GASTRONOMIA : CATAS Y MARIDAJES - Albert&Simon Restaurante y otros Jefes de Cocina de la Costa del Sol protagonistas del III Encuentro de Maestros del Arroz

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GASTRONOMIA : CATAS Y MARIDAJES

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Albert&Simon Restaurante y otros Jefes de Cocina de la Costa del Sol protagonistas del III Encuentro de Maestros del Arroz

MB Romero. Málaga, Octubre de 2008.- Albert Benisty, copropietario y Jefe de Cocina del Restaurante ‘Albert&Simon’, en el firmamento Gastronómico de la Costa del Sol-San Pedro de Alcántara-Marbella y otros Jefes de Cocina de la Costa del Sol se convirtieron en protagonistas del evento organizado por Miguel García, propietario del acogedor establecimiento linense ‘El Barco’ que de nuevo hizo posible este mes de octubre, el III Encuentro de Maestros del Arroz reuniendo en La Línea de la Concepción (Cádiz) a cinco Chef de prestigio internacional, dirigidos por Antonio Cruz, José Roca y Cristóbal Rueda, Presidente de AJECOMAR, Asociación a la que pertenecen los Maestros participantes.

El Menú de Albert Benisty: Tarta de Salmón con Jengibre confitado y germinado de Espárragos

Foie de Pato con Manzana caramelizada y jarabe de Piña

Kataifi de Vieira con Sésamo negro y crema de Camembert

Sorbete

Arroz con Setas y Carabineros

Sopa de Fresa con Violetas, Meloso de Naranja y Helado de Yogur griego

Entre levante y poniente, además de singulares Aperitivos, Entrantes y Postres, los arroces fueron algo más que sorprendentes, como el de Bogavantes y Calamares de potera con guirnaldas de Mejillones Bonsáis, de Juan Acosta. El tercer día, Juan Antº González, con una Cazuela de Arroz de la Marisma con frutos de la Bahía de Algeciras y a continuación, José Rodríguez, que cocinó un Arroz Meloso con Sepia, Almejas y Espárragos. Con remate de sus productos, cerró el evento Antonio Trillo y su Arroz Ciego Azabache de Mar y Tierra.

Albert&Simon Restaurante ha sumado un éxito más en el 2008, año en el que han sido galardonados con dos de los premios más importantes internacionalmente, el considerado majestuoso Símbolo de la Calidad, The Platinum Technology Award for Quality&Best Trade Name y Trofeo Internacional del Año 2008 Trade Leaders’Club, además de la Insignia de Oro Global Quality Management.Quality&Best Trade Name y Trofeo Internacional del Año 2008 Trade Leaders’Club, además de la Insignia de Oro Global Quality Management.

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