RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL
CARNES
RECETA : Pollo Luisiana
Buenos días a todos: Propongo hoy una receta de pollo en salsa perfumada y ligeramente picante como la preparan en Luisiana. Ni que decir tiene que siempre es posible modificar según su propio gusto, las dosis de pimienta de Cayena y de Tabasco!! Les deseo buen provecho Chris. Ingredientes: (para 6 personas)
6 filetes de pollo de 150 g 1 cebolla gruesa 1 diente de ajo 1 pimiento rojo 3 tallos de apio 1 cucharada de cebolla deshidratada 1 cucharadita de pimienta de Cayena 1 cucharadita de tomillo deshidratado 1 cucharadita de orégano seco 1 lata de 250g de tomates triturados ½ cucharadita de Tabasco 1 cucharadita de azúcar 2 cucharadas de harina 250 ml de agua 45 g de mantequilla 20 ml de aceite de oliva sal y pimienta
Preparación:
Picar finamente la cebolla y el diente de ajo. Limpiar el pimiento y el apio y picarlos finamente. Poner a calentar 15 g de mantequilla y dorar los filetes de pollo, cociéndolos durante 15 minutos. Cuando estén cocidos, cortarlos en cubos. Poner a calentar en un wok, 30 g de mantequilla mezclados con 25 ml de aceite de oliva. Agregar la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el apio picados y cocer a fuego alto durante 3 minutos, removiendo regularmente. Agregar la pimienta de Cayena, el tomillo, el orégano, la cebolla deshidratada, los tomates triturados, el Tabasco, el azúcar y dejar cocer a fuego bajo durante algunos minutos. Mezclar 1 cucharadas de harina con 250 ml de agua y agregar esta mezcla en el wok para espesar la salsa. Poner los cubos de pollo en el centro de los platos y agregar la salsa alrededor. Servir con papas fritas a la francesa.
Recopilación de recetas extraidas de las ediciones diarias del Almanaque
CADA DÍA UNA RECETA : Almanaques 2000 – 2001 – 2002 – 2003 – 2004
RECETAS PARA EL VERANO – LIBROS DE Cocina – Vinos – Nutrición – Dieta y Comida Sana – Gimnasia de Mantenimiento EL METODO PILATES – Otras terapias