El Almanaque Gastronomico – Recetas de cocina – Pisto malagueño
RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL. Primer Plato
Pisto malagueño
Ingredientes para 4 personas 1 berenjena – 1 calabacín mediano – 1 cebolla mediano – 1 pimiento rojo 1 pimiento verde – 1 kg de tomate rojo – Aceite – Sal Preparación: La berenjena y el calabacín se pelan y se pican en cuadritos y se echan en agua con sal un ratito. Se fríen lentamente hasta que estén blandos y se cuelan y reservamos el aceite Picamos la cebolla y los pimientos y los freímos en el mismo aceite, se cuelan yu en este aceite freímos los tomates con la piel, cuando el tomate ya está frito, se pasa por el chino e se le agrega esto a todo lo anterior junto con un poco de sal.
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