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opiniones. La opinión de los artículos es
responsabilidad de sus autores.
LAS CLAVES
LÉXICAS
LAS PALABRAS
QUE NO SON VERDAD
Al entrar en
las elucubraciones sobre la palabra "pueblo" me he visto obligado a
hacer una serie de consideraciones previas de carácter general que se
me estaban comiendo el espacio, por lo que he decidido trasladarlas a
esta sección. Ocurre que además de ser sumamente difícil traducir
fielmente no ya palabras, sino ideas de una cultura a otra, si encima
resulta que las palabras que se emplearon en esa cultura no tienen el
mismo valor que en la nuestra, apaga y vámonos.
Y claro, esto
ocurre con palabras que parecen de lo más inocente y neutro, pero que
son aquellas en las que se encierran los cimientos de toda filosofía y
de toda praxis. Me centro en las palabras "hombre" y "pueblo", que
pongo ahora como referente, pero que son en conjunto un buen puñado.
Cuando tengo ante mí la palabra griega aner, androV (anér, andrós)
y la traduzco por "hombre", y luego me encuentro con anqrwpoV (ánzropos)
y vuelvo a traducir por "hombre"; y hago otro tanto con vir y
homo, sé que estoy induciendo a error; que ni se ha conseguido
fundir totalmente las dos realidades en una, ni se ha conseguido la
total sinonimia de las dos palabras que con mayor aproximación
traducen separadamente los dos términos: "señor" y "hombre".
No sólo eso,
sino que con los recursos léxicos disponibles, es inaccesible a
nuestro idioma la realidad que queremos traducir. Imaginemos que
queremos traducir la palabra "lavadero" a una lengua que en ese campo
léxico sólo dispone del término "lavadora". Claro que estamos
traduciendo por la palabra que más se le parece, pero el lector de la
traducción no se entera de la misa la mitad. ¿Y eso no tiene remedio?
¡Claro que lo tiene! Lo que corresponde hacer es algo muy parecido a
lo que tuvieron que hacer las ciencias naturales: confeccionar la
lista de los nombres que afectan a cada materia (zoología,
botánica...) de manera que nunca por culpa del nombre pudieran
confundirse las realidades.
Utilizar, por
supuesto, el nombre vulgar; pero cuando la precisión es necesaria,
añadirle entre paréntesis y en cursiva, el nombre "científico"; en
latín, por supuesto, como en toda taxonomía que se precie. Y eso es
precisamente lo que nos falta en cuanto a las denominaciones del
hombre y de sus realidades culturales. Estamos entrando en el tercer
milenio y aún nos falta algo tan elemental como eso. Las realidades
que más directamente atañen al hombre las denominamos a bulto; no las
hemos hecho desfilar ordenadamente ante nosotros para ponerles nombre,
con lo que seguimos sin adueñarnos de nosotros mismos, nosotros que
somos los dueños de tantas y tantas cosas.
Claro que a lo
mejor se trata de eso, de que no lleguemos nunca a ser dueños de
nosotros mismos, porque ese día se pueden acabar muchas cosas. Y eso
nos ocurre no sólo a nivel colectivo, sino también a nivel individual.
Lo típico es que seamos conocedores metódicos y ordenados de muchas
cosas, con lo que conseguimos dominarlas; mientras que somos
gravemente desconocedores de nosotros mismos, con lo que nunca
llegamos a ser nuestros propios dueños. Lo son otros.
EL ALMANAQUE
se mete hoy en la palabra pueblo. Tiene algo inquietante, y es
que parece que está sacada de un campo léxico devastador.
UNA FRASE
- Un príncipe
que está solo y sin nobleza que le rodee y sostenga, no puede soportar
el peso del principado; necesita, para sostenerse, de un intermedio
colocado entre él y el pueblo.
Macchiavellus
dixit; pero hablaría con más propiedad si a los que llama nobleza
los llamase pueblo, y a los que llama pueblo los llamase plebe y
servidumbre. Hasta los romanos le entenderían. Al fin y al cabo,
siempre se trata de crear nuevas noblezas; pero solamente hay una
manera de crearlas: "populando", es decir saqueando y
expropiando y sometiendo.
El REFRÁN
-
DEBAJO DE LA
MATA FLORIDA, ESTÁ LA CULEBRA ESCONDIDA
El esfuerzo
por ponerle nombres atractivos, floridos incluso a las realidades más
crudas, sirve para esconder la culebra que prepara la mordedura. Así,
entendederas que no ven, corazón que se ablanda.
Con el término pueblo
ocurre lo mismo que ocurrió con hombre. Que en origen denominaba sólo
a una parte de la realidad humana, y ahora denomina a la totalidad. El
hecho de juntar dos realidades distintas e intentar fundirlas por el
procedimiento de ponerlas bajo la misma denominación, siempre deja
rastro.
El nombre no cuadra igual de
bien a todas las partes de la realidad que denomina. Y sobre todo, el
valor que los hablantes (y los diccionarios) asignan actualmente al
nombre es equívoco respecto al que tuvo en otras épocas.
