Julio Alfaro Farelo nació en la calle Sánchez Pastor nº 7, 2º piso de Málaga, el día 15 de mayo de 1945. Dos siglos atrás, el abuelo de su tatarabuelo abrió la primera empresa funeraria en Granada y desde entonces, el oficio de funerario fue pasando durante varias generaciones de padres a hijos.
Su abuelo puso en marcha Pompas  Fúnebres Jesús del Gran Poder en Málaga y su padre, la llamó Julio Alfaro. Posteriormente él lo cambió por el de Julio Alfaro Hijo.

Javier Sánchez Díaz (Las Palmas de Gran Canaria 16-9-1961), gran profesional y experimentado en el campo de la Gastronomía, con gran perseverancia ética e incansable profesional de la Comunicación hablada y escrita. Unido a su empatía, capacidad de escucha y comprensión, logran entre en escena su espíritu emprendedor, respuesta a soluciones rápidas ante imprevistos y mentalidad empresarial.

Juan Antonio O’Donell cursó estudios de Criminología en la Universidad Complutense de Madrid, de Derecho en la Universidad de Málaga y fue Profesor en el Curso de Expertos en Protocolo de la UMA y en la CEM. 

José Emilio Calderón Sanz nació en la calle de los Perros de La Carihuela, en Torremolinos-Málaga, la meca del turismo de los 70’s. Tras abandonar el colegio, su actividad profesional comenzó a los 14 años, siendo Botones hasta cumplir los 17 años,  en el sector de la Alta Costura y dos tiendas míticas de la calle San Miguel en su ciudad natal, las boutiques, Vogge y Aldi.

Antonio Carrillo Ciudad (Daimiel-Ciudad Real 1956). En 1985 estableció su residencia en Málaga y fue empleado de la empresa RENFE, desde 1975 a 1990. Su formación académica culmina en 1988, al licenciarse  en Filosofía y Letras, Ciencias de la Educación-Sección Psicología por la UMA y especializado en Formación y Recursos Humanos. 

Si alguna vez ha disfrutado de un delicioso almuerzo andaluz en el MC Beach o una cena romántica a la luz de las velas en el Grill, sin duda ha sido atendido por el encantador y experimentado señor Juan Leiva.
 

Restauración-Cocina  ADOLFO JAIME

Tan importante es la comida como que la sirvan bien…
Adolfo Jaime Canseco nació en Málaga en 1942 y comenzó a trabajar en la Cocina con tan sólo 12 años. Entró como Pinche de Cocina en el Restaurante-Hotel Cataluña, situado por aquel entonces en la Plaza del Obispo de Málaga. Las dificultades de aquellos años lo llevaron hasta Suiza y comenzando de cero, como Pinche o friega-platos. Tras más de 10 años difíciles y de mucho trabajo, aprovechó para aprender bien el oficio en los mejores restaurantes del citado país.

José María Yagüe Martínez (Aniñón-Zaragoza 1941/Málaga 25 de marzo de 2021). Aunque nació en Aragón, su familia se trasladó a San Sebastián y allí se preparó como Guía turístico. Fue tras cumplir el Servicio Militar en Melilla, cuando decidió establecerse en Torremolinos, en el año 1965, al empezar el apogeo turístico. Comenzó su trayectoria profesional en la Recepción del Hotel Plata y después, de 1969 a 1973, pasó a dirigir el Complejo Aloha, entre la Av. de Montemar y La Carihuela.

Juan Sánchez Martín nació en Málaga, el día 30 de Diciembre de 1952. Comenzó su educación reglada de 1959 a 1984 hasta convertirse en Técnico Auxiliar de Hostelería tres años después, aunque su trayectoria profesional parte desde Málaga en 1966 y finalmente consiguió una reconocida categoría como Maestro de la Cocina. No concibe de otra forma otra forma de vida, más que junto a fogones de aquí y de allende los mares, en los que se ha ido quedando impregnada la particular personalidad de este Chef malagueño.

 Francisco Jiménez Pérez (Sevilla 1955-11-14) se educó en Málaga y siempre fue altamente artístico y creativo. Tras su título como Jefe de Cocina en la Asociación de Cocineros y Reposteros-Acyre de Torremolinos (Málaga) de la que recibió su Medalla, así como de La Chaine des Rotisseurs. Ha formado parte de Les Toques Blanches, Órden Mundial de Gourmet y Auguste Scoffier.

