RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL - GASTRONOMIA HOSTELERIA -  CATAS Y MARIDAJES REPORTAJES INDUSTRIA AGROALIMENTARIA - Indice Recetas -  LIBROS DE COCINA Cocina Española - Regionales - Cocina Internacional - Vinos - Cocteleria - Repostería - Thermomix - RECETAS VERANO   Receta Buñuelos de Bacalao , de Koldo Royo El cocinero Koldo Royo nos enseña cómo preparar paso a paso unos ricos buñuelos de bacalao   RV EDIPRESS GANA LA CUENTA DEL EQUIPO ESPAÑOL DEL CONCURSO BOCUSE D´OR   El campeonato mundial, nombrado por el chef que lo inició, Paul Bocuse, se celebra bienalmente y se alza como el más prestigioso del mundo   Los Juegos Olímpicos de la cocina. Así se denomina al certamen internacional culinario Bocuse d´Or, con el que a partir de este mes comienza a trabajar RV EDIPRESS, a través del equipo que representa a España. Una estrategia de dos años que la Agencia ha diseñado de forma individual y personalizada aunando las áreas de Comunicación, Social Media, Eventos y Fotografía y que se ha creado con el objetivo de dar la mejor difusión y cobertura al equipo representante español y al campeonato gastronómico en España.   El Grupo de Comunicación RV EDIPRESS informa de la inclusión de una nueva cuenta en su cartera de clientes: Bocuse d´Or Spain Team, la entidad nacional que vela por los intereses de la marca Bocuse d´Or en España, competición de cocina con carácter internacional que sin duda convierte al país en el que se celebra en un atractivo destino turístico.   1983 fue el año decisivo para el nacimiento de esta competición en Francia, ya que el chef Paul Bocuse, del que el concurso adquiere el nombre, se dio cuenta de que existían certámenes culinarios pero ninguno en el que se realizaran los platos en directo. En Bocus d´Or los cocineros cocinan frente al público, los medios de comunicación y los jueces, en total cerca de 5.000 personas.   Así, en 1987 se celebró su primera edición, creándose la tradición de hacerse notar durante el cocinado para animar a los participantes, práctica que introdujo un mexicano que llegó acompañado de un mariachi, cencerros, sirenas, aplausos y gritos.   El concurso se expandió tras su 20 aniversario, celebrándose también en Asia y en Europa, crecimiento que pretende consolidar e incrementar en España RV EDIPRESS, líder en Turismo, Ocio y Gastronomía, a través de una estrategia completa y personalizada basada en la Comunicación, Social Media, Eventos y Fotografía.   Todos los países participantes llevan a cabo una fase nacional en la que se selecciona al equipo que le representará en la edición internacional. Del concurso han salido grandes estrellas culinarias que ahora demuestran sus conocimientos aprendidos durante la exigente formación que reciben para participar en el certamen,  y que les permite viajar y trasladarse a través de la gastronomía a restaurantes y establecimientos en todo el mundo.   El Grupo RV EDIPRESS acepta un nuevo desafío que ejecutará gracias a su experiencia con empresas y proyectos similares, como la iniciativa gastronómica de ‘La Rebelión del JAMÓN’ de Huelva, la cita profesional para la renovación hotelera Trending Hotel; los hoteles Courtyard by Marriott Madrid Princesa y Gran Hotel Lakua y la Bodega Pagos de Leza, entre otros.     EL MUSEO THYSSEN-BORNEMISZA Y LA BODEGA EGUREN UGARTE MARIDAN ARTE Y VINO La Bodega de Rioja Alavesa elabora un vino exclusivo para el museo con una etiqueta centrada en la obra “El violinista alegre con un vaso de vino” de Gerrit van Honthorst. El vino se servirá en el restaurante de la pinacoteca y se podrá adquirir en la tienda del Museo como uno de sus productos Delicathyssen Eguren Ugarte podrá vender, junto a la visita guiada a la bodega y el alojamiento en su hotel, entradas para la Colección Permanente del Museo Thyssen. Madrid. Vitoria-Gasteiz. 