a los niños y la entrada del establecimiento. Fotos:
Cosasdecome
Tapacai:
Homenaje a Paco de Lucía
La Taperia de Columela. Entre dos aguas: Boquerón Relleno de
Crema de Erizo con Salsa Moruna.
La Tapería
de Columela - C/. Columela, 4 11002-Cádiz Teléfono:
956074297
LA COCINA DE JAMIE OLIVERN.E
(En papel)
JAMIE OLIVER , RBA LIBROS, 2010
Jamie Oliver es un joven chef inglés que reúne como nadie
energía, carisma y modestia. Su pasión por lacocina nació a los
ocho años y desde entonces su entusiasmo y su talento no han
dejado de crecer, estimulados por su trabajo con algunos de los
mejores cocineros británicos. La cocina de Jamie Oliver pretende
motivar al lector para que entre en su cocina lleno de
entusiasmo y confianza, y contiene platos que cualquiera -
incluso los alérgicos a los fogones - puede preparar en la
propia casa
GUIA GOURMETS 2013, LOS MEJORES VINOS DE ESPAÑA XXVIII
EDICION(En
papel)
VV.AA. , PROGOURMET (PALADAR), 2012
Referente tanto para los profesionales del sector, como para los
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