El Almanaque Gastronomico – Recetas de cocina – Guiso de alcachofas
RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL. Primer Plato
Guiso de alcachofas
Ingredientes para 6 personas
2 kilos y 1/2 de alcachofas – 4 dientes de ajo – 1 cucharada rasa de harina de trigo 1 manojo de perejil – 2 cucharadas soperas de vino blanco – 1/2 vaso de aceite de oliva – 2 cebollas medianas , Sal
Preparación:
Cortar el tallo e ir quitando las hojas externas duras de las alcachofas hasta que quede la parte en la que las hojas son prácticamente blancas. Colocarlas en un cuenco con agua y abundante zumo de limón, para evitar que se pongan negras. Poner una cazuela al fuego, echar el aceite y la cebolla muy picada, cuando la cebolla esté glaseada se le echan los ajos y el perejil finamente picados. Se les da unas vueltas con la cuchara de palo, se echa la harina y se vuelve a remover todo, mezclándolo bien y evitando que se formen grumos. Cuando la harina empiece a cambiar el color a tostado, se echan las alcachofas y se rehogan. Cubrir todo con agua, echar el vino y cuando rompa a hervir se baja el fuego y se deja cocer a fuego lento durante al menos 1 hora. Si el nivel de la salsa se ha reducido y las alcachofas están todavía duras, añadir agua. A mitad de la cocción añadir la sal. Al final, las alcachofas deben quedar muy tiernas y con una salsa espesita.
Visita http://www.eListas.net/lista/recetas_elalmanaque Envíanos tus recetas para publicarlas. [email protected]
AHORA PUEDES COMPRAR TODOS LOS INGREDIENTES DE LAS RECETAS DE LAS DIFERENTES COCINAS DEL MUNDOChina – Francesa – Alemana – Griega – Italiana – Japonesa – Coreana Mexicana – Filipina – Polaca – Española – Tailandesa – Turca
ACOMPAÑE ESTA RECETA CON LOS MEJORES VINOS
Consultas : [email protected]
Registrar Darse de baja E-mail
Más recetas pincha aquí
Envianos tus recetas para publicarlas.recetas@ elalmanaque.com