The Oriental
Monkey se alz� con el X Concurso de Cocina Aplicada al
Langostino de Vinar�s
La ciudad castellonense es tambi�n un crisol de
iconos tur�sticos
El
restaurante The Oriental Monkey Bar de Playas de las Am�ricas
(Tenerife) fue el ganador de la X edici�n del Concurso Nacional
de Cocina Aplicada al Langostino de Vinar�s. El cocinero Ignacio
Hern�ndez preparaba una poco convencional Paella de langostino
en la que, seg�n �l mismo explicaba, �hemos incorporado una
esencia de langostino con un toque de allioli, verduritas, grasa
con aroma de carb�n para rememorar las paellas cocinada a la
le�a y la variedad de arroz elegida ha sido la de arroz bomba
del Delta del Ebro�.
Este
primer premio, dotado con 1.000 euros, supon�a tambi�n la
entrega del Langostino de Oro. El presidente del jurado, Koldo
Royo, destacaba que �se ha creado un plato redondo, en el que no
faltaba ni sobraba nada y que nos ha convencido por lo bien
ensamblados que ten�a todos sus ingredientes�.
El
cocinero V�ctor Trochi del restaurante Les Magn�lies de Arb�cies
(Girona) consegu�a el segundo premio, Langostino de Plata y una
dotaci�n econ�mica de 500 euros, con el plato Langostinos con
miso bals�mico, couscous de ajoblanco, coliflor y frambuesas. El
tercer premio, Langostino de Bronce y 300 euros era para Rafael
Arroyo de El Claustro-Hotel Palacio de Santa Paula de Granada,
con el plato Homenaje al langostino de Vinar�s en su h�bitat.
Diez
restaurantes llegados desde puntos tan diversos como Pontevedra,
Burgos, Zaragoza, Toledo, Asturias, D�nia o incluso Moldavia han
participado en esta edici�n del Concurso Nacional de Cocina
Aplicada al Langostino que, en palabras del presidente del
jurado, Koldo Royo, �se ha convertido en un escaparate magn�fico
para mostrar todo el potencial de los jovenes cocineros
espa�oles�. Adem�s, calificaba el remodelado Mercado Municipal,
donde se desarrollaba todo el concurso, como �un espacio que
homenajea a todos los que nos gusta seguir comprando en los
mercados�.
Por
parte de las autoridades municipales, la valoraci�n del
desarrollo del acto ha sido muy positiva. La concejala de
Turismo, Elisabet Fern�ndez, explicaba que �la alta calidad de
los platos presentados se lo ha puesto dif�cil al jurado� y
destacaba que �tenemos que creernos el potencial gastron�mico de
Vinar�s y de nuestro producto estrella, el langostino, y seguir
trabajando en su promoci�n�. El alcalde, Juan Bautista Juan,
insist�a en que �con esta d�cima edici�n, hemos visto como el
concurso ya est� muy consolidado� y destacaba �la minuciosidad y
buen hacer de los participantes�.
En
el transcurso del acto de entrega de premios, tambi�n se hac�a
entrega del premio del III Llagost� Tapa Tour al restaurante
Vinya d�Al�s de Vinar�s.
Vinar�s es tambi�n turismo
Desde tiempos remotos, esta ciudad ha sido unas veces
encumbrada, otras maltratada, pero siempre ambicionada por el
hombre como el rico tesoro que siempre ha sido. Tal y como dec�a
el historiador Cavanilles la ciudad m�s septentrional de la
Comunidad Valenciana es "la mayor y la m�s hermosa villa de esta
parte del Reyno", adjetivos que hoy sigue mereciendo.
Por
su ubicaci�n, como puerta mar�tima y terrestre de las norte�as
tierras de Castell�n, han llegado a ella muchas culturas y
civilizaciones que dejaron su huella plasmada en distintos
aspectos de su vida actual: en sus tradiciones, su cocina, sus
edificios, su mar... Improntas que perduran en el car�cter de
sus habitantes, quienes conservan su pasado sin por ello olvidar
su presente y mirar siempre hacia el futuro.
Conocer la ciudad es conocer su gente, su historia, callejear
descubriendo edificios como La Casa de la Vila, la Casa Giner,
el mercado municipal, el auditorio, la Casa Sendra, observar los
retablos cer�micos en las fachadas de las casas..., y caminar
por su paseo mar�timo.
