GASTRONOMIA : CATAS Y MARIDAJES - Más de 200 Años inolvidables del Ventorrillo de la Perra

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GASTRONOMIA : CATAS Y MARIDAJES

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Más de 200 Años inolvidables del Ventorrillo de la Perra MB Romero. Málaga, Julio de 2008.- El Ventorrillo. Un Azulejo en una de sus paredes dice: “Están a la venta las famosas barajas de naipes de Arroyo de la Miel, bota de miel purísima de a libra y media y sanguijuelas para sangrías de los que las precisen. El Baytar del Arroyo las practica a precios módicos, tomándose aquí los encargos para avisarle. Entre Huerta Hundida y el Arroyo de la Miel, se edificó en 1.785 y reinando Carlos III. El Ventorrillo de la Perra fue reedificado en 1.972 por Sebastián Souvirón, Hidalgo Caballero con una extensa relación de Títulos, además de Académico de la Real de Bellas Artes de San Telmo y Asesor artístico de Benalmádena. “Se mantuvo en auge hasta la segunda decena del siglo XX en que se acabaron las diligencias… y sobrevino la decadencia de tan deliciosos lugares y ante las puñeteras cafeterías” según decía el mismo Sr. Souvirón. Allí mismo, hoy todavía se puede leer en un librito, toda la historia de la Venta. En su portada, dice: “Fantástica historia del Famoso Ventorrillo de la Perra, sito en el Arroyo de la Miel del Municipio de Benalmádena. La escribió el Licenciado Sebastián Souvirón Utrera, Académico e Historiador, a petición de El Jabegote. Con las debidas licencias. En Málaga, en la imprenta Dardo-1972”. A poco se lee: “…era lugar de bureo, cháchara y alegre jolgorio que servía de escala y parada a los arrieros, cabreros y careros de la época. Era famoso por los buenos vinos que se despachaban en él, procedentes de los pagos de Vélez, Cómpeta, Colmenar, Marbella, Junquera y la Puebla de Alfarnate. Que constituía un atractivo lugar de reunión para los vecinos del Arroyo de la Miel ya que allí, se jugaba al mus, al julepe, a la brisca y a las siete y media, con ese tono campechano, alegre, excitado y a veces agresivo, tradicional en aquellos tiempos de bandidos y contrabandistas, manolas y toreros, chulos y tonadilleras y de los últimos cuadrilleros de la Santa Hermandad que mantenían, en lo posible, el orden en los caminos de España. El mundo de los contrabandistas era el más asiduo y espectacular y venían de Gibraltar con las alforjas repletas de cuarterones de tabaco habano, ron de las Indias occidentales, sedas naturales de Ceilán y Hong Kong o ginebra holandesa. Muy al contrario de la ‘Venta de la Puebla de Alfarnate’, donde predominaban los bandidos, duchos en atracar diligencias. Hacían allí alto obligado, al igual que en la ’Venta del Boticario’ de los Montes de Málaga, los arrieros, cabreros lecheros y careros que subían hacia los pagos, Cerro Gordo, El Palmar, Torreblanca y Arroyo Hondo. Los que subían hasta Benalmádena y Mijas, con los capachos repletos de algarrobas, tarros de miel del Arroyo y alfalfa para las cabras. La Venta era además, lugar de transacciones y zoco mercantil. Allí se vendía miel, arreos, esparto, sogas y sacos, queso, quinqués, ajos, embutidos, velones de Lucena, alcaparras, ungüentos para sarpullidos, candiles, bolas de sal para ganado, cinturones de castidad para los machos cabríos y pomadas para las almorranas. El principal negocio del ‘Tío Cachorreñas’ no eran las sopas que le hicieron famoso, ni los ricos y pringosos tasajos de lomo, sino en donde sacaba limpios reales de vellón que era en el tráfico de naipes de la vecina fábrica del Arroyo que la gente se esforzaba en adquirir como si tuvieran una suerte taumatúrgica.

La Perra.

Solo se sabe que era una galga que se trajo hasta aquí un jerezano de pro que regaló al ‘Tío Cachorreñas’ o éste la compró, aunque no se sabe con certeza. Se llamaba ‘Picarona’ y a saber por qué, aunque era fama en los contornos de que no había liebre que se escapara, si a ‘Picarona’ la dejaban suelta.El Ventero. Fue cedida la explotación de la Venta al ‘Jabegote de la Torre Quebrada’ y que naturalmente se refería al ‘Ventero’, Sisebuto Palmero, el primero. El ‘Tío Cachorreñas’ de áspero carácter pero excelente corazón que tenía que revestirse de una forzada dureza para tener ’a raya’ a vocingleros, bergantes, vagos o trashumantes y de ahí viene la ‘Sopa Quitafollones’. El principal negocio del ‘Tío Cachorreñas’ no eran las sopas que le hicieron famoso, ni los ricos y pringosos tasajos de lomo, sino en donde sacaba limpios reales de vellón que era en el tráfico de naipes de la vecina fábrica del Arroyo que la gente se esforzaba en adquirir como si tuvieran una suerte taumatúrgica. La Ventera. Era una ‘hembra de tronío’ que se llamaba Inés ‘la Malagueña’, pero por los contornos, se la conocía por la ‘Rosa de Andalucía’.

Index – 1 – 2 – 3 – 4 – 5 – 6 – 7 – 8 – 9 – 10 – 11 – 12 – 13 – 14 – 15 – 16 – 17 – 18 – 19 – 20