Agustín
Maillo (Béjar 1963) sabe poner el punto a todos los platos que
ofrece en surestaurante
Bokadode la
Avenida Barcelona, 109 de Sant Joan Despí. Este salmantino aprendió
los secretos de la cocina tradicional de la mano de su padre.
A los 13
años ya era un pinche aventajado. Ahora, sus productos frescos
llegan a las mesas de Bokado en 24 horas. Bogavantes, zamburiñas o
almejas de O Grove se combinan de mil maneras según temporada con
verduras, hortalizas, ahora toca la alcachofa de El Prat y frutas de
la huerta murciana.
El laminado
de setas, el jamón de la tierra con pan de coca con tomate o unos
mejillones al vapor que saben a mar pueden ser algunos de los
entrantes que recomienda Agustín antes de dar cuenta de un exquisito
arroz caldoso (prueben el de bogavante), o seco pero siempre al
dente y en cualquiera de sus propuestas: carnes, mariscos, verduras
o lo que la imaginación del cocinero quiera añadir al más
internacional de nuestros platos.
Lubinas o
doradas a la sal y carnes importadas de los mejores rincones de
España completan una carta para todos los gustos. Todo ello regado
con un vino aragonés de Borja, donde el frío de la noche y el calor
de la mañana ayudan a cosechar los extraordinarios blancos de Coto
de Hayas que sirven en Bokado.
Los postres,
también artesanos, combinando helados, frutas y chocolate ponen el
colofón en este Bokado para chuparse los dedos, al que acuden
clientes de las cuatro provincias catalanas y de todos los distritos
financieros de la gran ciudad gracias a los rápidos enlaces de la
Ronda Litoral.
Pero no se equivoquen, Bokado es también un restaurante para
sorprender a su pareja. Agustín Maillo ha acertado con la decoración
del entorno entre bellos paisajes de trigales que transmiten buen
rollo para disfrutar aún más de la cuidada oferta culinaria.
Restaurante
BokadoAv.
Barcelona 109 - Sant Joan Despi -Barcelona
Horario :Lunes a
Viernes 7:30 h a 20:00 h - Jueves y Viernes hasta las 23:30 - Sábado
de 9:00 h a 17:00 h
ROBIN FOOD(EN
PAPEL)
ROBIN FOOD , GRIJALBO, 2015
Las recetas más prácticas y divertidas del programa de éxito
Robin Food: atracón a mano armada. Robin Food es un libro de
recetas del día a día presentadas en el programa de cocina más
irreverente de la televisión, Robin Food: atracón a mano armada,
de la mano de dos de los grandes cocineros del panorama
gastronómico esp añol. El libro plantea todo una serie de
recetas -divididas de la misma manera que las secciones del
programa- para componer un excepcional menú de infinitos platos
que pueden combinarse con libertad absoluta. Recetas fáciles de
hacer, que no necesitan de una mano experta y que sobre todo
suponen una invitación al disfrute de los placeres cotidianos a
través de la comida. David de Jorge y Martín Berasategui
trasladan de la pantalla a las páginas toda la naturalidad y
frescura de su cocina y su carácter para compartir con los
lectores una manera más espontánea de preparar deliciosos platos
La Primera guía de los Mejores Vinos que hablan español. -
Fichas por país con los datos más relevantes: la claves del año,
el país en cifras, zonas vinícolas, etc. - Todo lo
imprescindible para conocer cada zona de producción. -
Todas las nociones básicas para convertirse en un buen catador.
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Las influencias oceánicas
