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GASTRONOMIA : CATAS Y MARIDAJES

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Vanessa Benisty será la representante de Marbella en el VII Concurso Nacional de Cocina ‘JÓVENES VALORES-CIUDAD DE MARBELLA’

Vanessa Benisty Saavedra será la joven Cocinera que representará a Marbella en el VII Concurso Nacional de Cocina ‘Jóvenes Valores-Ciudad de Marbella’, los próximos días 12, 13 y 14 de este mes, en el incomparable marco del Hotel Incosol. El comité organizador del consolidado Concurso estará formado por la directiva de AJECOMAR (Asociación de Jefes de Cocina de Marbella) que cumple con la tradición y el objetivo de atestiguar una realidad, cada día más poderosa, como es la existencia de jóvenes valores emergentes en la Cocina española.

El tiempo límite para la elaboración será de hora y media para cada modalidad, penalizándose el exceso de tiempo. Nuestra representante marbellí, tendrá que confeccionar un Plato Obligado que este año será la lubina quedando a su elección la forma de preparación, el relleno, la guarnición y la presentación del plato.

También tendrá la oportunidad de cocinar el Plato Libre, eligiendo entre entrante; Sopa; Ensalada; Carne; Pescado o Postre, para los que aportará todos los géneros e ingredientes sin elaborar.

Además, deberá cocinar tres raciones, en cada modalidad, de las que una pasará a la mesa expositora para ser exhibida y fotografiada y dos para ser evaluadas por seis personalidades del sector que compondrán el Jurado de excepción: José Oneto (Presidente de ‘Gasterea’-Presidente de la Asociación de la Prensa Gastronómica de Andalucía y colaborador de la Cadena COPE), los Presidentes de Asociaciones de Jefes de Cocina, Juan Antonio Herraíz y Juan Martín; el Presidente de la Asociación de Empresarios Hosteleros, Juan Robles; de Galicia, la Directora de la Escuela de Hostelería ‘Harina Blanca’-Vigo, Helena Zulueta; en representación de la Cadena ‘Jale’ a la que pertenece el Hotel en donde trascurrirá el evento, José Alarcón y como Jurado suplente, el Jefe de Cocina del Hotel Benidorm, Vicente Pérez.

Maribel Romero

FOTO: Vanessa-Simon y Albert Benisty

http://www.albertysimon.com


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