Uno
de los recorridos que nos lleva a disfrutar de esta ciudad tiene
como protagonistas los diferentes paneles cer�micos que se
conservan en algunas fachadas y que invitan a levantar la mirada
para perderla en sus detalles. Uno de ellos es el retablo de
Santa Victoria, muestra de cer�mica t�picamente valenciana del
s. XVIII, con la imagen policromada de Santa Victoria sobre el
dintel de la capilla del mismo nombre. De principios del XIX
data el retablo de San Cayetano y se ubica en el callej�n del
mismo nombre. La imagen de San Cayetano de Thiene recuerda al
que fue fundador de la orden de los cl�rigos regulares.
Por
otro lado, el retablo de San Sebasti�n data del s. XVIII y se
halla en la calle de San Juan, en el mismo lugar en el cual,
seg�n la tradici�n, tres �ngeles vestidos de peregrinos tallaron
la imagen original de este santo, patr�n de Vinar�s. Destacar
por �ltimo, el retablo de San Roque que podemos ver en la calle
de San Roque, junto a la plaza parroquial. Aunque fue pintado a
principios del XIX, este santo es copatr�n de la ciudad desde la
edad media y de esta forma aparec�a representado en la portalada
de la iglesia arciprestal.
Paseo por el Santuario de la Misericordia
Este
santuario forma un conjunto de gran inter�s religioso,
arquitect�nico y art�stico, y desde aqu� se disfruta de las
espl�ndidas vistas de una gran parte del territorio de Vinar�s y
del mar Mediterr�neo. En su entorno encontramos el sendero local
Redona de l�Ermita, adaptado para discapacitados, que recorre el
arboretum, el poblado �bero del Puig, el muestrario de plantas
arom�ticas y diversas construcciones de piedra en seco. No hay
que perderse los conciertos al aire libre que durante el verano
se realizan en la plaza interior del santuario.
La
oficina de turismo dispone de un folleto con el mapa donde
puedes encontrar toda la informaci�n de este lugar.
Monumentos y arquitectura
Vinar�s mantiene estrechos lazos con su pasado entre hallazgos
arqueol�gicos, documentos escritos de los siglos XIII y XIV, y
la solidez de sus edificios religiosos y civiles.
En
las zonas pr�ximas a Vinar�s se encuentran los restos de los
poblados ib�ricos (El Perengil, y El Puig de la Misericordia).
Destacar la arquitectura defensiva en la ciudad como se puede
comprobar en la iglesia arciprestal de Ntra. Sra. de la
Asunci�n; clara muestra de edificio religioso fortificado.
Alrededor de la ciudad se pueden visitar tambi�n otros edificios
religiosos de gran inter�s como el Santuario de Ntra. Sra. de la
Misericordia o la ermita de San Gregorio.
Algunos de los edificios m�s emblem�ticos de Vinar�s han sido
adecuadamente reformados y son utilizados para distintas
actividades. Merecen una visita el Auditorio Municipal Wenceslao
Ayguals de Izco, la antigua capilla de Santa Victoria, la plaza
de toros, y el mercado municipal, edificado en 1929 y que
todav�a se mantiene en uso.
Otras construcciones civiles de inter�s son la Casa del Consell
(finales del s. XIV y principios del XV), la Casa de la Vila,
construida en 1784 y que todav�a conserva su fachada original,
el Modernismo de la Casa �ngel Giner y el P�sito de Pescadores
El Previsor.
Tiempo para el ocio en Vinar�s
Vinar�s pone al alcance de los turistas todas las formas de
ocio. Las instalaciones deportivas de Vinar�s permiten practicar
durante las vacaciones deportes mar�timos, contactando con el
Club N�utico, como el submarinismo, la pesca, la navegaci�n o el
esqu� acu�tico. La h�pica y los paseos a caballo son posibles en
el Centro Ecuestre. La competici�n y el riesgo se dan cita en
las pistas de Kart's. Los amantes del golf pueden practicar este
deporte en Club de Golf Panor�mica a tan s�lo 8 km de Vinar�s.
El aer�dromo Maestrat-Vinar�s ofrece la posibilidad de realizar
paseos a�reos, sobrevolando la costa, disfrutando de una vista
a�rea de Vinar�s, Pe��scola o del delta del Ebro.
