RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL – CARNES
]]> Cerdo agridulce Ingredientes para 4 personas 150 grs de solomillo de cerdo – 1 cda de harina de maíz mezclada con 1 1/2 cdas de agua – 3 dientes de ajo – 1 cebolleta – sal – 50 cl de aceite vegetal – 3 cdas de tomates tamizados – 2 cdas de caldo de carne o agua – 1 huevo – 4 cdas de azúcar – 2 cdas de vinagre de arroz blanco Preparación:
Lave la carne, séquela y córtela en trozos de unos 1,5 por 1 cm En un cuenco, bata bien la harina de maíz, la sal y el huevo. Meta la carne y rebócela. Corte los extremos de la cebolleta, lávela y píquela. Pele y lamine el ajo. Caliente el aceite en un wok ó sartén hasta que salgan a la superficie pequeñas burbujas al meter un palillo en el aceite caliente. Fría la carne en dos o tres tandas durante unos 3 minutos, hasta que la mezcla del rebozado se dore. Resérvela a un lado y manténgala caliente. Retire la mayor parte del aceite, dejando en el wok solamente una capa fina. Saltee un momento la cebolleta y el ajo hasta que desprendan su olor característico. Añada los tomates y el caldo ó agua. Sazone con el azúcar, el vinagre de arroz y la sal, removiéndolo frecuentemente, y deje que cueza hasta que la salsa espese. Eche la carne a la salsa, mézclelos y sírvalos enseguida para que la carne de cerdo se conserve crujiente.
Recopilación de recetas extraidas de las ediciones diarias del Almanaque
CADA DÍA UNA RECETA : Almanaques 2000 – 2001 – 2002 – 2003 – 2004
RECETAS PARA EL VERANO – LIBROS DE Cocina – Vinos – Nutrición – Dieta y Comida Sana – Gimnasia de Mantenimiento EL METODO PILATES – Otras terapias