ARANDA DE DUERO PRESENTA  LAS XII JORNADAS DEL LECHAZO ASADO 

Durante todo el mes de Junio, diez asadores darán un completo menú por 37 euros, basado en el lechazo asado y productos de la tierra  

Hoy jueves 31 de Mayo se ha presentado en Aranda de Duero la duodécima edición de las Jornadas del Lechazo Asado. El acto ha contado con la presencia de la Alcaldesa de la localidad burgalesa, Raquel González, el Presidente del IGP del Lechazo, Alfonso Sanz, el Presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero, José Trillo, y del Presidente de la Asociación Empresarial de Hostelería  de Aranda de Duero y la Ribera (ASOHAR), Miguel Ángel Gayubo.

Las Jornadas del Lechazo Asado de Aranda de Duero se han presentado hoy en el acto de la firma del Convenio de Colaboración que tiene lugar todos los años. Los signatarios de este año han sido la nueva Alcaldesa de Aranda de Duero, Raquel González, el Presidente de la Indicación Geográfica Protegida del Lechazo de Castilla y León (IGP), Alfonso Sanz, y el Presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero, José Trillo. También ha estado presente el Presidente de la Asociación Empresarial de Hostelería de Aranda de Duero (ASOHAR), Miguel Ángel Gayubo.

 

“Los productos que tenemos en Aranda de Duero hacen que nos sintamos orgullosos de representar a esta tierra. Productos estrella como el vino con Denominación de Origen Ribera del Duero y el lechazo asado con Indicación Geográfica Protegida (IGP) Castilla y León, manjares que se reconocen tanto en Aranda, como en el resto de España e incluso en Europa”, ha afirmado el presidente de ASOHAR, quien, en referencia a este tipo de productos, ha finalizado su discurso garantizando que “no encontraremos nunca a un visitante que venga a Aranda y se marche con mal sabor de boca”.

 

Por su parte, la alcaldesa de la localidad ha señalado que “Aranda de Duero es mágica por su gente, su gastronomía, su cultura del vino y por su patrimonio histórico”, destacando estar “orgullosa por poder representar y dar a conocer mi localidad y mi patrimonio”, ha concluido.
 

Este año los visitantes que se acerquen a Aranda podrán disfrutar de las XII Jornadas del Lechazo y de su menú especial desde 37 euros que incluye, además del cordero lechal, una selección de entrantes, como Paté de lechazo, Hamburguesas de lechazo con huevo y crujiente de panceta, Raviolis de Pensamientos de Lechazo o Morcilla, entre otras exquisiteces.
 

Estas Jornadas del Lechazo Asado de Aranda de Duero están organizadas por el Ayuntamiento de Aranda de Duero, la Asociación de Hosteleros de Aranda de Duero y la Ribera ‘ASOHAR’, el Consejo Regulador de la D.O. Ribera de Duero y la Indicación Geográfica Protegida del Lechazo de Castilla y León. También participarán: Hotel Restaurante Asador de Aranda, Asador el Ciprés, Mesón El Cordero, Asador Casa Florencio, Mesón El Roble, Mesón El Pastor, Restaurante Asador Lagar de Isilla, Mesón de La Villa, Restaurante Finca los Rastrojos, y Finca Torremilanos.

El cordero lechal que protagoniza estas Jornadas Gastronómicas cuenta con Indicación Geográfica Protegida (IGP) por el Consejo Regulador del Lechazo de Castilla y León, que garantiza su alta calidad, y que avala el cumplimiento de los requisitos estipulados: cordero de entre 4 y 8 kilos de peso; de raza Churra, Ojalada o Castellana y carne tierna, entre otros.

Sobre las Jornadas del Lechazo Asado de Aranda de Duero.       

