El Almanaque Gastronomico – Recetas de cocina – ROLLOS DE JAMON
RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL. Primer Plato
ROLLOS DE JAMON
Ingredientes para 4 personas
8 lonchas de jamón de York – 2 aguacates maduros – el jugo de 1 limón – 200 grs de queso blando de untar (queso crema) – 2 cdas de nata (crema de leche) líquida – 1 lechuga escarola – El fruto de 1 granada desgranada – 3 cdas de aceite – 2 cdas de vinagre – 2 cdas de huevo hilado – Sal y pimienta
Preparación:
Abra los aguacates, retire la semilla y vierta la pulpa en un cuenco grande. Rocíela con el jugo de limón y aplástela con un tenedor hasta hacer una pasta. A continuación, agregue el queso crema, mezcle bien y sazone con sal y pimienta. Añada la nata y bata todo hasta obtener una crema espesa. Seguidamente, lave y pique la lechuga escarola. Mézclela con la fruta de la granada y alíñelas con el aceite, el vinagre, sal y pimienta. Por último, reparta la crema de aguacate entre las lonchas de jamón, enróllelas y coloque los rollos sobre la escarola. Decore con el huevo hilado y sirva.
LIDIA CIRA
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