RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL - GASTRONOMIA HOSTELERIA -  CATAS Y MARIDAJES REPORTAJES INDUSTRIA AGROALIMENTARIA - Indice Recetas -  LIBROS DE COCINA Cocina Española - Regionales - Cocina Internacional - Vinos - Cocteleria - Repostería - Thermomix - RECETAS VERANO   Millesime Madrid La novena edición de Millesime Madrid, que se celebrará en el Pabellón Multiusos II de los Recintos Feriales de Casa de Campo del 16 al 19 de junio, vuelve a convertir Madrid en capital de la mejor gastronomía. Bajo el nombre de El Circus, esta cita culinaria rendirá su particular homenaje a los diferentes puntos de vista de la cocina. Talleres, demostraciones y degustaciones permitirán al público saborear los productos más exquisitos de la mano de reconocidos chefs y acercarse a las últimas tendencias del mundo de los fogones. Más información   EXTREMOS TRAS LA SELECTIVIDAD: ‘NINIS’ O ESTUDIOS EN AUGE COMO LA HOTELERÍA   En un momento donde existen más de 20 millones de ‘ninis’, sectores como la hotelería suponen una esperanza de éxito para los estudiantes de Selectividad     Recientemente, la OCDE, en su informe Skills Outlook 2015, transmitía unos datos alarmantes en los que figuraba que el aumento en cinco millones del número de jóvenes que ni estudian ni trabajan (NINIS) durante el periodo de crisis, elevando la cifra actual hasta los 20 millones. Una realidad muy peligrosa que, ahora que se acerca la Selectividad, hay que intentar ponerle freno ofreciendo a los estudiantes salidas profesionales como la hotelería que, junto al Turismo propiamente dicho, es una de las locomotoras económicas mundiales que brinda a sus profesionales multitud de exitosas salidas laborales.     La Selectividad está a la vuelta de la esquina. Cada Comunidad Autónoma tiene sus propias fechas, aunque todas se realizarán en las primeras tres semanas de junio. Una época delicada para los estudiantes no solo porque se juegan su acceso a los estudios universitarios, sino también porque deben elegir qué profesión van a querer desempeñar el día de mañana.   Entre la desilusión por no encontrar una carrera que les guste y la falta de oportunidades laborales están los jóvenes a los que se les denomina ‘NINIS’, que ni estudian ni trabajan, y suponen ya más de 20 millones en los países de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE). Una cifra que ha visto como ha aumentado en los últimos años hasta en cinco millones a causa de la crisis económica y que supone un serio problema en las sociedades actuales.   Por ello, ahora más que nunca, hay que ofrecer a los alumnos que van a realizar la Selectividad diferentes vías para que puedan seguir formándose con la seguridad de que el día de mañana se incorporarán sin problemas al mercado laboral y conseguirán el éxito profesional. Una de estas salidas que están más en auge es el Turismo, y dentro de ella, la Hotelería.   Simona Proca, Responsable de Admisión de la Escuela Internacional de Hotelería y Turismo Vatel España, institución especializada en formar a futuros directivos hoteleros a nivel nacional e internacional, tiene muy claro que los estudios de Gestión Hotelera son una opción idónea para estos alumnos en un momento tan importante “ya que, en nuestro caso, les formamos según las exigencias reales del sector, con objetivos claros y alcanzables, y preparándoles para incorporarse al mercado laboral, ya sea en España o en el extranjero”.   “El típico tablón de anuncios con puestos de trabajo en nuestro caso equivale a lo que puede ofrecer el mercado global. La naturaleza de nuestra profesión y la formación de los estudiantes hace que puedan optar a un puesto en España pero también en Francia, Estados Unidos, China o las Islas Seychelles, por ejemplo”, ha destacado Proca.   Por su parte, la Profesora de Dirección Financiera de Vatel España, Gloria Chaparro, ha comentado que en la reciente 15ª Cumbre Global del Consejo Mundial de Viajes y Turismo se ha estimado que el turismo “contribuirá a finales de año un 3,7% más al PIB mundial, creando cerca de 284 millones de empleos, un 2,6% más que en 2014, lo que deja entrever la potencialidad de la industria como generadora de empleos en todos sus segmentos y, por supuesto, en la hotelería”.   A pesar de la importancia manifiesta de la hotelería en la economía y en la sociedad actual, muchas voces contrarias inciden en la poca variedad de salidas laborales que poseen los estudiantes de los centros académicos especializados. “Una idea errónea y fruto de un desconocimiento latente de los programas actuales en los estudios de Hotelería”, ha subrayado la Profesora de Recursos Humanos de Vatel España, Isabel Galiano, y pone dos ejemplos: “la innovación en el sector alimentario es uno de los puntos fuertes en los que la hotelería se apoya para ofrecer a sus clientes nuevos productos que se incorporan a su oferta gastronómica. Los profesionales del sector pueden transitar, en base a sus conocimientos y experiencia, por toda la cadena, desde el fabricante de productos hasta el punto de venta, que podría ser un hotel”.    “Igualmente, en otra área más alejada como puede ser la tecnología, para el desarrollo y venta de aplicaciones que dan a conocer los productos y servicios hoteleros se demandan personas con un amplio conocimiento del propio negocio turístico. Y todo esto sin entrar en temas como que todos los alumnos de Hotelería estudian Recursos Humanos, Finanzas, Marketing… son miles las salidas laborales existentes”, ha incidido Galiano.   En Vatel España, los interesados pueden estudiar, durante tres años, el Bachelor Degree in Hotel Management en el que se estudian materias tan diversas como Gestión de empresas, Marketing, Recursos Humanos, Informática, Economía de la empresa, Cultura profesional, Entorno de Alimentos y Bebidas y Hostelería, Housekeeping, Imagen Propia, Nutrición, Enología, Idiomas o Revenue Management.   Una serie de campos del saber que cualifican al futuro profesional para desempeñar multitud de puestos de trabajo de forma eficiente y que, unidos a la experiencia recopilada en las estancias prácticas en hoteles durante la carrera, terminan por perfilar un currículum muy atractivo para las grandes empresas. Sobre Vatel España Vatel España, situado en el mismo edificio del Institut Français de Madrid, colabora desde 2009 con entidades a nivel nacional e internacional para ofrecer a sus estudiantes la mejor formación en Administración Hotelera y Turística con el apoyo de toda la infraestructura y experiencia del Grupo Vatel. Con acuerdos de colaboración con las mejores cadenas hoteleras internacionales, Grupo Vatel está presente en más de 19 países, cuenta con más de 5.000 alumnos, 8.000 diplomados, 520 profesores y una importante red de colaboradores. Además, fue seleccionada como la primera escuela del mundo en hotelería y turismo entre profesionales del sector.  www.vatel-madrid.es   Recetas- Taboulé de quinoa Receta veraniega, fácil, nutritiva y muy refrescante.   RIOJA VEGA TOP VALUE OF THE YEAR WINE & SPIRITS Junio 2015. La prestigiosa revista americana Wine&Spirits ha elegido R I O J A V E G A 2012 entre sus Top 100 Values of the Year Todos los años, dicha revista valora los vinos que ofrecen gran calidad a un coste que justifica su consumo diario. El resultado es una lista de cien vinos con precios por debajo de 15$US. Wine&Spirits ha dedicado un lugar destacado para RIOJA VEGA 2012 entre los Top 100 y le otorga, además, 88 puntos. La lista se ha publicado en el número de Junio de la citada revista. La gran calidad de los vinos de Rioja Vega está triunfando entre la prensa norteamericana. Wine&Spirits ya eligió este mismo vino como Value Brand con una excelente crítica de cata el pasado diciembre. Otra revista norteamericana, Wine Spectator, calificó este vino el pasado mes de enero como Best Value y esta misma semana lo ha elegido Vino de la Semana. En cuanto a ejemplos de otros vinos de Rioja Vega, por nombrar sólo algunos, en enero Wine Spectator seleccionó Rioja Vega Gran Reserva 2005 Añadas Míticas entre los 12 Tempranillos más elegantes de España, con 92 puntos. Un mes más tarde, Wine Spectator concedió 89 puntos al Rioja Vega Crianza 2011. Además, nombres de críticos de importante peso internacional han concedido magníficas puntuaciones a vinos de Rioja Vega en numerosas ocasiones, como los 90 puntos que Robert Parker (The Wine Advocate) concedió a Rioja Vega Reserva 2010 el pasado mes de mayo. www.riojavega.com – www.fincaalbret.com – www.principedeviana.com – www.bodegasclunia.com   ROBIN FOOD (EN PAPEL) ROBIN FOOD , GRIJALBO, 2015 Las recetas más prácticas y divertidas del programa de éxito Robin Food: atracón a mano armada. Robin Food es un libro de recetas del día a día presentadas en el programa de cocina más irreverente de la televisión, Robin Food: atracón a mano armada, de la mano de dos de los grandes cocineros del panorama gastronómico esp añol. El libro plantea todo una serie de recetas -divididas de la misma manera que las secciones del programa- para componer un excepcional menú de infinitos platos que pueden combinarse con libertad absoluta. Recetas fáciles de hacer, que no necesitan de una mano experta y que sobre todo suponen una invitación al disfrute de los placeres cotidianos a través de la comida. David de Jorge y Martín Berasategui trasladan de la pantalla a las páginas toda la naturalidad y frescura de su cocina y su carácter para compartir con los lectores una manera más espontánea de preparar deliciosos platos