El Almanaque Gastronomico – Recetas de cocina – Coliflor a la napolitana
RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL. Primer Plato
Coliflor a la napolitana
Ingredientes para 4 personas
1 coliflor pequeña – 1 cebolla mediana picada – 12 aceitunas en rodajitas – 40g de alcaparras picadas – 400g de tomate perita en lata – 25cc de aceite de oliva – ½ cucharadita de azúcar – Aceite de oliva
Preparación
Corte la coliflor por ramilletes y cocinarlas al vapor hasta que este tierna. Licuar bien los tomates con su liquido a máxima potencia, luego licuarlos. Colocar en una sartén con aceite de oliva freír la cebolla, luego agregar el tomate las aceitunas las alcaparras, el azúcar y déjelo cocinar a fuego lento por unos minutos. Colocar la coliflor por unos instantes hasta que se incorpore la salsa a la coliflor y retire. Se la puede espolvorear con perejil picado antes de servir
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