Antonio Calvente Cózar (Tánger 15  de Febrero de 1953) parte de una educación académica en su ciudad de nacimiento, École Berchet e Instituto Politécnico Español, hasta ser Licenciado en la 8ª Promoción como Técnico de Empresas Turísticas, en la Escuela de Turismo Costa del Sol de Málaga y continuando con diferentes cursos sobre Turismo

Andrew J Linn se estableció en España hace casi medio siglo tras una abreviada carrera en Inglaterra y vinculada, entre otras cosas, con la importación de los vinos españoles. Ha vivido durante 40 años en Andalucía y en ese tiempo se ha dedicado a diversos negocios. Ha sido Presidente de la Asociación de Empresarios Internacionales- Marbella Business International-antes Marbella Business Internacional -MBI, la asociación de empresarios internacionales más antigua de Andalucía creada en 1982. Actualmente escribe sobre la Gastronomía española y el estilo de vida español. Además de su columna semanal, en español, del Diario SUR de Málaga, sus artículos se publican en otros MM.CC. nacionales e internacionales de habla inglesa.

Francisco Javier Meliá Goicoechea nació en Valencia, el 5 de Julio de 1940.
Fue uno de los siete hijos de José Meliá Sinisterra y Pilar Goicechea Agustí.
Cursó estudios en el Colegio del Pilar de los Marianistas en Valencia que completó como Economista por la Universidad Complutense de Madrid. Comenzó a trabajar con su padre en el año 1.960, con la creación y dirección empresarial del Colegio Alameda de Osuna en Madrid

JULIÁN SANJUAN  Restauración-Sumillería  Enología-Viticultura

A punto de celebrar las Bodas de Plata con el mundo del vino de manera profesional
Nació en Málaga y vive enamorado de todo el arte que envuelve el mundo del vino y acerca de lo que hace, algo más que investigar, a partir de una formación académica centrada en su Diplomatura en Geografía e Historia del Arte, por la Universidad de Málaga que también le avaló como Experto en Enología en el año 2000.

Sería el de Custodio, el primer nombre y con mayúsculas, que vendría a la mente, si hay que nombrar a alguien que encarne la imagen del Sumiller en España. 

Ayer DISNAGAR & Hoy VADEVINOS 
En 1981 nació Distribuciones M. García Bueno, empresa que durante nueve años se dedicó a la venta exclusiva de vinos finos y olorosos andaluces. Fundada por Juan Navarro Almendros, el cual comienza a orientarla hacia el Servicio a la Hostelería desde el mismo día de su fundación. Nueve años más tarde, tras la expansión como Empresa Distribuidora, conocedores de las posibilidades y necesidades que demandaba, así como todo lo que ofrecía este mercado, el 1 de enero de 1991, se constituye Distribuciones Disnagar, S.L. (DNG).

Cocina  JORDI BATALLER 
catalán de sangre y de raíces, pero criado y su obra, esculpida en un pedacito de litoral al Sur de España conocido como La Costa del Sol …
Obtuvo el Título de Hostelería Superior-Dirección de Cocina y Gastronomía en la Escuela de Hostelería de Barcelona (1986-1989) y Master Dirección de Cocina en la Escuela de Hostelería de Tolouse (1989-1989). Fue 1º en la Promoción-Master Superior de Cocina y Pastelería, de la Escuela Cordon Bleu de Paris, en la que forjó su talento y paladar culinario. A fuego lento, entre los hervores y los fogones de numerosas y célebres escuelas de Cocina internacionales, fue catapultado al estrellado universo de la vida profesional.

ROCÍO MADERA  :  CANTANTE

Diferentes estudios en universidades como la de Oxford, han demostrado la importancia de la música en sectores como la Hotelería o Restauración dentro y fuera de los hoteles, naturalmente centrándose en consumos que se vieron aumentados hasta en un 20% con música de Jazz o Clásica, así como que clientes italianos o chinos preferían el Pop o con la comida hindú, el Rock. Los gastos en general y teniendo en cuenta la personalidad del establecimiento, dependerán de que sus clientes disfruten de la felicidad y por momentos que es la clave de la misma, mucho mejor al ritmo de la música como herramienta de atracción, retención y trasmitiendo sensaciones nostálgicas, alegres, optimistas e inolvidables, al unísono de manjares o vinos.

MERCEDES VICENTE
Hotelería Gobernanta  Hospitales   Responsable de Hostelería
Mª Mercedes Vicente Aparicio (Zamora. 1966-07-18). Tras los estudios reglados, desde 1998 comenzó su formación Superior en la Escuela de Hostelería Fonda Veracruz de Salamanca y en el año 2000 ya era Técnico Superior en Alojamiento-Field of Study Administración y Gestión de Servicios de Hostelería con Grade Notable. A la vez y desde 1997, se especializó como Formador Ocupacional, por la Universidad de Vigo y también Administrativo, como Plan General de Contabilidad, I.V.A., Técnicas y Prácticas Administrativas, Contratos, Nóminas y Seguridad Social, Orientación Laboral, así como Prevención de Riesgos Laborales en IFES- Junta de Castilla y León.

