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RESTAURANTE
EL FARO DEL PUERTO  

Ctra. Fuenterrabía, km. 0,500

Tlf. 956 870952   Fax. 956 540466 

El Puerto de Santa María - Cádiz


EL FARO DEL PUERTO  (el placer y la exquisitez de la cocina gaditana) 

EL PUERTO DE SANTA MARIA  

Es uno de los restaurantes más lujosos y conocidos del Puerto de Santa Maria. Enclave ideal en el cruce de Puerto Sherry. Antigua casa señorial de jardines.

Llama la atención sus grandes instalaciones de gran categoría, con un aparcamiento exclusivo para sus clientes, con servicio de vigilancia y amplios jardines.

Una vez allí, nos dispusimos a entrar en el restaurante, donde nos recibió y atendió cordialmente su dueño, Fernando Córdoba, demostrándonos su gran profesionalidad y experiencia en el mundo de la “Hostelería”.

Nada mas entrar, observamos un patio interno donde se encuentran los baños, la caja, la barra, y un salón reservado para un número específico de personas.

Al final del pasillo, separada de los salones mediante una cristalera, vemos otro patio interno, donde se encuentra la bodega a muy bajas temperaturas con una selecta de vinos y jamones.

En verano, solo por las noches, abren una terraza donde se puede cenar disfrutando de la brisa marinera en un ambiente muy agradable.

EL FARO DEL PUERTO dispone de diversos  comedores y con una amplia Bodega de 150 m2 climatizada con más de 400 vinos españoles de referencia y  con posibilidad de ofrecer aperitivos.

Tiene también huerta propia con hierbas aromáticas y verduras de temporada y dispone de un extenso surtido de habanos.

La  cocina de EL FARO DEL PUERTO  es fresca, saludable y con especial hincapié en los productos de la región.

Ya ubicados en el salón, nos dispusimos a degustar los productos que Fenando Córdoba había preparado para la ocasión.

Para empezar nos sirvieron un vino blanco de la zona, un Barbadillo, acompañado de unos entrantes muy bien elaborados, Salmorejo en copas pequeñas con cuchara, tosta de anchoas con boquerones y ali-oli, bonito en trozos con salsa de tomate y guarnición, Brik de queso con guarnición agridulce y sus especiales tortitas de camarones sin apenas masa y cantidad de camarones.

De segundo, nos sorprendieron con un arroz de dos tipos, el tradicional o también llamado “arroz del señorito” (ya que todo el marisco viene limpio) y el negro (color adquirido por la tinta del calamar). Ambos exquisitos, con muy buen gusto.

Por ultimo, nos volvieron a sorprender de una manera espectacular con los elaborados postres y con su presentación, destacando: 

-         Bizcocho templado de Sinoja de Manzana

-         Bizcocho con helado de vainilla

-         Bizcocho con capuchino y helado de yogur

También debemos mencionar las siguientes especialidades de este gran Restaurante: 

        -   Carabineros abiertos al Jerez oloroso

        -   Gambas blancas cocidas o a la plancha

        -   Tostaditas de anchoas y boquerones sobre alboronia

        -   Tostadita de bacalao sobre verduras asadas

        -   Bonito escabechado en casa con pimientos rojos asados

        -   Solomillo marinado a la pimienta de sechuan y láminas de foie 

-    Tartar de atún rojo de almedraba con soja y rábano picante

-    Patatas rellenas de sobrasada y setas con huevo de codorniz

-    Tortillitas de camarones de salinas

-    Helado de queso sobre salsa de fresones y hojas de mango caramelizado

-    Cien hojas de manzana asada a la canela con leche de azahar

-    Sorbete de limón con ron añejo de caña y hierbabuena 

También queremos mencionar el CATERING  EL FARO DEL PUERTO, el cual pone a disposición del cliente un servicio de Catering que le permite gozar de toda su amplia selección gastronómica y le acerca los mejores platos de la cocina gaditana para su mayor comodidad.

Un gran equipo de profesionales cuida hasta el último detalle para que el Catering que le ofrece EL FARO DEL PUERTO le haga sentirse como si usted se encontrara con ellos.

Entidades públicas y privadas confían en ellos a la hora de ofrecer su servicio de Catering y avalan la garantía que puede ofrecerle el Grupo EL FARO.    

A destacar, la gran profesionalidad y la atención mostrada por todo el personal del restaurante EL FARO DEL PUERTO, incluida lógicamente la del propio dueño que se mostró muy atento, a pesar de la cantidad de clientela que había, agradeciéndoselo desde estas líneas. 

Sin lugar a dudas es un restaurante con gran servicio, esmerada y selecta cocina y un marco incomparable.

Más información en la página web : http://www.elfarodelpuerto.com/

Otros restaurantes del grupo el Faro: 

El Faro del Puerto
- El Faro de Cadiz - Restaurante Histórico Ventorrillo El Chato

TEXTO: Felipe Buitrago Durio (Redactor en Madrid de EL ALMANAQUE)
FOTOS: Julián Sanz Martín (Redactor/Gráfico en Madrid de EL ALMANAQUE)
COORDINA: José Buitrago Prieto (Delegado en Madrid de EL ALMANAQUE)

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