Inicio | Nacional - Internacional - Rural | Guías | Ocio | Hoteles | Restaurantes | Bodegas | Alimentaria | Balnearios


728x90_restaurantes_2.jpg

GASTRONOMIA : CATAS Y MARIDAJES

Index - 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - 7 - 8 - 9 - 10 - 11 - 12 - 13 - 14 - 15 16 - 17 - 18 - 19 - 20

JAQUE MATE con Tinto dulce LISTÓN en la Feria de Málaga 2010

La Receta de ‘LA CANASTA’

MB Romero. Málaga Agosto de 2010.- Un Postre diseñado por Francisco Martín, Director de Producción del Grupo ‘La Canasta’ y que será el Plato estrella del emblemático establecimiento malagueño, en la Avda. de la Aurora de la capital, todos los días de la próxima Feria de Málaga.

Estará acompañado del recientemente presentado como primer Vino Tinto dulce elaborado en Málaga, LISTÓN cuyo Distribuidor exclusivo desde Málaga y para toda España, es JAQUE MATE Vinos y Delicatessen.

El Comentario de Cata, por parte de Conrado Hernández, Director de Hostelería del Grupo ‘La Canasta’, podrán verlo junto al resto de los Maridajes del total de platos que se han unido al Homenaje a tan singular Vino, elaborado a partir de la uva Garnacha y que se convertirá en protagonista de la Feria de Málaga 2010.

Nombre del Postre       
Templado de Brownie, Luna helada de Carapino, Salsa de Caramelo y Abanico crujiente de Chocolate 'La Canasta'
Bizcocho Brownie
Acompañado de Tinto dulce LISTÓN

INGREDIENTES
Huevo  4 unidades - Azúcar  300 gr. - Vainilla Pizca - Mantequilla 200 gr. - Chocolate 200 gr. - Harina 100 gr. - Nueces  75 gr. -en trozos - Levadura  4 gr.
 

PREPARACIÓN
Batir los huevos, Azúcar y Vainilla, a punto de nieve

Agregar la harina, la levadura y batir

Agregar la Mantequilla, punto pomada, con el Chocolate atemperado

Finalmente, agregar las Nueces y cocer suavemente, durante 42’ a 150º


Cubierta

Chocolate con toque de Brandy (Trufa cocida):

Hervir la Nata con el Azúcar

Agregar Chocolate y Brandy

 

Helado Carapino

La Receta exclusiva ‘La Canasta’ de este Helado está compuesta de:

Leche, Azucar, Nata, Leche en Polvo, Pasta aroma Nata. Base elaborada en ‘La Canasta’. Tras el proceso de maduración, se manteca en 3 capas de Piñones nacionales tostados y Salsa de Caramelo 


Cubierta

Piñones nacionales

Salsa de Caramelo (Agua, Azúcar y Glucosa)
Abanico crujiente de Chocolate ‘La Canasta’
 

 



Acerca de: JAQUE MATE Málaga. Tf: 952 176 666
Miguel Bauzá. [email protected]
Pilar Romero. Tf: 664 609 592

[email protected]


Para más información:
Director Hostelería -Grupo La Canasta
Conrado Hernández. Móvil: 637 58 25 95 
[email protected]  
 
La Canasta

 Avenida de la Aurora, 61  29006 Malaga  952 349 950
 

 


Index - 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - 7 - 8 - 9 - 10 - 11 - 12 - 13 - 14 - 15 16 - 17 - 18 - 19 - 20

Gif Vino 728x90

 

REPORTAJES DE BODEGAS  1 - 2      THE ALMANAC    English Version

LOS MEJORES VINOS - BEBIDAS - COCTELES - ZUMOS Y JUGOS DE FRUTAS

LIBROS DE Cocina - Vinos  RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL - RECETAS SEMANA SANTA   

PORTADA ALMANAQUE - LEA COMPLETO EL ALMANAQUE DE HOY
TURISMO : PUBLIREPORTAJES -NOTAS DE PRENSA -PROMOCIONES  - PRODUCTOS - EVENTOS  
 

GIF generica restaurantes 468x60

 

Inicio | Nacional - Internacional - Rural | Guías | Ocio | Hoteles | Restaurantes | Bodegas | Embutidos