RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL – CARNES
]]> CERDO ASADO A LA PARILLA Ingredientes para 4 personas
500 grs de filetes de cerdo – 150 ml de agua hirviendo – 1 cda de miel, disuelta en un poco de agua – caliente.
PARA MARINAR: 1 cda de azúcar – 1 cda de salsa de soja amarilla – 1 cda de salsa clara de soja – 1 cda de salsa hoi-sin – 1 cda de salsa de ostras – 1/2 cdta de salsa de chile (ají) – 1 cda de coñac o ron – 1 cdta de aceite de sésamo – lechuga cortada en Juliana para servir.
Preparación:
Cortar el cerdo en tiras de aproximadamente 2,5 cm de grosor y 18-20 cm de largo y colocarlas en un plato llano grande. Agregar los ingredientes para marinar y pasar el cerdo por la mezcla hasta que esté bien cubierto. Tapar y dejar marinar durante por lo menos 3-4 horas, voltear de vez en cuando. Sacar las tiras de carne del plato con una espumadera y reservar la marinada. Acomodar las tiras sobre una parrilla dentro de una fuente para horno. Colocar la fuente en el horno y verter el agua hirviendo. Asar durante aproximadamente 10-15 minutos.
Reducir la temperatura del horno. Regar las tiras de carne con la marinada y voltear. Asar durante 10 minutos más. Sacar el cerdo del horno, untar con el jarabe de miel, y dorar sobre una parilla no tan caliente durante 3-4 minutos, dando vuelta una o dos veces. Para servir, dejar que el cerdo se enfríe un poco antes de cortarlo. Luego cortar en finas lonchas y colocarlas sobre la lechuga cortada en Juliana. Hacer una salsa, hirviendo el jugo donde se marinaron las tiras de carne de cerdo y la grasa de la fuente durante unos pocos minutos, colar y verter sobre el cerdo.
Recopilación de recetas extraidas de las ediciones diarias del Almanaque
CADA DÍA UNA RECETA : Almanaques 2000 – 2001 – 2002 – 2003 – 2004
RECETAS PARA EL VERANO – LIBROS DE Cocina – Vinos – Nutrición – Dieta y Comida Sana – Gimnasia de Mantenimiento EL METODO PILATES – Otras terapias