El Almanaque Gastronomico – Recetas de cocina – Arroz gitano
RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL. ARROCES
Arroz gitano
Ingredientes para 2 personas
250 grs. de pollo deshuesado y troceado. 250 grs. lomo de cerdo. 100 grs. judías verdes. 100 grs. garbanzos hervidos. 1 pimiento rojo. 1 alcachofa. 4 dientes de ajo. 350 grs. de arroz. Sal (según gusto). Aceite de oliva (vaso pequeño).
Preparación:
En una paellera de 2 raciones se pone el aceite de oliva y cuando esté caliente se agregan primero el pollo y luego el lomo. Una vez sofritos se añaden las verduras, rehogando. A continuación 100 cl. de caldo de carne dejando hervir unos 5 minutos para pasar después al horno donde mantendrá de 10 a 15 minutos.
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