Vinar�s y los deportes
Sin
duda, las actividades acu�ticas son las m�s propicias en esta
ciudad volcada al Mediterr�neo. El Club N�utico cuenta con una
escuela de vela y de pirag�ismo, as� como la informaci�n
necesaria que le permitir� iniciarse en otros deportes como el
submarinismo o el esqu� acu�tico y saber cual es el mejor
emplazamiento a lo largo de los doce kil�metros de costa para
llevar a cabo estas actividades. Asimismo, los amantes de la
pesca amateur pueden lanzar sus ca�as en cualquiera de las
peque�as calas situadas al norte y sur del litoral.
A
pocos kil�metros hacia el interior de la comarca se encuentra el
marco ideal para los golfistas, el Club de Golf Panor�mica. En
un bell�simo enclave natural, este campo que cuenta con 18 hoyos
est� considerado como uno de los mejores de toda Europa. De
igual forma, cuenta con una de las mejores zonas de
entrenamiento y aprendizaje que existen, as� como diversas
instalaciones y urbanizaciones.
Las
instalaciones que se hallan en diversos puntos de la poblaci�n,
como el polideportivo municipal entre otros, son aptas tambi�n
para la pr�ctica de deportes como el f�tbol, baloncesto, voley,
voley-playa, balonmano, squash o nataci�n en su piscina
climatizada. Tambi�n podemos destacar la zona del Club de Tenis
y sus modernas instalaciones. O la Pista de Atletismo, ubicada
en la C/ dels Dauradors, junto al Centro Comercial "Portal del
Mediterr�neo".
Adem�s de estas instalaciones, la ciudad cuenta con un gran
n�mero de empresas o asociaciones de �ndole privado que realizan
otras actividades como carreras de karts, modelismo,
colombicultura, ajedrez, billar, o artes marciales, entre otras
especialidades. Se trata de lugares en los que se dan distintos
niveles de aprendizaje y perfeccionamiento para cada una de
estas modalidades deportivas.
Cabe
se�alar tambi�n que los valles y monta�as que encontramos en el
recorrido hacia el interior son muy adecuados para realizar otro
tipo de turismo activo que engloba diferentes rutas se�alizadas
por las que practicar senderismo, cicloturismo o paseos a
caballo, as� como enclaves cercanos y apropiados para la
escalada o la espeleolog�a. Ante este extenso panorama de
servicios, por otro lado es imprescindible se�alar el esfuerzo
que realiza el Patronato Municipal de Deportes para promover
todo tipo de actividades deportivas con el objeto de iniciar a
los m�s peque�os, tanto en deportes de ocio como de competici�n.
Los sabores de Vinar�s
Durante siglos los habitantes de Vinar�s han sabido extraer del
mar y la tierra los mejores productos para elaborar sus platos.
La historia ha ido dejando una herencia de t�cnicas y costumbres
que los cocineros actuales han sabido conservar y respetar. La
innovaci�n se abre paso en las cocinas para atreverse con nuevas
combinaciones, sorprendiendo a los paladares con singulares
platos, sin dejar escapar la cultura culinaria que los ha
instruido. Se acude a la huerta para escoger los mejores
complementos y ali�os, al mar para seleccionar lo m�s adecuado,
y trabajar d�a a d�a en platos distintos sin perder el horizonte
de su personalidad.
Tiempo para las compras
Vinar�s se ha configurado como el centro comercial m�s
importante del norte de la provincia de Castell�n. En su casco
antiguo, peatonal, es donde se concentran la mayor�a de
comercios con las marcas m�s reconocidas.
Vinar�s tiene un gran centro comercial abierto donde acude toda
la gente de la comarca encontrando aqu� un amplio abanico de
posibilidades para todos los gustos y todas las necesidades,
puesto que existen todo tipo de tiendas de primeras marcas
reconocidas en en el mercado de zapatos, ropa, perfumer�a,
joyer�a, etc�
De
gran tradici�n en Vinar�s, es la industria del mueble, teniendo
una alta gama en tiendas del sector. Los comercios dos veces al
a�o coincidi�ndo con la �poca de rebajas, realizan un acto
singular llamado �Les botigues al carrer�, d�a en el cual las
tiendas instalan improvisadas paradas en la calle peatonal
principal, la c/Mayor, y venden sus articulos a muy buenos
precios.
