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RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL –
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GASTRONOMIA Y HOSTELERIA – LOS MEJORES VINOS
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RESTAURADORES – COCINEROS – CHEFS 1 – 2
GASTRONOMIA : CATAS Y MARIDAJES por Maribel Romero
Colección de libros sobre Gastronomía y Vinos – CURSOS – MASTERS DE GASTRONOMIA
REPORTAJES DE RESTAURANTES – 1 – 2
Colección de libros sobre Gastronomía y vinos – CURSOS – MASTERS DE GASTRONOMIA
Cocina Nacional – Cocina Regional – Cocina Internacional – Reposteria – Thermomix – Vinos – Cocteleria
GASTRONOMIA Y HOSTELERIA – LOS MEJORES VINOS
SEGOVIA
RESTAURANTE JOSE MARIA DE SEGOVIA
José María Ruiz, comienza su andadura en la hostelería por los años 60. Trabaja en varios restaurantes pasando por los distintos departamentos: cocina, sala, sumiller. En el año 1982 decide establecerse abriendo su actual restaurante “José María”, en el centro de la ciudad de Segovia declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, junto a la Plaza Mayor. En 1988, el Ministro de Turismo y Comunicaciones hace entrega de la medalla al mérito turístico. En su empeño, consigue conjugar las recetas tradicionales, con su aporte creativo, pero siempre «conservando la riqueza natural de sus aromas y sabores originales».
CASA DUQUE, EL MESÓN MÁS ANTIGUO DE SEGOVIA
Allá por 1880, un mozo castellano, de nombre Dionisio Duque, empezó a trabajar en el ilustre gremio de la hostelería. Quince años después, en 1895, ganadas experiencia y madurez, fundó lo que entonces se llamaba mesón o gran casa de comidas. Ya en aquel tiempo, la especialidad de la casa era el asado de cochinillo y de cordero, lo que le valió al dueño el título de Diplomado de Maestro Asador, cuya antigüedad arranca de las viejas tahonas. En la actualidad Casa Duque demuestra cómo se puede conjugar, teniendo siempre presentes sus raíces, tradición con innovación, apostando no sólo por sus especialidades de asado de cochinillo y cordero, sino también nuevas delicias que siguen basándose en productos de la tierra.
Mesón de Cándido – Segovia Bajo las bimilenarias piedras del Acueducto Romano se alza el Mesón de Cándido, edificio catalogado de interés histórico con lo mejor de la gastronomia segoviana, donde la calidad, buen precio y estupendo servicio, unido con la originalidad de nuestros platos, hará las delicias de los paladares más exigentes y sorprenderá a los más curiosos. Para esos días especiales, como bodas, comuniones y celebraciones familiares, tenemos más de 10 salones esperándole, con posibilidad de ofrecer banquetes de hasta 700 personas. Con unos menús especialmente diseñados para su placer y el de sus invitados. VALENCIA
RESTAURANTE MANOLO
“El arte de la cocina de la mano del gran cheef Manolo en Daimuz (Valencia)” Daimús, lindando con Gandia, es un pequeño pueblo de Valencia a orillas del mar Mediterráneo. Es un lugar deseado y apreciado tanto por el turismo de descanso, como por el visitante ocasional. Hasta el siglo XV, Daimús como pueblo Mediterráneo que es, ama y disfruta de las fiestas, caracterizadas por la luz, la música, la pólvora y el colorido…
ALICANTE
RESTAURANTE «LOS REMOS» DE JAVEA «La exquisita cocina de un excelente Restaurante» LOS REMOS fue abierto al público en 1990 en un lugar privilegiado en la Bahía de la Playa del Arenal de Jávea (Alicante) con unas vistas preciosas al mar y a toda la Bahía, con una esmerada decoración al estilo marítimo, muy confortable y con una preciosa terraza para disfrutar. Los dos profesionales, Tomas como jefe de cocina y Daniel como jefe de sala, les ofrecerán una carta de temporada, que se cambia tres veces al año. PONTEVEDRA
RESTAURANT POSADA DEL MAR – OGROVE ( Pontevedra) Fundado en el año 1.956, por los padres del actual propietario, como una pequeña casa de comidas, hoy en día tiene dos comedores con una capacidad para 90 plazas; el más grande con cuatro ventanales sobre la Ria de Arousa y el puente de entrada a la Isla de la Toja . Especialidades : Vierias al horno, Almejas a la marinera, Empanadas de zamburiñas, Mero con almejas, Merluza a la gallega, Guiso de calamares, Bogavante con patatas…
ASTURIAS
Restaurante Sidreria Los Arcos Considerado uno de los mejores restaurantes de Asturias, Los Arcos les ofrece una amplia carta de platos representativos de la gastronomía Asturiana Dispone de menú del día, menús degustación y menús especiales para niños y grupos. Fabada, potes, pescados y mariscos del Cantábrico, carnes roxas de los Picos de Europa, quesos artesanales, etc…, todo regado con un culín de sidra. Cangas de Onís – Principado de Asturias
PARIS
“ESPECIAL RESTAURANTES DE PARIS” (La exquisita gastronomía francesa) Selección de restaurantes recomendados por El Almanaque RESTAURANT JUSTINE /HOTEL LE MERIDIEN MONTPARNASSE RESTAURANT ATELIER MAITRE ALBERT RESTAURANT ALTITUDE 95-TOUR EIFFEL RESTAURANT JULES VERNE-TOUR EIFFEL RESTAURANT LE CINQ – FOUR SEASONS HOTEL GEORGE V RESTAURANT LE BUISSON ARDENT RESTAURANT LA COMPAIGNE DES COMPTOIRS / SENS RESTAURANT CRISTAL ROOM BACCARAT RESTAURANT LE RÉGENT – PARIS
RESTAURANTE CABARET BOBINO DE PARISTodo ocurre en la sucesión de 10 platos… Para despertar sus papilas ! ¡ La cena de la cualidad y del convivir en el universo del cabaret ! ¡ Los platos están preparados al momento en la cocina de BoBin’o ! Ya la cena es un show de verdad por la presencia de los camareros, pero también de nuestros artistas que van a poner la cena excepcional con sus ”close-up” y sus sorpresas… Un concepto único en el mundo del cabaret. Después de expresar su creatividad en muchos sitios de lujo (4 estrellas) de la cocina francesa, nuestro chef va a poner el ambiente en sus platos ! Una cena atractiva y sorprendente…
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