Albert&Simon Restaurante y
otros Jefes de Cocina de la Costa del Sol protagonistas del
III Encuentro de Maestros del Arroz
MB Romero.
Málaga, Octubre de 2008.- Albert Benisty, copropietario y
Jefe de Cocina del Restaurante ‘Albert&Simon’, en el
firmamento Gastronómico de la Costa del Sol-San Pedro de
Alcántara-Marbella y otros Jefes de Cocina de la Costa del
Sol se convirtieron en protagonistas del evento organizado
por Miguel García, propietario del acogedor establecimiento
linense ‘El Barco’ que de nuevo hizo posible este mes de
octubre, el III Encuentro de Maestros del Arroz reuniendo en
La Línea de la Concepción (Cádiz) a cinco Chef de prestigio
internacional, dirigidos por
Antonio Cruz, José Roca
y Cristóbal Rueda, Presidente de AJECOMAR, Asociación a la
que pertenecen los Maestros participantes.
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El
Menú de
Albert Benisty:
Tarta de Salmón con Jengibre confitado y germinado de
Espárragos
Foie de Pato con Manzana
caramelizada y jarabe de Piña
Kataifi de Vieira con
Sésamo negro y crema de Camembert
Sorbete
Arroz con Setas y
Carabineros
Sopa de Fresa con
Violetas, Meloso de Naranja y Helado de Yogur griego |
Entre levante y poniente,
además de singulares Aperitivos, Entrantes y Postres, los
arroces fueron algo más que sorprendentes, como el de
Bogavantes y Calamares de potera con guirnaldas de
Mejillones Bonsáis, de Juan Acosta. El tercer día, Juan Antº
González, con una Cazuela de Arroz de la Marisma con frutos
de la Bahía de Algeciras y a continuación, José Rodríguez,
que cocinó un Arroz Meloso con Sepia, Almejas y Espárragos.
Con remate de sus productos, cerró el evento Antonio Trillo
y su Arroz Ciego Azabache de Mar y Tierra.
Albert&Simon Restaurante ha
sumado un éxito más en el 2008, año en el que han sido
galardonados con dos de los premios más importantes
internacionalmente, el considerado majestuoso Símbolo de la
Calidad, The Platinum Technology Award for Quality&Best
Trade Name y Trofeo Internacional del Año 2008 Trade Leaders’Club,
además de la Insignia de Oro Global Quality Management.Quality&Best
Trade Name y Trofeo Internacional del Año 2008 Trade Leaders’Club,
además de la Insignia de Oro Global Quality Management. |