M�s informaci�n en:
www.turisme.vinaros.es
Fotos: Pilar Rius y Patronato de turismo de Vinar�s
Postres t�picos de Todos los Santos y
Halloween
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LA
RECETA :
Brownies con casta�as |
Ya que estamos a finales de Octubre pronto van a
aparecer en la tiendas los dos ingredientes
principales de este delicioso postre: la crema de
casta�a, y los "marrons glac�s". Por esta raz�n no
dudo en mandar su receta desde ahora. Buen provecho,
Chris
Ingredientes para 6 personas
200 g de chocolate negro
150 g de mantequilla
4 huevos
50 g de harina
130 g de az�car
100 g de crema de casta�a
50 g de casta�a confitada picada
(�marrons glac�s�)
|
 |
Preparaci�n:
Precalentar el
horno a 150� C. Derretir la mantequilla y mezclarla
con el az�car.
Agregar 2 huevos, luego 25 g de harina, luego los 2
otros huevos y finalmente el resto del harina,
mezclando bien entre cada operaci�n. Derretir el
chocolate al bao-mar�a y agregarlo a la preparaci�n.
Agregar finalmente la crema de casta�a y finalmente la
mitad de la casta�a confitada picada.
Verter en un molde cuadrado o rectangular engrasado
con mantequilla. Hornear durante 20 minutos. Dejar a
que enfr�e antes de sacar del molde. Recortar el
brownie en cuadrados.
Servir 2 cuadrados por persona y decorar con el resto
de la casta�a picada.
LIBROS DE COCINA
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RECETAS
Nueva
apertura en Madrid
100 Montaditos conquista el coraz�n de Chueca
� La cadena de restauraci�n refuerza su presencia en Madrid,
inaugurando un nuevo restaurante en el barrio de Chueca y
sum�ndose as� a los 78 ya existentes en la Comunidad.
� La compa��a contin�a expandi�ndose y generando empleo. En esta
ocasi�n, crea 10 puestos de trabajo directos.
� El nuevo local cuenta con 190 m2 y est� ubicado en la Calle
Gravina 17, en pleno barrio de Chueca.
Madrid,
22 de octubre de 2012.- Restalia, grupo espa�ol l�der de
restauraci�n en franquicia, contin�a fortaleciendo su presencia
en la capital eligiendo, en esta ocasi�n, el barrio de Chueca
para inaugurar su nuevo restaurante. Con esta apertura, 100
Montaditos alcanza los 79 establecimientos en la Comunidad de
Madrid y genera 10 nuevos puestos de trabajo directos.
El original concepto gastron�mico de la cadena 100 Montaditos
contin�a expandi�ndose tanto en Espa�a como en el extranjero
haciendo gala de la gran calidad de sus productos y de su
pol�tica de precios imbatibles. Muestra de ello son las
distintas iniciativas que pone en marcha la cadena como
�Euroman�a� los mi�rcoles y domingos, en los que se reducen el
precio de la carta a un euro; �Jarraman�a� a trav�s de la que a
diario se puede disfrutar de la jarra de cerveza a un euro; o �Comboman�a�,
con precios m�s que asequibles para la combinaci�n de cerveza y
montaditos cada lunes.
El nuevo establecimiento cuenta con una amplia superficie de 190
m2. Est� ubicado en el coraz�n de Chueca, en la Calle Gravina
17, y su est�tica tradicional se adapta al centro de la capital
evocando el esp�ritu de las tabernas del siglo XIX en las que se
inspir� la compa��a en sus comienzos.
Seguir creciendo
100 Montaditos posee una clara vocaci�n de expansi�n tanto en
nuestro pa�s como en el extranjero. Su expansi�n internacional
ya es una realidad y actualmente cuenta con restaurantes en
Estados Unidos, M�xico, Colombia y Portugal, a los que ha
conseguido exportar su original concepto de restauraci�n.
Cinco
sociedades cient�ficas avalan un documento con
recomendaciones para la vacunaci�n frente al
c�ncer de c�rvix de las mujeres no incluidas
en los calendarios vacunales. As� concluyen
que la mayor�a de las mujeres sexualmente
activas, pueden beneficiarse de la vacunaci�n
por el riesgo significativo de adquirir nuevas
infecciones por virus del papiloma humano (VPH)
y de mayor persistencia viral que aumenta con
la edad, la eficacia vacunal preventiva muy
alta (cercana al 90%) y el buen perfil de
seguridad, comparable al de las cohortes de
vacunaci�n sistem�tica
