RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL - GASTRONOMIA HOSTELERIA -  CATAS Y MARIDAJES

Joan B. Renart: �Las etiquetas de Vichy han sido un homenaje a Gaud�, Dal�, Mozart��

El Consejero Delegado del Grupo Vichy Catal�n se�ala �lo que queremos potenciar es la cultura, llevando a cabo estos homenajes�

El Grupo Vichy Catal�n es l�der en Espa�a en la comercializaci�n de aguas minerales con y sin gas. �Tenemos aguas de diferentes regiones y formatos. Siempre intentando adaptarnos al consumidor; �que es lo que necesita?, �qu� formato requiere?�para que aquella persona pueda desarrollar su cotidiana actividad�, dice el prestigioso empresario barcelon�s. Las beneficiosas propiedades que atesoran a nivel saludable se descubren con las continuas investigaciones que se llevan a cabo, �llevamos 8 a�os realizando estudios cient�ficos; trabajando con el CSIC, descubriendo cosas nuevas de Vichy Catal�n, entre ellas, que el consumo diario de estas aguas reduce el nivel del colesterol malo�, asegura.

Pregunta,- �Cu�l es el posicionamiento actual del Grupo Vichy Catal�n en el mercado espa�ol?

Respuesta,- Llevamos muchos a�os de diversificaci�n, continuando innovando, cambiando continuamente formatos. Por cierto, pr�ximamente tendremos un nuevo formato que ser� noticia. Esta es la posici�n que hemos adoptado delante de todo el mercado espa�ol y el internacional.

P,- �C�mo se comporta el mercado nacional?

R,- Vamos teniendo un crecimiento y una penetraci�n. Desafortunadamente en estos �ltimos tiempos, que no est�n siendo buenos, debemos ser flexibles y buscar nuevas maneras y formas para seguir adelante.

P,- �Cu�l es la cultura general de nuestro pa�s en el consumo de aguas?

R,- En lo que respecta al consumo de agua mineral en todo el Estado espa�ol, realmente lleva dos o tres a�os con ca�da. Constantemente hab�a ido creciendo, aunque por la situaci�n actual ha decrecido el consumo.

P,- �Agua con o sin gas?

R,- Entre el 90% y el 95% de el agua que se consume en Espa�a es sin gas.

P,- �A qu� es debido que el consumo de los productos del Grupo Vichy Catal�n es muy apreciado en el sector hotelero y restaurador?

R,- Nosotros, lo que siempre hemos querido es poder dar satisfacci�n a todos nuestros clientes. Esto se demuestra con la gran gama que tenemos de productos, con aguas de diferentes regiones y formatos. Siempre intentando adaptarnos al consumidor; �que es lo que necesita?, �qu� formato requiere?�para que aquella persona pueda desarrollar su cotidiana actividad.

AGUAS Y HOMENAJES

P.- En los �ltimos tiempos, est�n llevando a cabo una apuesta por asociar aguas y pintura en la imagen de las etiquetas.

R,- M�s que la pintura, d�jeme que le diga, que es m�s el tema de la cultura. Con la pintura s� que estuvimos haciendo una labor con Agua de Malavella y pintores valencianos, aunque con las etiquetas de Vichy hemos realizado homenajes a Gaud�, Dal�, Mozart�Al Cantar del Mio Cid. La �ltima etiqueta que hemos incorporado es la de Stradivarius, dedicada a su familia�a Nova York. Lo que queremos potenciar es la cultura, llevando a cabo estos homenajes.

P,- �Tiene continuidad?

R,- Cada a�o, y desde hace 10, venimos haciendo estos homenajes. Por cierto, son muchas las personas que nos han felicitado por la iniciativa cultural.

P,- �Cu�les son los proyectos m�s inmediatos que van a llevar a cabo?

R,- Desde hace varios a�os estamos potenciando la internacionalizaci�n. Siempre hemos estado exportando, aunque en poca medida, sin una gran relevancia en el conjunto del total de nuestra facturaci�n.

EL DR. FUREST

P,- La referencia del Dr. Furest, �siempre est� presente?

R,- Siempre est� presente. Continuamos con el testimonio del Dr. Furest, llevando a cabo estudios cient�ficos en la l�nea de este insigne m�dico.

P,- La exportaci�n, �es una v�lida alternativa al momento de crisis que le toca vivir a nuestro pa�s?

R,- La exportaci�n es algo dif�cil para nosotros, debido a qu� el transporte encarece mucho el producto, aunque este tema no debe ser �bice para que pensemos en la incentivaci�n de este mercado exterior.

P,- �Qu� estudios cient�ficos est�n llevando a cabo con las aguas de Vichy?

P,- Llevamos 8 a�os realizando estudios cient�ficos; trabajando con el CSIC, descubriendo cosas nuevas de Vichy Catal�n, entre ellas, que el consumo diario de estas aguas reduce el nivel del colesterol malo.

P,- Vichy Catal�n ha dado siempre apoyo a las iniciativas de la hoteler�a y la restauraci�n espa�ola. �Es otra apuesta a favor del sector?

R,- Es un sector al cual nos sentimos muy ligados, en el sentido de qu� donde hay gastronom�a hay un vaso de agua�un vaso de Vichy. Es cierto que hemos promocionado la cultura del agua con la edici�n de much�simos libros. Con �stos, ense�ando a la juventud que significa �sta, a qu� sepan que cada una de ellas es diferente, que tiene color, olor y sabor.

P,- Los chef, al Vichy Catal�n, tambi�n lo emplean para cocinar ?

R. Es cierto. Cocineros de nuestro pa�s cocinan con nuestras aguas. Le puedo explicar una an�cdota: en un restaurante que no me conoc�an, yo estaba con mi madre y mi hermana. �sta pidi� para comer unos esp�rragos verdes. Daban gozo tan solo verlos en el plato. Estaban muy sabrosos. Le dijimos al camarero, �felicite al cocinero, ya que un plato tan sencillo resulta tan bueno�. La respuesta del camarero fue, �es que han sido hervidos con agua de Vichy Catal�n�. M�s tarde le descubrimos nuestra identidad.

P,- �Cu�l es la actividad del Balneario de Caldas de Malavella?

R,- Como usted sabe en el a�o 2003, en el balnerario hicimos una construcci�n de salones, ya que ten�amos muchos requerimientos para la celebraci�n de actos sociales, familiares y de empresa. Fue un gran acierto. Le puedo decir que desde 2007 hasta el d�a de hoy, hemos celebrado entre el balneario y el Hotel de Golf, m�s de 600 eventos. En el balneario, continuamos realizando, tambi�n, masajes con chocolate y piedras. Los jardines son una satisfacci�n, dan una relaci�n muy importante.

www.grupovichycatalan.es