BODEGAS TORO ALBALÁ

BODEGAS TORO ALBALÁ

Bodegas - Los Vinos - Museo - Premios Vinos : Amontillado - Finos - Joven Afrutado - Pedro Ximenez

JOVEN ELÉCTRICO

A la vista

su color es pálido, casi acuoso, brillante (cualidad que proporciona la acidez) con acentuados tonos verdosos. Totalmente limpio. Un joven afrutado con luz propia.

Pasa la primera fase de la cata. Lo contrario sería que su color amarilleara, que se acercara a los tonos dorados, que estuviese apagado, sin brillo, con partículas en el fondo. Pues ya saben que los vinos blancos secos embotellados, incluidos losa cavas van perdiendo cualidades....., ganando color, por ejemplo y por ese mismo motivo deben consumirse en el año posterior al de su cosecha, alejarlos de la luz y el calor (catalizadores de la oxidación) y guardarlo en posición tumbada como si estuviesen durmiendo una larga siesta.

Estamos ante un vino para la mesa con pocos grados y pensado para personas poco habituadas al vino.

A la nariz

se aprecia que este vino guarda los aromas primarios, aromas varietales. O lo que es lo mismo los aromas de la uva.
Es fresco porque desprende un aroma vivaz sin atisbo alcohólico

La vendimia anticipada y su especial fermentación aportan otros caracteres olfativos. Son las notas florales, hierbas de matorral (dan elegancia a cualquier vino).

También destaca el aroma frutal, especialmente a manzana verde (por el buen contenido de ácido málico que se encuentra en las uvas verdes) .Tonos cítricos entre el limón y la naranja.

En boca

lo encontramos seco y, a la vez, ligeramente dulce (por sus 35gr. azúcar/ litro). Muy suave y luego, digestivo.

Sabor parecido a la sidra. Es perfumado por vía retronasal ya que el aroma se percibe por el conducto que une la garganta con la nariz.

Gastronomía:

Nos pide platos ligeros: verduras, pescados blancos, mariscos no muy sápidos, aves...Mezcla muy bien con licores base vainilla.

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