7 de septiembre de 2015. El Museo Thyssen-Bornemisza y la bodega Eguren Ugarte han desarrollado un acuerdo por el que la Familia Eguren elaborará un vino exclusivo y limitado para el Museo del Palacio de Villahermosa, uno de los cien más visitados del mundo. Este vino tiene una etiqueta personalizada que protagoniza una de las pinturas de la Colección Permanente del Museo. Se trata de “El violinista alegre con un vaso de vino”, del pintor Gerrit van Honthorst. Este caldo de Rioja Alavesa, subzona de la DOCa Rioja, se servirá en el restaurante del museo y podrá adquirirse en la tienda del museo junto a otros productos Delicathyssen. Además, se creará un producto-experiencia que permitirá la adquisición conjunta de una entrada a la Colección Permanente del Museo Thyssen y una visita a la bodega Eguren Ugarte, sus viñedos, su galería de cuevas de más de 2.000 metros y una estancia en su hotel. Viñedos de más de cincuenta años La bodega de la Familia Eguren, agricultores del vino desde 1870, ha elaborado este vino con viñas de más de cincuenta años orientadas al sur y a 600 metros de altura, bajo la Sierra de Cantabria y al norte del río Ebro. Las variedades empleadas han sido Tempranillo en un 95% y un 5% de Graciano, una variedad propia de Rioja Alavesa. Es un vino reserva, con un año de crianza en barrica y dos años en botella. Contiene mucha mineralidad proveniente de los suelos cercanos a la Sierra y mantiene frutas maduras y toques de cacao obtenidos del tostado de la barrica. Un vino sofisticado y fácil de beber que, siendo reserva, respeta la esencia frutal de la uva y las características del suelo. Gerrit van Honthorst. El violinista alegre con un vaso de vino c. 1624 La etiqueta del vino está protagonizada por la pintura de una de las grandes figuras de la Escuela de Utrecht y uno de los responsables de la difusión del estilo de Caravaggio en Holanda, Gerrit van Honthorst. Se trata de una de las obras que forman parte de la Colección Permanente del Museo. Esta pintura encaja con el estilo de Caravaggio y está fechada justo después del regreso del artista desde Italia. Su fama internacional hizo que, en 1628, fuera invitado por el rey Carlos I de Inglaterra a su corte, donde permaneció seis meses realizando su primer en cargo para la casa de Orange, un retrato histórico de grandes dimensiones. Su popularidad creció entre las cortes reales europeas a las que retrató en numerosas ocasiones. Cata en el Museo El acuerdo contempla la puesta en escena en el Museo Thyssen-Bornemisza de una cata especial de este vino, buscando el maridaje del arte de la pintura y de la cultura del vino. Eguren Ugarte es la bodega de la Familia Eguren, situada en Laguardia, Rioja Alavesa, y en la DOCa Rioja. Se trata de una saga de seis generaciones que cultivan sus propias viñas desde 1870. Elaboran unas 800.000 botellas en sus 130 hectáreas de viñedo. Actualmente exportan en mercados internacionales el 60% de su producción, principalmente Alemania, Estados Unidos y Asia. Más información: www.egurenugarte.com   www.museothyssen.org       LA COCINA DE JAMIE OLIVER N.E (En papel) JAMIE OLIVER , RBA LIBROS, 2010 Jamie Oliver es un joven chef inglés que reúne como nadie energía, carisma y modestia. Su pasión por lacocina nació a los ocho años y desde entonces su entusiasmo y su talento no han dejado de crecer, estimulados por su trabajo con algunos de los mejores cocineros británicos. La cocina de Jamie Oliver pretende motivar al lector para que entre en su cocina lleno de entusiasmo y confianza, y contiene platos que cualquiera - incluso los alérgicos a los fogones - puede preparar en la propia casa