Organizadas por la Concejalía de Turismo del Ilmo. Ayuntamiento de Aranda de Duero, la Asociación de Hosteleros de Aranda y la Ribera (ASOHAR), el Consejo Regulador de la D.O. Ribera del Duero y la Indicación Geográfica Protegida del Lechazo de Castilla y León. Las XII Jornadas del Lechazo Asado, en esta edición, ofrecen al viajero, durante todo el mes de junio, diez templos de la gastronomía arandina donde disfrutar de una experiencia única entorno a una mesa y al cordero lechal con Indicación (IGP).  www.lechazo.es

LA CAZUELA… ESTAMOS EN TODAS PARTES

Entrega de Premios La Cazuela… 14 años de crecimiento constante 

Tal vez nadie, ni los más aventurados pensarían que un evento benéfico desarrollado por una pequeña empresa como La Cazuela pudiera con el tiempo convertirse en el evento más importante y más concurrido del sector de la Gastronomía, la Hostelería, la Restauración y el Turismo. Nadie menos Martín Márquez, nativo de Valdepeñas y criado en Madrid, un hombre entregado en cuerpo y alma a este espléndido mundo y cuya dilatada experiencia en los fogones le hizo creer en que algún día sus premios serían la referencia ineludible. Y no se equivocó… 

Todo tiene un principio y, sin duda, el pistoletazo de salida en la sala madrileña La Riviera sirvió para premiar a muchas de las personas, entidades y empresas que hacen posible este evento benéfico y que al mismo tiempo dan forma a la grandeza de la Gastronomía de nuestro país. 

Una cita que cuenta con la inestimable ayuda de la ONG Aldeas Infantiles S.O.S. y que ha convertido esta ocasión en un recuerdo permanente a los más necesitados y a las personas que se encuentran en situación de exclusión social. 

Algunos escenarios ilustres por los que ha pasado este evento anual han sido el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, el Palacio de Congresos, el Hotel Palace, Finca La Alquería (Alcorcón), Las Fuentes (Aranjuez), Finca del Valle (Madrid), Convento de Torrejón de Velasco, Fuente Pizarro, Casino de Aranjuez, In Zalacaín, Mirador de Cuatro Vientos o Complejo La Cigüeña. Todos con el marchamo de elegancia, calidad y comodidad de una cita señalada con letras de oro en el calendario de las grandes ocasiones. 

Aunque si hay algo que ha convertido estos premios en un verdadero torrente de emociones, reconocimiento y enaltecimiento del mundo de la empresa y de la vida social han sido sus personajes condecorados. Sería injusto no citar a todos, pero imagínense por un momento la ingente cifra de talentos que han pasado a lo largo de estos casi tres lustros de trayectoria. 

Restaurantes como El Racó de Can Fabes, El Chaflán, El Bohío, Ruta El Veleta, Sant Celoni, Amparito Roca, Charolés, La Pesquera, Casa Robles, El Cenador de Salvador, Puerta 57 o El Bodegón, entre muchos otros, se llevaron un merecido premio.  

Pero… ¿Qué sería de los restaurantes sin esos cocineros que se afanan en demostrar su amor por tan magna disciplina?  Claudio García Galindo, Mario Sandoval, Andrés Madrigal, Íñigo Pérez, Sergi Arola, Koldo Royo, Alberto Solueta, Paco Roncero, Carme Ruscalleda, Juan Pozuelo, Martín Berasategui, Pepe Rodríguez o el inolvidable Santi Santamaría, el hoy y el mañana de los fogones en los Premios La Cazuela tuvo su parcela más que merecida de protagonismo. 

Las empresas que han aportado su gran labor, su ayuda y su sacrificio y sin las cuales ni este acto, ni la cabecera que ustedes leen desde hace tantos años (La Cazuela) ni las Guías de Proveedores y Servicios y Restaurantes y Hoteles que cada año se presentan por todo lo alto serían una realidad, también tuvieron por supuesto su reconocimiento. 

La Astorgana, Confremar, Gilmar, Antonio de Miguel, Grupo Arturo Cantoblanco,  Orio, La Espiga Dorada, Viena Capellanes, Calvo, García Carrión, Frimancha, Kovo, Makro, Quesos Coquem o Grupo Garamond entre otras, fueron algunas de las empresas premiadas. 

Muchas de ellas y todas aquellas que lo deseen tienen la oportunidad incomparable de estar presentes con sus productos y degustaciones en una serie de stands a la entrada del evento, una especie de mini-feria que sirve para abrir boca y mostrar las novedades de los proveedores y las marcas más selectas. 

