RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL – CARNES
]]> Solomillo con manzanas Ingredientes para 4 personas 2 solomillos (lomito,solomo) de cerdo cortados en medallones gruesos – 1 cucharada de aceite – 2 manzanas peladas, sin corazón y cortadas en gajos finos – 1 cucharada de azúcar – 1/2 copa de vino oloroso – unas gotas de vinagre – 1 cucharadita de cebollino picado – sal y pimienta Preparación:
Caliente el aceite en una sartén y dore los medallones por todos los lados, a fuego medio, para que se hagan por dentro. Retírelos de la sartén, sázonelos con sal y pimienta y resérvelos al calor. A continuación, ponga los gajos de manzana en una sartén antiadherente al fuego, espolvoréelos con el azúcar y dórelos por ambos lados. Mientras tanto, vierta el vino y el vinagre en la sartén donde frió la carne y cocínelos unos minutos, sin dejar de revolver. Por último, sirva la carne con las manzanas, rociándola con la salsa de vino y espolvoreada con el cebollino picado.
Recopilación de recetas extraidas de las ediciones diarias del Almanaque
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