Si tuviésemos que nombrar con
rigor taxonómico a lo que actualmente llamamos pueblo, tendríamos que
hacerlo aproximadamente así: "el pueblo (pópulus-plebs-clientela-mulieres-servi-ancillae)";
pero si nos refiriésemos al pueblo romano desde sus orígenes hasta el
final de la república, deberíamos hacerlo quizás así: "el pueblo (pópulus
pópulus) (es que en el género más puro, hasta las mujeres están
excluidas)"; es decir que detrás de cada nombre vulgar tendríamos que
añadir el nombre científico si pretendemos hablar con precisión. Hecho
este preámbulo hay que decir que si bien pueblo deriva de
pópulus, la realidad ha cambiado tanto bajo este nombre (está por
ver cuánto hay de evolución real de la especie y cuánto de
manipulación puramente nominal), que es poquísimo lo que tienen que
ver el primitivo con su derivado.
Aparte, pues, de dejar claro
que al pópulus no pertenecían ni siquiera sus mujeres ni
tampoco la plebe, ni los clientes, ni mucho menos los esclavos; es
decir que bajo el nombre de populus romanus cabía tan sólo la
aristocracia masculina de Roma, formada por patricios-patronos;
dejando esto de lado, me interesaba reflexionar sobre la propia raíz
de pópulus. Resulta que en latín esta palabra (con cantidades
vocálicas distintas) significa por una parte "chopo" o "álamo" y por
otra, "pueblo".
Los etimologistas se sienten
inclinados a creer que alguna relación tienen ambas acepciones; y en
cambio pasan de largo del resto de palabras del mismo grupo léxico.
Junto a pópulus tenemos el verbo populo, populare,
también en forma deponente, con el significado de devastar, talar,
arrasar, saquear, asolar. Está claro que la desinencia -us no
es verbal, pero igual de claro está que verbo y nombre comparten la
raíz popul- , de donde parece necesario inferir que también
comparten el significado destructivo que corresponde al verbo.
Por eso a primera vista no
parece ningún disparate interpretar el nombre colectivo pópulus
como "destrucción", "salvajina", "terror", "saqueo"; es decir que no
parece extraño que se autodenominasen con su terrible nombre de
guerra. Y es que además a partir de ahí se entiende bastante mejor el
papel del pópulus y su feroz dominación sobre los otros niveles
que quedaban bajo ellos.
Y claro, ni populare
será poblar, que es lo que acabó siendo muchos siglos más adelante; ni
populator poblador, sino saqueador; ni populatio
poblamiento o población, sino saqueo; y la populáritas pudo
empezar siendo la capacidad de infundir terror; y el pópulus
pues sólo eso, el conjunto de populatores, es decir la banda de
saqueadores, terroristas, opresores y explotadores de la plebe,los
clientes y los esclavos.En fin, los dueños de la tierra.
Mariano
Arnal [+]
Articulos Buscador temático del Almanaque
LÉXICO
1803 -
Robert Fulton consigue hacer navegar un barco por
el Sena con un motor movido por vapor.
1803 - llegan los primeros caballos a Hawaii.
1842 - el Tratado Webster-Ashburton define la
frontera EE.UU.-Canadá.
1849 - Venecia se rinde, vencida por el hambre y
el cólera. Termina la primera guerra que Italia
sostuvo por su independencia.
1916 - Pancho Villa ataca e incendia la ciudad de
Columbus, Ohio, en represalia por el apoyo
norteamericano al Gobierno de Carranza.
1924 - Miguel de Unamuno escapa de la isla de
Fuerteventura, donde estaba desterrado por el
gobierno del Gral. Primo de Rivera.
1930 - nace Betty Boop, personaje animado del cine
y la televisión.
1931 - estalla en Cuba una revuelta contra la
dictadura del Gral. Machado.
1934 - Heinrich Himmler, jefe de las SS y de la
Gestapo bávara, asume el mando de los campos de
concentración.
1945 - EE.UU. lanza la bomba atómica que destruye
Nagasaki, Japón.
1947 - se concede el voto a las mujeres en
Argentina.
1951 - un incendio destruye la catedral y el
teatro nacional de San Salvador.
1953 - los Estados Unidos y Corea firman un pacto
de ayuda militar en caso de ataque comunista.
1957 - nace Melanie Griffith, actriz
estadounidense.
1962 - muere Herman Hesse, novelista y poeta
alemán, nacionalizado suizo.
1963 - nace Whitney Houston, cantante
estadounidense.
1969 - asesinan a la actriz Sharon Tate
(embarazada de 8 meses), en Los Angeles.
1983 - el Gral. Oscar Humberto Mejía es proclamado
presidente de Guatemala.
1987 - más de 200.000 mineros negros comienzan la
mayor huelga legal en la historia de Sudáfrica.
1989 - se lanza el cohete europeo "Ariane 4",
desde la base de Kourou, en la Guayana francesa.
