RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL – CARNES
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POLLO BOMBAY. Pollo al curry con cebolla, manzana y pasas al coñac.
Ingredientes para 4 personas
100 g de margarina o manteca + 1 cucharada de curry + 1 pollo en 8 partes (l,8 Kg.) + 1 cebolla grande en aros + 2 manzanas verdes en rodajas + ½ taza de pasas de uva sin semilla + 1 copita coñac + sal y pimienta + arroz hervido para acompañar
Preparación:
Derretir la margarina o manteca 2′ al 100% en una fuente con tapa; agregar el curry, sal y pimienta y revolver mezclando bien. Colocar ahora las presas de pollo (sin el pellejo y bien desgrasadas) con lo más carnudo hacia afuera; la cebolla cortada en aros, las manzanas (peladas, sin semillas y cortadas en rodajas), las pasas de uva (remojadas previamente unas horas en el licor) y el coñac. Cocinar tapado 20′ al 100%. Dar vuelta las presas y cocinar tapado o destapado 8′ al 100%. Servir con arroz blanco. Receta de la Sra.. Belkis G. de Elizalde para microondas
Recopilación de recetas extraidas de las ediciones diarias del Almanaque
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