El Almanaque Gastronomico – Recetas de cocina – Tomates sorpresa
RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL. Primer Plato
Tomates sorpresa
Ingredientes
6 tomates – 100 gr. de cuscús – brotes de alfalfa – 12 hojas de lechuga – 1 ajo picado finamente – aceite de oliva – salsa de soja – gomasio (sésamo tostado con sal marina) – levadura de cerveza fresca – menta fresca picada
Preparación:
Se abren los tomates de manera que después puedan rellenarse y se vacían. Se tritura la pulpa y se macera en ella el cuscús unos 20 minutos, hasta que se haya hinchado. Lo aderezamos con el ajo, la menta, el aceite, el gomasio, la salsa de soja y la levadura. Rellenamos los tomates con el cuscús aderezado y los disponemos en una bandeja sobre un lecho de hojas de lechuga. Los decoramos por encima con unos brotes de alfalfa.
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