1990 - el Consejo de Seguridad de la ONU aprueba
por unanimidad la resolución que declara "ilegal,
nula y sin efecto" la anexión de Kuwait por Irak.
1995 - la Policía detiene en Palma de Mallorca a
tres presuntos miembros de ETA que planeaban
atentar contra el Rey u otro miembro de la Familia
Real.
1998 - muere Francisco Zúñiga, pintor y escultor
mexicano.
1993 - sube al trono Alberto II de Bélgica.
1995 - muere Jerry García, guitarrista y cantante
del grupo de rock estadounidense Grateful Dead.
2001: en el restaurante Sbarro (en Jerusalén)
mueren 15 personas tras la explosión de una bomba.
2002: en el Distrito de Cacadu (Sudáfrica) se
entierran los restos repatriados de Sara Baartman
(río Gamtoos, 1789 - París, 1815), esclava de la
etnia khoikhoi (peyorativamente «hotentote»)
exhibida en circos británicos y franceses.
2009: el Chelsea Football Club gana su cuarta FA
Community Shield al derrotar al Manchester United
4-1 en la tanda de penales.
-
ENVIA UNA POSTAL
: FELICITA
A TUS FAMILIARES Y AMIGOS, ENVIALES EL ORIGEN DE SU NOMBRE
SANTOS DEL DIA: Román, Benedicta, Domiciano,
Rústico, Veriano, Marceliano, Maurilio, Secundiano, Edith co-patrona de
Europa.
BENEDICTA - BENITA
Aunque este nombre
parece a primera vista el femenino de Benito o Benedicto, referido al
fundador de la orden benedictina, no es así, pues de las cinco santas con
este nombre, tan sólo una es contemporánea de San Benito de Nursia,
mientras que las otras cuatro son anteriores.
Benedicta
es la forma latina original de este nombre.
Forjado ex novo por el cristianismo, nacieron simultáneamente su
forma masculina y femenina. Esta palabra aparece en la liturgia y en los
libros sagrados con mucha frecuencia, lo cual la hacía especialmente
atractiva. Su significado, por otra parte, es muy gratificante, sobre todo
en un marco cristiano, pues significa "bendita". Está compuesta del
adverbio bene, que significa "bien", y el participio pasado de
dicere, que significa "dicha". Este término se entiende mejor a partir
del sustantivo benedictio (bendición). La bendición era un ritual
mediante el que, quien la pronunciaba, tenía el poder de atraer hacia la
persona a la que bendecía, todas las cosas buenas que iba diciendo. Por
consiguiente la persona bendecida (benedicta) tenía la
garantía de que se cumplirían en ella todas las promesas. Se entiende por
qué era éste un nombre de privilegio.
La primera Santa
Benita (o Santa Benedicta) en orden cronológico es española, nacida en
Zaragoza a mediados del siglo I de nuestra era. Pertenecía a la
aristocracia romana que gobernaba la ciudad. Desplazada con su familia a
Roma, a raíz de la concesión del ius Latii (derecho latino) a
Hispania, tuvo ocasión de convertirse al cristianismo. Las persecuciones
que iniciara Nerón continuaban en todo el imperio, y especialmente en
Roma, donde fue sometida al martirio por no querer renegar de su fe.
Ocurría esto el año 75, siendo emperador Vespasiano.
Otra Santa Benita cuya
fiesta se celebra el 14 de enero, fue martirizada con cuchillos en Roma,
en compañía de Prisco y Prisciliano, el año 362. Este mismo año, en Origny-sur-Oise
moría también decapitada Santa Benita, llamada el espejo de Origny.
Hija de un senador romano, se fue a la Galia con doce jóvenes como ella,
movidas por el deseo de dar testimonio de Cristo sin importarles el
martirio. Habiendo llegado a Origny, en la diócesis de Soissons, se hizo
patente su presencia por las conversiones que hizo. Delatada al prefecto
Matroclo, fue apaleada y encerrada en un calabozo cubierta de llagas,
donde se le apareció un ángel que la curó y la reconfortó. Aquel prodigio
dio lugar a 55 conversiones, por lo que fue de nuevo apaleada en el
calabozo. El prefecto, viendo que por más que hacía no conseguía hacerla
abjurar de su fe, mandó decapitarla para evitar mas conversiones.
Felicidades a todas las
Benitas o Benedictas por la fuerza de su nombre y por el
alto patronazgo en el cielo, reforzado luego por el gran San Benito.
El 9 de agosto fue establecido por la Asamblea
General de las Naciones Unidas como el Día
Internacional de los Pueblos Indígenas.
El tema del Día Internacional de este año es «Medios
de comunicación indígenas: empoderando las Voces
Indígenas».
El tema tiene como objetivo destacar la importancia
de los medios de comunicación indígenas en el
combate de los estereotipos, la proyección de su
identidad, la comunicación con el mundo exterior y
su capacidad para influir en la agenda política y
social.
