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Vanessa
Benisty será la representante de Marbella en el VII Concurso
Nacional de Cocina ‘JÓVENES VALORES-CIUDAD DE MARBELLA’
Vanessa
Benisty Saavedra será la joven Cocinera que representará a
Marbella en el VII Concurso Nacional de Cocina ‘Jóvenes
Valores-Ciudad de Marbella’, los próximos días 12, 13 y 14
de este mes, en el incomparable marco del Hotel Incosol. El
comité organizador del consolidado Concurso estará formado
por la directiva de AJECOMAR (Asociación de Jefes de Cocina
de Marbella) que cumple con la tradición y el objetivo de
atestiguar una realidad, cada día más poderosa, como es la
existencia de jóvenes valores emergentes en la Cocina
española.
El tiempo límite para la elaboración será de hora y media
para cada modalidad, penalizándose el exceso de tiempo.
Nuestra representante marbellí, tendrá que confeccionar un
Plato Obligado que este año será la lubina quedando a su
elección la forma de preparación, el relleno, la guarnición
y la presentación del plato.
También tendrá la oportunidad de cocinar el Plato Libre,
eligiendo entre entrante; Sopa; Ensalada; Carne; Pescado o
Postre, para los que aportará todos los géneros e
ingredientes sin elaborar.
Además, deberá
cocinar tres raciones, en cada modalidad, de las que una
pasará a la mesa expositora para ser exhibida y fotografiada
y dos para ser evaluadas por seis personalidades del sector
que compondrán el Jurado de excepción: José Oneto
(Presidente de ‘Gasterea’-Presidente de la Asociación de la
Prensa Gastronómica de Andalucía y colaborador de la Cadena
COPE), los Presidentes de Asociaciones de Jefes de Cocina,
Juan Antonio Herraíz y Juan Martín; el Presidente de la
Asociación de Empresarios Hosteleros, Juan Robles; de
Galicia, la Directora de la Escuela de Hostelería ‘Harina
Blanca’-Vigo, Helena Zulueta; en representación de la Cadena
‘Jale’ a la que pertenece el Hotel en donde trascurrirá el
evento, José Alarcón y como Jurado suplente, el Jefe de
Cocina del Hotel Benidorm, Vicente Pérez.
Maribel Romero
FOTO: Vanessa-Simon
y Albert Benisty
https://www.albertysimon.com |
