Ventorrillo de la Perra en el Verano de 2008 culmina un 35º Aniversario Valiente y más de 200 Años inolvidables

]]>

GASTRONOMIA : CATAS Y MARIDAJES

Index – 1 – 2 – 3 – 4 – 5 – 6 – 7 – 8 – 9 – 10 – 11 – 12 – 13 – 14 – 15 – 16 – 17 – 18 – 19 – 20

Ventorrillo de la Perra en el Verano de 2008 culmina un 35º Aniversario Valiente y más de 200 Años inolvidablesEl Menú para todos los Martes (del 8 de Julio al 5 de Agosto 2008) MB Romero. Málaga, Julio de 2008.- El pasado día 4, se celebró la Presentación a Medios de Comunicación Locales, de un acontecimiento gastronómico a señalar como mejor opción para comenzar un Verano suculento, en un establecimiento mítico y punto de encuentro para muchos a lo largo de generaciones. Estuvieron presentes, José Roldán que representó el Mundo del Vino como Presidente de la Federación Andaluza y también de la Asociación de Sumilleres Málaga-Costa del Sol (ASM).

Cristóbal Rueda, Presidente de los Jefes de Cocina (AJECOMAR) defendía la Cocina, en especial la Malagueña y ambos elogiaron el esfuerzo y dedicación de la familia Valiente en su 35º Aniversario Valiente y más de 200 Años inolvidables. Incluidos los representantes-distribuidores de los vinos a intervenir en los Maridajes, todos disfrutaron de un Almuerzo inolvidable, cuyo Maridaje estuvo compuesto de 5 vinos, protagonistas de cada uno de los martes y diseñado por el Sumiller responsable en el evento, Alejandro Ortíz-Director de la Vinoteca La Viña de Ale en Montemar-Carihuela de Torremolinos.

Chef Ventorrillo de la Perra Hace 35 años que se preparaba aquella cesión hecha por el Sr. Souvirón: “por simpatía, tal como estaba y con toda su leyenda”…a D. Porfirio Valiente, el cual siempre mantuvo una máxima: “Los milagros no existen, sólo el trabajo bien hecho” “El éxito se obtiene de una sola forma, trabajando duro y no engañando al cliente” Nacido en Mejorada (Toledo) y con experiencia profesional a partir de los 12 años, consolidada en Madrid, Ibiza y finalmente en la Costa del Sol, a donde llegó en 1960 y formó una familia. Uno de sus hijos, Nacho, creció entre esos fogones que hoy dirige, valorando ese duro trabajo como un preciado legado, además de asumir la gerencia del establecimiento. Para este Encuentro con la Historia, Ignacio Valiente ha diseñado un Menú valorado en 25 Reales de Vellón de hace 200 años, en la 1ª Carta Oficial de 1972, 360 pesetas y actualmente 40 € (vinos-café-copa-agua, aparte) / 55 € (con Maridaje-café-copa-pan-agua incluidos) IVA incluidoEl Menú para todos los Martes (del 8 de Julio al 5 de Agosto 2008) Ajoblanco con Entremeses del Tío Sisebuto – Sopa Quitafollones Bacalao ‘Ventorrillo’ o Conejo con Almendras Torrijas con Miel del Arroyo Reservas: 952 44 19 66