El Almanaque Gastronomico – Recetas de cocina – FLAMENQUINES
RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL. Primer Plato
FLAMENQUINES
Ingredientes para 4 personas
4 Filetes de cerdo – 4 Lonchas de jamón serrano – Para rebozar: harina, huevo y pan rallado – aceite
Preparación:
Salpimentamos el filete de cerdo. Sobre él pondremos una loncha de jamón. Enrollamos sobre el filete, formando un rollito que o bien atamos con un cordel, o bien pinchamos con un palillo para que no se suelten. A continuación, pasamos los rollos por harina, huevo y pan rallado. Freímos fuerte al principio para que se dore y después suave para que se haga bien por dentro. Los servimos cortados en lonchas los rollos.
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