BEATRÍZ GONZÁLEZ
Hotelería-Gobernanta-Docencia ‘Ama de llaves’ en un hotel
Para cualquier Comunicador supone una obligación el contribuir a que nadie olvide a todos aquellos profesionales que impulsaron el Turismo y la significativa Hotelería desde aquella Revolución Industrial del s. XIX que aumentó en la segunda mitad del siglo XX, en la que siempre hubo figuras imprescindibles e irrepetibles y llegando hasta el presente, reconociendo es la mayor industria del mundo.

COCINA y DOCENCIA con MAYÚSCULAS  &  Un suculento viaje a lo largo de medio siglo 

Sala-Sumillería  ÁNGEL GONZÁLEZ

No cesa en el empeño constante de aportar todo su buen hacer mientras hace disfrutar a sus clientes con una elegancia admirable, algo imprescindible en el perfil profesional de un Sumiller y una magistral docencia para todos los que trabajan a su lado y cuantos aspiran a llegar a ser como él. La prioridad de sus aficiones es, entre otras es la de visitar bodegas a lo largo de varios países y que ha hecho realidad visitando 120 aproximadamente

Manuel Medina y MBRomero con Rafa Rodríguez y Marina García/sus Maestros del s.XX en ‘La Consula/Diego Gallegos recibiendo su Premio de la AGM. El último Premio para Diego Gallegos fue el otorgado por la Academia Gastronómica de Málaga, “Al mejor Jefe de Cocina”, además de tantos otros como 1 ‘Estrella Michelin’ y 1 ‘Sol-Repsol’, para profesionales como soles, brillando en Cocina, Sala y Sumillería del s.XXI y todos ellos formados en la Escuela de Hostelería ‘La Cónsula’.

Juan Acosta Gómez nació y creció en la Barca de la Florida-Jerez de la Frontera (Cádiz) el 29 de diciembre del 1958. Algunas de sus certificaciones académicas han ido sucediéndose a lo largo de su trayectoria profesional desde que comenzara en la Escuela de Hostelería de Cádiz como: Estudios Turísticos-Occitur y Universidad de Córdoba; Gestión del desempeño sistema  (CAR);
Eladio Barriocanal Ruíz nació cuando comenzaba la década de los 50’, en el municipio de Prádanos-Comarca de la Bureba, provincia de Burgos (Castilla-León). Tras el Bachillerato, de 1966 a 1971, comenzó su formación como Camarero en el Restaurante ‘Ojeda’ de Burgos. Un año después y hasta 1987, vivió en Suiza y como Camarero trabajó en: Hotel ‘Simmental-Minotel’ First Class Cuisine. Sweisimmen-Gstaad-Saanenland; en Strandhotel Faulensee, Restaurant ‘Seeblick’**** Confort; del 75’ al 77’ y hasta 1979, en el  Hôtel ‘Le Grand Chalet’. Leysin-Lausanne.

Turismo&Hotelería - ENRIQUE CIBANTOS
Hotelería es una rama del Turismo, cuyos antecedentes históricos claros parten desde los viajes de placer iniciados en los últimos años del siglo XVIII, aunque su nacimiento parte del siglo XIX, consecuencia de la Revolución Industrial, científica y medios de transporte que aumenta en la segunda mitad del siglo XX llegando hasta su final, como la mayor industria del mundo. La Costa del Sol es significativa para el Turismo que ha tenido el gran potencial de profesionales que han conseguido brille en todo el mundo. Los Comunicadores estamos obligados a no permitir se olviden a todos aquellos profesionales que impulsaron el Turismo, Hostelería y Hotelería como lo hizo siempre D. Enrique Cibantos

COCINA : CRISTÓBAL BLANCO
Cristóbal Blanco Alarcón nació el 14 de Marzo de 1952 en Málaga y desde que empieza a contar cómo ha sido su trayectoria profesional, la describe así: …empecé en esta magnífica profesión, al menos para mí…  Tras ser Aprendiz en el Hotel ‘Alhamar’ 4* de Mijas-Costa, en 1970 y con la misma categoría, un año después en Marbella, Hotel ‘Estrella del Mar’ 4* y hasta llegar a formar parte de la Plantilla en Cocina del Hotel ‘Los Monteros’ 5*GL que ya entonces se consideraba como uno de los mejores de España. Fue Ayudante en 1972, tras pasar por todas las categorías, llegó a ser Sub-Jefe de Cocina en 1984 y con el paso de los años fue subiendo de categoría hasta convertirse en Segundo Jefe de Cocina en el año 1988.

Nació en Granada y a los catorce años empezó su trayectoria profesional en una Cafetería de su ciudad natal, en la que para poder hacer café, le tenían que poner un cajón para subirse. Cuando tenía dieciséis años, en el Gran Hotel Meliá Don Pepe, comenzó como Aprendiz de Camarero y tras cuatro años, se convirtió en Jefe de Rango hasta cumplir los veinte años, en que ya era Barman y Jefe de Rango del Hotel ‘Marbella Hilton’ (ahora ‘Don Carlos’).