Tema 2012: «Medios de comunicación indígenas:
empoderando las Voces Indígenas»
El Día Internacional de los Pueblos Indígenas del
Mundo fue establecido por la Asamblea General, el 23
de diciembre de 1994, en su resolución A/RES/49/214
en la que decide que se celebre el 9 de agosto de
cada año durante el Decenio Internacional de las
Poblaciones Indígenas del Mundo (1995 – 2004).
En 2004, la Asamblea proclamó un Segundo Decenio
Internacional, del 2005 al 2015, con el tema «Un
decenio para la acción y la dignidad».
El tema del Día Internacional de este año es «Medios
de comunicación indígenas: empoderando las Voces
Indígenas».
El tema tiene como objetivo destacar la importancia
de los medios de comunicación indígenas en el
combate de los estereotipos, la proyección de su
identidad, la comunicación con el mundo exterior y
su capacidad para influir en la agenda política y
social.
El 9 de agosto habrá un evento especial en la sede
de las Naciones Unidas en Nueva York que contará con
oradores y proyecciones de videos de las
organizaciones de medios de comunicación de los
indígenas, que será transmitido en directo (sólo en
inglés). Para conocer las novedades y para enviar
preguntas a los participantes, antes y durante el
evento, usa #UNIndigenousDay en Twitter.
El
Foro Permanente, en su segundo período de
sesiones, organizó un concurso de arte
para jóvenes indígenas relativo al diseño
de un logotipo para el Foro.
La
Mesa del Foro Permanente ha escogido la
obra de Rebang Dewan, un niño chackma de
Bangladesh, de 12 años de edad, como
identificador visual del Foro.
Día Internacional de la Solidaridad con la lucha de
la Mujer en Sudáfrica y Namibia.
El 9 de
agosto de cada año la Asamblea General de las
Naciones Unidas decide conmemorar el Día
Internacional de la Solidaridad con la lucha de la
Mujer en Sudáfrica y Namibia.
El Día Nacional de la Mujer es una fiesta anual de
Sudáfrica, que se celebra el 9 de agosto. Fue
instituida en 1994 para conmemorar una marcha
protesta de mujeres celebrada en 1956, contra la
obligación de llevar pases previsto para los
ciudadanos negros del país durante la época del
apartheid.
Marinaleda, la utopía comunista de Sánchez Gordillo
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ACTUALIDAD CULTURAL : ARTE - POESIA - LITERATURA
- LIBROS - TEATRO - MÚSICA - PINTURA
'Quijote, al compás de un sueño'
Uno de los cuadros de la obra Quijote, al
compás de un sueño, presentada oficialmente en el teatro Arteria
Coliseum de Madrid y en la que flamenco y danza española recorren
las utopías del novelesco caballero andante, de la mano de la
compañía Prodigio BAF Flamenco. (Bernardo Rodríguez / EFE)
La Obra Social
de Catalunya Caixa acaba de lanzar una agenda cultural y social
donde se recogen todos los eventos que realiza en Barcelona,
Tarragona, Girona, Lleida y en las principales ciudades de Catalunya.
http://www.cxagenda.org/cast/
FIESTAS DE AGOSTO
Festas de Verán del 17 de
Julio al 14 de Agosto, Vigo (Pontevedra)
Fiestas de María Pita del 1 al 30 de Agosto, A Coruña
Fiesta de Las Nieves del 25 de Julio al 16 de Agosto, Agaete
(Las Palmas)
Fiestas de Ceuta del 1 al 8 de Agosto, Ceuta
Fiestas de la Virgen Blanca en Vitoria Gasteiz del 4 al 9
de Agosto
Fiestas de San Cayetano, San Lorenzo y La Virgen de La Paloma
del 5 al 15 de Agosto, Madrid
Begoña del 7 al 16 de Agosto, Gijón (Asturias)
Semana Grande de San Sebastián del 8 al 15 de Agosto
Fiestas de España: verano
Durante el verano la geografía española está
repleta de fiestas populares de gran interés para el turista.
Entre las más destacadas los San Fermines, la fiesta de los
Zancos en Anguiano (La Rioja), el descenso del Sella en Asturias
o la Feria de Málaga.
http://www.spain.info
Whitney Elizabeth Houston (Newark, 9 de
agosto de 1963 – Los Ángeles, 11 de febrero de 2012), conocida
como Whitney Houston, fue una cantante estadounidense de R&B,
soul, pop, blues y góspel, aunque también destacó como actriz,
compositora, productora, empresaria y modelo.
whitney houston - el guardespaldas
Melanie Griffith
(n. 9 de agosto de 1957) es una actriz de cine estadounidense
ganadora del Globo de Oro. Es hija de la actriz y modelo Tippi
Hedren y el publicista Peter Griffith. Tras trabajar como modelo
y tras la interpretación de un buen número de papeles
secundarios (como en La noche se mueve de Arthur Penn, 1975),
obtuvo su primer éxito con Doble cuerpo (Brian De Palma, 1985).
