El Almanaque Gastronomico – Recetas de cocina – Puré de patata y aguacate
RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL. Primer Plato
Puré de patata y aguacate
Ingredientes para 4 personas
3/4 de kilo de patatas – 2 aguacates grandes – El zumo de medio limón – 100 gramos de nata líquida para montar – Sal, pimienta y perejil picado
Preparación:
Pelar las patatas y cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Pelar los aguacates, retirar el hueso y mezclarlos con las patatas y la mitad del zumo de limón, triturando con el tenedor , hasta obtener un puré sin tropezones. Mezclar la nata con el resto del zumo de limón y remover hasta que se espese. Añadir al puré junto con la pimienta y el perejil, comprobar el punto de sal, y servir con cualquier carne o ave a la plancha
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