Bodegas como Félix Solís, Paternina, Julián Chivite, Antaño, Vega Sicilia, Freixenet, Marqués de Riscal, Arzuaga Navarro, Torremilanos, Viña Soro, Carril Cruzado, Ricardo Benito, Martúe, Pago de Carraovejas o Canals & Munné, demostraron una vez más la importancia de la vitivinicultura en nuestra Gastronomía y tuvieron su distinción. 

Hoteles como Rafael Atocha, Tryp, Palacete de la Ochava, Santo Mauro, Meliá Don Pepe, Husa Princesa, Villa Magna, Urban, InterContinental Madrid, Veracruz, Virrey, La Pleta, Mirador de la Mancha o Bahía del Duque obtuvieron asimismo ese reconocimiento tan necesario y merecido a sus instalaciones. 

Las pastelerías, debilidad de muchos, no se quedaron atrás: Camilo Santa Cruz, La Espìga Dorada, Filipinas, Embassy, Horno San Onofre, Lazareno, El Riojano, La Suiza, Niza, Valpan, Las Tabernas, Hontanares, Herrador, Animari, Viena Azul, Nunos, Dany o Paco Torreblanca no podían faltar en el palmarés. 

Los medios de comunicación y los profesionales que los integran fueron reconocidos por su ardua labor de estar siempre al filo de la noticia: José María Íñigo, Luis del Olmo, Grupo Gourmets, Concha Crespo, Joaquín Merino, Canal Cocina, José Carlos Capel, Cristino Álvarez,  José Ribagorda, Miguel Ángel Almodóvar, Carlos Maribona o Jaime Peñafiel, Pepa Bueno conforman parte de este verdadero “dream team” de galardonados. 

Y, sin duda, uno de los reclamos de cada año es el reconocimiento de personajes populares y rostros conocidos que han añadido, si cabe, más prestigio a los premios celebrados cada año. Sonoro fue el homenaje brindado a las dos grandes Rocíos de España: Rocío Jurado y Rocío Dúrcal; y no menos emotivo el que se le brindó a Chicho Ibáñez Serrador. Sonado fue el homenaje al Teatro Español, personificado en el tributo a figuras de ayer, hoy y siempre como Juanito Navarro, Antonio Ozores, María Isbert o Florinda Chico. 

Desde hace catorce años, la flor y nata del Espectáculo, de las Artes y de la Radio y la Televisión se han dado cita cada mes de junio en este evento sin igual. Sería injusto no mencionar a figuras de siempre como Concha Velasco, Carlos Herrera, Ana Rosa Quintana, Moncho Borrajo, Norma Duval, Arévalo, Raúl Sénder, Nieves Herrero, José Tomás, José Luis Moreno, Consuelo Berlanga, Irma Soriano, Mª Teresa Rivero, Lorenzo Sanz, Emma García, Sara Montiel, Fernando Tejero, Neus Asensi, Ramoncín, Pilar Rubio, Ángel Llàcer, Rosario Mohedano… y un largo etcétera de personalidades que brillaron cada año para regocijo de los más de 2.000 asistentes cada año a esta cita con mayúsculas de la vida social española. 

 …¿Se lo van a perder este año?   http://www.aldeasinfantiles.es
 

RECETA : Arroz gitano

Ingredientes para 2 personas 250 grs. de pollo deshuesado y troceado. 250 grs. lomo de cerdo. 100 grs. judías verdes. 100 grs. garbanzos hervidos. 1 pimiento rojo. 1 alcachofa. 4 dientes de ajo. 350 grs. de arroz. Sal (según gusto). Aceite de oliva (vaso pequeño). Preparación: En una paellera de 2 raciones se pone el aceite de oliva y cuando esté caliente se agregan primero el pollo y luego el lomo. Una vez sofritos se añaden las verduras, rehogando. A continuación 100 cl. de caldo de carne dejando hervir unos 5 minutos para pasar después al horno donde mantendrá de 10 a 15 minutos. Cortesía de Christiane Huvelle