Entre sus títulos posteriores cabe citar Algo salvaje (Jonathan
Demme, 1988), Armas de mujer (Mike Nichols, 1988), De repente,
un extraño (John Schlesinger, 1990), Una extraña entre nosotros
(Sidney Lumet, 1992), Two Much (Fernando Trueba, 1995), Lolita (Adrian
Lyne, 1997), Celebrity (Woody Allen, 1998), Locos en Alabama
(Antonio Banderas, 1999) y Cecil B. Demented (John Waters,
2000). Está casada con Antonio Banderas con quien tiene una
hija, Stella del Carmen Banderas Griffith. Antes, lo estuvo con
Don Johnson (2 veces), con quien tiene una hija, Dakota, y
también con Steven Bauer, con quien tiene un hijo, Alexander.
Melanie griffith & Antonio Banderas - entrevista
1/4
Juan Esteban Aristizábal Vásquez (Carolina del Príncipe,
Antioquia, Colombia; 9 de agosto de 1972), mejor conocido como
Juanes, es un cantante de pop y rock en español, que
fusiona diversos ritmos musicales. Juanes ha vendido más de 15
millones de álbumes y 10 millones en sencillos alrededor del
mundo.1 fue considerado por Billboard como el artista latino de
la década en 2009. Es además un declarado activista de causas
sociales y humanitarias.
Pedro
Lambertini: “La cocina molecular no me sienta bien”
El prestigioso chef argentino dice que “comer mala carne en
nuestro país es muy difícil. Esto hace que tenga un protagonismo
muy grande en nuestra alimentación”
Es uno de
los cocineros más prestigiosos de Argentina. Su trabajo está
encaminado a dar a conocer a la sociedad productos desconocidos
para ésta, “pretendo que la gente conozca muchos más alimentos
que los que normalmente come. El argentino está muy limitado en
su alimentación y cree, no obstante, que come de todo. Hemos
Incorporado las legumbres, los cereales crudos y cocidos…”.En el
pasado festival de Guayaquil Gastronómico, celebrado
recientemente en la capital económica de Ecuador, ha sido uno de
sus invitados de lujo.
Pregunta,-¿Cómo resume su vida profesional?
Respuesta,- Empecé a
estudiar cocina a los 11 años. Cuando terminé secundaria me
inicié con la gastronomía en la escuela con “Gato” Dumas. Estuve
viviendo en Europa, en Alemania durante 6 meses. Después volví a
Argentina trabajando en un restaurante con Fernando Trocca
durante 2 años. Más tarde abrí mi propia empresa de productos de
pastelería para restaurantes, seguido de un tiempo de trabajo en
un restaurante tailandés en Puerto Madero (Buenos Aires). Pasado
cierto tiempo, en 2006, contacté con un inglés y decidimos abrir
un restaurante de comida orgánica. En 2010 surge
la TV,
realizando, en ésta, 2 programas de 13 capítulos, donde yo he
sido el conductor. También doy clases de cocina…
P,-Cuando
programé viajar a Argentina, de ello hace unos 6 años, gente que
conozco me exclamó: “¿Argentina?, vaca a la parrilla”… ¿Usted ha
contribuido a desmitificar que en Argentina solo existe un plato
que es éste?
R,- La vaca es protagonista
como plato. Es cierto que tenemos muy buena carne. Comer mala
carne en nuestro país es muy difícil. Esto hace que ésta tenga
un protagonismo muy grande en lo que es la alimentación del
argentino. No obstante, está cambiando. Antes si no había un
plato de carne no había comida. En lo que respecta a la cocina
criolla tenemos las empanadas, el locro, la carbonada, el postre
rogel…Tenemos diferentes productos que son autóctonos; nuestra
cocina autóctona. Lo que pasa que la etnia argentina está muy
influenciada por la inmigración española.
P,-¿Ha
contribuido a eliminar el tiempo de cocción de la carne?
R,- …No. No es mi función
ésta. Yo estoy orientado a otro tipo de cocina. Pretendo que la
gente conozca muchos más alimentos que los que normalmente come.
El argentino está muy limitado con su alimentación y cree que
come de todo. Incorporamos las legumbres, los cereales crudos y
cocidos. Es cierto, le doy la razón, en Argentina la carne se
sigue comiendo muy hecha.
P,-¿Cuál es
el momento actual que vive la restauración de su país?
R,- En lo que respecta a la
restauración propiamente dicha, el argentino es curioso. Esto es
algo muy positivo. Cuando sale algo nuevo lo quiere probar,
conocer y hablar sobre esto. Cuando se sienta en la mesa, el
tema de conversación es la comida. En el taxi también se habla
de cocina…Es un tema muy instalado.
P,-Pero el
viejo y empolvado recetario, ¿qué tal?
R,- La busca del consumidor
va dirigida hacia donde hay las modas de la gastronomía mundial.
Estamos todos detrás de la cocina peruana, japonesa…que son
excelentes. Pero cuando se va tan detrás de esto es tarea de los
cocineros autóctonos intentar llevar a la gente a que conozca
también sus platos tradicionales.
