RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL – CARNES
]]> Lomo rosado argentino Ingredientes para 6 personas 2 kg. de lomo; 100 grs. de gelatina; 1 cabeza de ajo; 100 gr. de tocino; 2 cebollas; 2 puerros; 1 zanahoria; 1 vaso de vino blanco; perejil, sal y pimienta; laurel; huevo hilado para decorar con gelatina picada. Preparación:
Se deshuesa el lomo; se le pone sal y pimienta y se ata con un cordel; se dora a fuego fuerte, en una asadera. Se pican las legumbres y se meten en el horno. Cuando esté todo dorado se rehoga con el vino y se deja unos minutos en el horno fuerte. Se retira y se deja enfriar; se corta y se adorna con gelatina y huevo hilado. Se sirve acompañado de una ensalada.
Recopilación de recetas extraidas de las ediciones diarias del Almanaque
CADA DÍA UNA RECETA : Almanaques 2000 – 2001 – 2002 – 2003 – 2004
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