El Almanaque Gastronomico – Recetas de cocina – Arroz con chocos
RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL. ARROCES
Arroz con chocos
Ingredientes para 4 personas
2 kilos de chocos grandes – 250 gramos de arroz – 2 cebollas – 1 pimiento verde 1 cucharadita de pimentón – 1 ramita de azafrán – 2 tomates – Aceite – Sal
Preparación:
En una cazuela se doran las cebollas y el pimiento bien picado en el aceite, se añaden los chocos bien troceados y se hierven durante unos minutos. Se añaden los tomates el pimentón y el azafrán y se dejan hervir a fuego lento hasta que esten tiernos. Se añade el arroz, la tinta de los chocos y dos vasos de agua. Se deja hervir durante unos 15 minutos, se sazonan y se retiran del fuego.
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