P,-¿La
“política” económica de Ferran Adrià es un mal ejemplo para la
restauración “popular” de cualquier parte del mundo?
R,- ¿Usted quiere que yo
afirme que estoy en contra de Ferran Adrià? (“no, que tan solo
dé su opinión al respecto”)...Yo podría haberme postulado
tranquilamente para ir a cocinar a El Bulli. La verdad es que es
algo que nunca me llamó la atención, particularmente. Sí está
bueno conocerlo como cocinero y saber que existe, y que es de
muy difícil aplicación; qué aleja, de alguna manera, el fuego.
Todo este laboratorio, esta cosa circense de montaje en torno de
la gastronomía, yo creo que divierte un rato, pero parece que es
algo que no va a permanecer en el tiempo. Es algo que viene, te
vislumbra en un punto y después pasa. Conocer este tema no está
de más. Es bueno, pero no me parece que haya que caer en la idea
de jerarquizar, necesariamente, a un cocinero. Éste es el
peligro. Esto de que si no fuiste a El Bulli no eres nadie es un
grave error. Tienes que conocer la moda, aunque el tema es como
la ropa: te tienes que poner lo que te sienta bien. A mí la
cocina molecular no me sienta bien.
LA
RECETA :
Albóndigas de ternera y ensalada de papas con pepino
Buenos
días a todos: Las albóndigas de ternera son un plato clásico y
que gusta tanto a los pequeños como a los grandes! La
originalidad de esta receta está más en el acompañamiento. Hay
que reconocer que una ensalada de papa con pepino es algo un
poquito especial. Sin embargo verán que es muy rico: el pepino
hace que la ensalada de papas no es tan seca, y además el
crocante del pepino combina muy bien con el fundante de la papa!
Entonces, a sus tenedores para probar esta ensalada. Les deseo
buen provecho Chris
Ingredientes: (para 6 personas)
600
g de molida de ternera - 1 cebolla - 1 hoja de laurel - 1
huevo
5 rebanadas de pan de miga - 2 cucharadas de perejil
picado
1 cucharadita de mostaza - mantequilla para la cocción - sal
y pimienta del molino
Para la ensalada de papas:
800 g de papas - 2 cebollas - 6 cucharadas de vinagre de
vino blanco
200 ml de caldo de pollo o de verduras - 1 pizca de azúcar
- 4 cucharadas de aceite
sal, pimienta del molino - 1/2 pepino - 2 cucharadas de
cebolleta
Preparación:
Remojar
el pan en agua caliente.
Pelar y picar la cebolla y rehogarla con la hoja de laurel en
mantequilla caliente hasta que la cebolla esté tierna, sin
dorar. Quitar la hoja de laurel y mezclar la cebolla con el pan,
la carne, el huevo, la mostaza, el perejil, la sal y la
pimienta.
Formar albóndigas con las manos húmedas y cocerlas en sartén
aproximadamente 10 minutos hasta que estén doradas por todos
lados.
Para la ensalada de papas con pepino
Poner a cocer las papas sin pelar, dejarlas enfriar antes de
pelarlas y cortarlas en rebanadas. Mezclar el caldo caliente con
el vinagre, la sal, la pimienta y la pizca de azúcar, y verter
la mezcla sobre las papas. Mezclar delicadamente y dejar
marinar. Luego escurrir. Picar la cebolla y agregarla a las
papas. Cortar el pepino en rebanadas muy finas y agregarlas a
las papas después de dejarlas desflemar con sal durante 15 a 20
minutos.
Antes de servir, agregar el aceite y la cebolleta.
DESCUBRE EN
BENICÀSSIM LOS SECRETOS DE UN LICOR CENTENARIO
Artífices del
Carmelitano, compuesto por más de 40 hierbas y producto autóctono de la
ciudad, Bodegas y Destilerías Carmelitano y sus visitas guiadas cumplen
cien años
Benicássim es mucho más que sol y playa. De su frondoso Desierto de las
Palmas, un pulmón verde de 3.200 hectáreas, nació en 1896 el Licor
Carmelitano, que comenzó a elaborarse en los sótanos del Monasterio que
los Padres Carmelitas levantaron en el siglo XVII en este Paraje Natural,
enamorados de su soledad y belleza. Su receta, aún secreta, se compone de
más de 40 hierbas originarias de estos montes. Dada la mala comunicación,
ya que todo el transporte se realizaba a lomo de caballerías, se pensó en
trasladar las destilerías a la villa de Benicássim. Fue así cómo se
inauguraron en 1912 las actuales Bodegas y Destilerías Carmelitano.
Unas instalaciones que permiten a sus visitantes conocer todos los
detalles de este licor tan característico de Benicàssim. Desde el mismo
año de su apertura, hace ya cien años, comenzaron a realizarse las visitas
guiadas. Un recorrido sala a sala donde se explica el proceso de
elaboración, con alto componente artesanal, y que finaliza con una
degustación de los nueve productos que actualmente firma esta centenaria
bodega: seis licores –el Licor Carmelitano y los de melocotón, manzana
verde, avellana, crema y café- y tres vinos dulces –moscatel, vino de misa
y vermouth-.
