RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL – Primer Plato ]]>
RECETA Gazpacho con tocino ahumado
Buenos días a todos: Me parece que regresamos a la época del año en que nos antoja una pequeña sopa fría. Entonces porque no este pequeño gazpacho, con el toque especial que le da el tocino ahumado? Les deseo buen provecho Chris. Ingredientes: (para 6 personas)
12 rebanadas delgadas de tocino ahumado 1 kg de tomates frescos 2 rebanadas de pan de caja 1 pepino 1 pimiento rojo el jugo de un limón fresco 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre de vino 4 gotas de tabasco sal, pimienta
Preparación:
Lavar los tomates, quitar los pedúnculos y sumergirlos algunos segundos en agua hirviendo. Cuando la piel empieza a despegarse, escurrir y pelarlos Quitar la costra de las rebanadas de pan para utilizar solamente la miga. Pelar el pepino y picarlo en cubitos minúsculos. Lavar el pimiento, sacarle las semillas y picarlo también en cubitos minúsculos. Poner los tomates, la mitad del pepino el aceite de oliva, el vino blanco el jugo de limón, el tabasco y la miga de pan en el tazón del procesador de alimentos. Hacer girar hasta obtención de una sopa espesa. Rectificar la sazón y verter la sopa en una ensaladera. Agregar el resto de los cubitos de pimiento así como el pepino picado, y mezclar. Guardar en el refrigerador durante un mínimo de dos horas. Diez minutos antes de servir, precalentar el horno en posición de asador. Poner las rebanadas de tocino en un refractario, enrollándolas. Enhornar lo más cerca posible de la rampa del asador y asar durante 5 minutos. Repartir el gazpacho en 6 copas individuales, poner encima 2 rebanadas de tocino asado y servir inmediatamente.
Recopilación de recetas extraidas de las ediciones diarias del Almanaque
CADA DÍA UNA RECETA : Almanaques 2000 – 2001 – 2002 – 2003 – 2004 – 2005
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