El Almanaque Gastronomico – Recetas de cocina – Potaje de lentejas
RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL. Primer Plato
Potaje de lentejas
Ingredientes para 6 personas
1 kilo de lentejas – 1 cebolla – 1 tomate rojo maduro – 2 dientes de ajo – 1 hoja de laurel – 3 cucharadas de aceite de oliva – 1 cucharadita de pimentón dulce – 150 gramos de chorizo – 100 gramos de tocino – Sal
Preparación:
En una olla con abundante agua, echar las lentejas. Poner al fuego y cuando empece a hervir, se le echa la cebolla, pelada y cortada en dos, los dientes de ajo, pelados y enteros, el laurel y el aceite. bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento. Cuando las lentejas estén tiernas, añadir el tomate, cortado por las mitad, el chorizo cortado en rodajas anchas y el tocino cortado en trozos. Mantener cociendo a fuego lento durante 15 minutos, vigilando que no se queden secas, en cuyo caso se les puede añadir agua.
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