El Carmelitano se compone de más de 40 hierbas, de las cuales se utilizan
o bien la hoja, la raíz o la semilla, dependiendo de la planta, y cada una
en una proporción determinada, según la fórmula secreta. Su proceso de
elaboracion comienza con la seleccion de los ingredientes, el pesado, y el
macerado durante 24 horas en el propio alcohol, que se comienza a destilar
a las 8,30 horas de la mañana siguiente y no finaliza hasta bien entrada
la tarde. Así se obtienen 500 litros de producto, tras un laborioso y
artesanal trabajo. El licor obtenido reposará en conos de madera de roble
americano durante seis meses, hasta que está listo para su embotellado.
El
recorrido de la visita guiada comprende, entre otras, salas tan curiosas
como el Museo de la Botella, el Pequeño Museo de Utensilios, la Sala de
Licores, la Sala de Elaboración o Alambiques, la Caldera, o la Sala de la
Maqueta, donde se recrea el proceso que se realizaba antaño.
El Licor Carmelitano, su elaboración y su historia, iniciada en
1896 por los Padres Carmelitas en su antiguo Monasterio con el fin de
ayudar a costear la formación de los novicios, forma parte de la riqueza
turística, gastronómica y cultural de Benicàssim, que continúa sumando
atractivos a su ya conocida oferta de sol y playa y a su agradable clima,
convirtiendo a esta joya mediterránea en un destino excepcional para todo
el año.
Sobre Benicàssim.
Benicàssim es un pequeño rincón en el Mediterráneo con más de 6 kilómetros
de playa en la Costa Azahar que aguarda como la mejor elección: llena de
luz, sol, mar y montaña. Un clima cálido, con temperaturas muy agradables
la mayor parte del año, conjugándose todo ello en perfecto equilibrio. Es
un destino ideal para los amantes de las playas de arena fina y dorada,
los deportes al aire libre y la buena mesa.
DAÑOS, ROBOS Y DEMORA EN LA ENTREGA, PRINCIPALES INCIDENCIAS
CON EL EQUIPAJE
Hasta el 60% de los casos se debe a daños y roturas, un
trastorno que puede ocasionar un coste elevado para el viajero
si no cuenta con la protección adecuada Los problemas con el
equipaje son siempre fuente de preocupación para los viajeros.
Según un estudio realizado por Intermundial, el 60% de las
incidencias tiene que ver con daños, golpes y roturas durante la
manipulación y transporte del equipaje, mientras que el 30% se
debe a robos de maletas, mochilas y bolsas. El resto
correspondería a problemas de demoras en la entrega tras los
vuelos.
El equipaje está expuesto a un sinfín de peligros durante los
viajes. Por un lado, el descuido de sus dueños, la codicia de
los ladrones o el olvido en el tránsito de un vuelo.
Por otra parte, los golpes al ser manipulado y cargado en
maleteros, bodegas de avión y cintas transportadoras. Con todo,
lo cierto es que los problemas con el equipaje pueden dar más de
una preocupación a los viajeros afectados.
Según un estudio elaborado por el departamento de Business
Analytics Intermundial, el 60% de las incidencias de los
equipajes en viaje se deben a daños en las maletas, sobre todo
golpes, abolladuras y rotura de asas y ruedas. Estos percances
se producen durante la manipulación de las maletas en las cintas
transportadoras de los aeropuertos o mientras se cargan en las
bodegas de los aviones, maleteros de trenes, autobuses, coches y
carritos de hoteles. Los viajeros que han contratado un seguro
de asistencia con coberturas de equipaje pueden recuperar los
gastos ocasionados por estas incidencias.
El robo de bolsos, mochilas, equipajes de mano o maletas supone
un 30% de las incidencias, según datos del estudio, y es un
problema que puede ocasionar innumerables trastornos en el
viajero, sobre todo si está en el extranjero. A la sensación de
impotencia y desamparo que provoca la falta de dinero,
documentación o equipaje lejos de casa hay que sumar la urgencia
por denunciar los hechos, dar de baja tarjetas bancarias y
móviles, hacer los trámites para obtener nuevos documentos y
comprar lo imprescindible. Para ayudar al viajero en estas
circunstancias, los seguros de viaje realizan un anticipo de
fondos a través de transferencia bancaria, cubren los gastos de
tramitación de la documentación robada, y asumen parte o la
totalidad del valor del equipaje.
Por último, cinco de cada cien incidencias relacionadas con el
equipaje se deben a demoras en la entrega del equipaje
facturado. Según se desprende de un informe de la compañía
especializada en transportes Sita, más de la mitad de las
maletas -un 53%- se extravían en tránsito; es decir, cuando los
pasajeros y su equipaje se trasladan de un avión a otro y de una
aerolínea a otra en su ruta hacia su destino final. Las maletas
retrasadas provocan molestias a los pasajeros que, en muchos
casos, se ven obligados a comprar ropas y artículos de primera
necesidad mientras esperan su equipaje extraviado. Y aunque la
mayor parte de las maletas se devuelven a sus propietarios en
menos de 48 horas, un 2,5% se extravía para siempre. Un buen
seguro de viaje puede ayudar mucho al viajero con la búsqueda,
localización y envío de equipajes facturados, así como con los
gastos ocasionados durante la espera.
