JAQUE MATE con Tinto
dulce LISTÓN en la Feria de Málaga 2010
Receta Restaurante MIGUEL - Pato de la Laguna de
Villafafila con reducción de Tinto Listón
Ingredientes
Un Pato - Ajos - Saquito de hierbas - Aceite - Sal - Vino
Tinto dulce Listón
Preparación
Poner el pato a confitar dos horas con todos los
ingredientes a temperatura de 80º. Una vez termido, meter al
horno y reducir parte de la salsa con el Vino Listón,
trocear y servir.