El Almanaque Gastronomico – Recetas de cocina – Paella
RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL. Primer Plato
Paella
Ingredientes
200 grs. de rape limpio y cortado en dados – 200 grs. de gambas peladas – 200 grs. de almejas – 8 langostinos – caldo de pescado – sal – perejil – 400 grs. de arroz – 1 cebolla picada – 1 pimiento verde picado – 1 tomate picado – 2 dientes de ajo picados
Preparación:
En una paellera se ponen a rehogar todas las verduras durante unos minutos hasta que estén pochas; y cuando todo esté bien pochado se añade el pescado (las gambas, las almejas…) y se rehoga bien antes de añadir el arroz. Se remueve todo y se agrega el caldo sazonando al gusto. Por último se ponen por encima los langostinos (2 para cada persona en este caso la paella es para 4 personas.) y se deja cociendo todo durante 15 minutos a fuego lento.
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