Sobre Intermundial
Intermundial es el broker de seguros especialista en turismo,
que crea y comercializa productos únicos tanto para viajeros
como para las empresas del sector: seguros para todo tipo de
viajes (vacaciones, aventura, cruceros, ejecutivos, etc.);
soluciones a medida para touroperadores y agencias de viaje;
seguros para empresas turísticas (hoteles, aviones, campings,
etc.) y para sus empleados. Sus más de 20 años de experiencia,
junto con un enfoque innovador y de calidad en todos sus
productos, le han convertido en el referente del mercado de los
seguros de viaje, permitiéndole llegar a más de 70 países desde
sus 6 oficinas internacionales.
www.intermundial.es
COLOMBIA OPTA A UN GALARDÓN POR SU
PROMOCIÓN DE DESTINO DESARROLLADA EN ESPAÑA
El 18 de
Octubre se entregan los galardones Territorio&Marketing, que
reconocen a aquellas entidades e instituciones que mejor han
aplicado el marketing en la promoción de su territorio
La puesta en marcha de una iniciativa pionera para dar a conocer
Colombia en nuestro país, le ha valido al destino ser elegido
semifinalista de los premios Territorio&Marketing, organizados
por Edecom y la consultora de marketing Mas Cuota, que este año
celebran su tercera edición. El próximo 18 de Octubre se sabrá
el nombre de los ganadores, de entre los 48 semifinalistas
elegidos, en un acto que tendrá lugar en el Palau de Congressos
de Catalunya, en Barcelona.
‘El mes de Colombia’, celebrado en Madrid desde el 21 de Mayo al
21 de Junio, opta a ser reconocida como una de las mejores
iniciativas de marketing puestas en marcha por un destino en
nuestro país, con el fin de contribuir a desarrollar una buena
imagen del territorio y, en definitiva, atraer el turismo y las
inversiones. Y es que Colombia ha sido seleccionada, entre un
total de 120 casos presentados, como uno de los proyectos
semifinalistas de los Premios Territorio&Marketing, en la
categoría internacional.
Durante todo un mes Colombia ha desarrollado una campaña de
promoción integral, de implicando tanto a medios de comunicación
como a soportes publicitarios, tales como la Red de Metro de
Madrid o incluso un autobús que ha recorrido las calles más
emblemáticas de la ciudad llevando la imagen de Colombia a todos
sus rincones. Una acción que, desarrollada por Proexport y con
el apoyo del Fondo de Promoción Turística de Colombia, ha
contribuido para fortalecer su imagen de destino seguro y de
calidad entre todos los públicos.
En esta
tercera edición de los premios han sido seleccionados como
semifinalistas un total de 48 proyectos, entre los que destacan
destinos nacionales, como Girona, o empresas de la talla de
Camper o Central Lechera Asturiana, entre otras, que compiten en
nueve categorías: Campañas, Desarrollo Urbano, Empresa Marca
España, Eventos, Internacional, Marketing Online, Servicios,
Sostenibilidad y Tecnología. De entre todos,
Territorio&Marketing concederá tres premios finales,
clasificados en ganador, segundo lugar y finalista, en un acto
de entrega que tendrá lugar en el Palau de Congressos de
Catalunya, en Barcelona el próximo 18 de Octubre.
Los
premios Territorio&Marketing, que reconocen a aquellas entidades
y administraciones que han implementado una serie de proyectos
para crear una buena imagen del destino, contribuir a la
inversión en el territorio y, en definitiva, promover la llegada
de turistas, son una iniciativa de EDECOM y Más Cuota,
patrocinada por FCC y Agbar. Además, cuentan con la colaboración
de About International Media, Contesta, la Asociación de
Marketing y la Asociación Catalana de Municipis.
Sobre Proexport Colombia
Proexport es la entidad encargada de la promoción de las
exportaciones no tradicionales, de la Inversión Extranjera
Directa y del turismo en Colombia. Cuenta con ocho oficinas
regionales y 26 en ciudades de Europa (entre ellas Madrid),
América y Asia. A través de su red internacional, ofrece
acompañamiento y asesoría a los empresarios interesados en hacer
negocios en Colombia.
www.colombia.travel
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destinos más exóticos del mundo.
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Los
beneficios de la siesta, reconocidos a
nivel mundial
El
recorrido de la visita guiada comprende, entre otras, salas tan curiosas
como el Museo de la Botella, el Pequeño Museo de Utensilios, la Sala de
Licores, la Sala de Elaboración o Alambiques, la Caldera, o la Sala de la
Maqueta, donde se recrea el proceso que se realizaba antaño.
