Las plantas
son autótrofas, capaces de sintetizar el alimento por sí
mismas; los animales en cambio, son heterótrofos: tienen que
comer vegetales, o se tienen que comer unos a otros.
El reino animal es
el reino de la vida de cada uno edificada sobre la muerte de otro.
Es la ley del más
fuerte. hemos de competir por la comida, porque no somos
autosuficientes como las plantas. Y en la competición por comer,
ocurre de todo.
EL
CONTINENTE POR EL CONTENIDO
Si las palabras
designasen con rigor las cosas, se parecerían demasiado a los números,
y perderían la gracia, la plasticidad y la originalidad (y algunas
veces el estigma) que le da a cada una su creador, sea éste el pueblo,
un poeta, o un técnico que necesita forjar una nueva palabra para
denominar una nueva realidad. En la formación de palabras se recurre
inevitablemente a los tropos, es decir, a la asignación de nuevos
significados, guiándose siempre por reglas analógicas. Los tropos o
traslaciones de significado más corrientes son, según la gramática, la
metáfora, la sinécdoque y la metonimia.
A esta última los
romanos la llamaban transnominatio, que se entiende mucho
mejor, y los retóricos hypálage (¡ya son ganas de complicar la
vida al pobre estudiante con palabras ininteligibles!). La asignación
del nombre del continente al contenido, es una de las metonimias
clásicas. Ya ni caemos en la cuenta de que a causa de estos
artificios, decimos cosas muy raras, con las que sin embargo nos
entendemos perfectamente. E
s imposible beberse
un vaso, sea cual sea su contenido; y sin embargo al hablar decimos
que nos bebemos un vaso. Y para aclararlo más, nos referimos al
contenido con la forma gramatical propia del complemento de materia,
cuando lo propio sería decir que nos bebemos el agua de un vaso. Por
eso cuando el ordenador nos sugiere correcciones, hay algunas dignas
de las antologías del disparate. Es que la inteligencia artificial no
está para tantas sutilezas.
Con la palabra
ventana, tampoco es menudo el salto de la realidad al nombre: está
claro que procede de viento, y es el hueco dejado o practicado en la
pared de un edificio a una cierta distancia del suelo, para dar
ventilación tal como dice la palabra, (por eso eran muy pequeñas en su
origen, y luego se ensancharon para dar también luz).
Pero sucede que en
la actualidad tendemos a asignar el nombre de ventana a las
cristaleras y postigos que tapan el hueco, más bien que al propio
hueco. Pues bien, algo parecido le ocurre a la palabra célula:
fue la forma de celdilla que descubrieron en la estructura de la
materia vegetal, lo que les indujo a darle este nombre aun antes de
conocer cuál pudiera ser su naturaleza.
Acabó de tener
pleno sentido cuando los que andaban tras la clorofila, a la hora de
partir una hoja en dos rebanadas, para ver si descubrían dónde y cómo
se guardaba ésta en las hojas, se encontraron con que la sección de la
hoja recordaba al panal de las abejas por su gran similitud con él: en
efecto, toda la hoja estaba dividida en celdillas formadas por
unos tabiquillos que se asemejaban a los del panal. Y como si la
clorofila fuese la miel de las plantas, en cada celdilla había una
gota de clorofila.
Era evidente que a
eso que tenían delante, fácilmente observable al microscopio, el
nombre de celdilla le iba como anillo al dedo. Claro que el nombre
tenía su pleno significado al aplicarlo al conjunto formado por el
continente y el contenido, es decir a la celdilla y al tesoro que
guardaba. Habían dado con el principio de organización de la materia
viva: descubrieron que al igual que ocurre con la materia inerte, todo
está compuesto por la multiplicación indefinida de una estructura
simple, en la que prevalece la forma de celdilla. El nombre era
realmente afortunado, por lo que se desestimaron las desviaciones del
modelo estándar, a las que se aplicó este mismo nombre.
EL ALMANAQUE sigue
en la exploración de las grandes palabras que dan cuenta de la
naturaleza. Hoy nos quedamos en la célula.
Los romanos
asignaron ya este nombre a la celdilla de la abeja. Si quisiéramos por
tanto traducir literalmente la palabra latina cél.lula, esa
sería su traducción: celdilla, que es el nombre específico de cada una
de las casillas hexagonales de que está construido un panal de abejas,
abispas, etc. La construcción es de cera. Por analogía a la de las
abejas, se llama también celdilla a la celda y a la cavidad pequeñas.
Para los romanos
cél.lula era un simple diminutivo de cel.la, como celdilla
lo es de celda. Pero así como nosotros hemos asignado celdilla
exclusivamente para la construcción de las abejas, y si aplicamos este
nombre a otras celdas pequeñas es por analogía; en el caso de
cél.lula no ocurre otro tanto: los romanos usaban este diminutivo
para denominar cualquier celda o recinto pequeño, especialmente para
animales.
Pero hay que
retroceder a la cel.la para captar el significado genuino de
célula. La cel.la, de la que deriva la palabra celda no es en
latín ni primaria ni estrictamente una celda, sino una despensa.
Posteriormente se extenderá el significado de esta palabra a otros
lugares que se habilitan para habitación, sin ser esa su función
original. Hemos de quedarnos, pues, con el significado de despensa
(que derivará en catalán y otras lenguas al celler y al
cellero, que en español acabará en silo).
Ya en 1667 R. Hooke,
que andaba tras el desarrollo del microscopio, descubrió en un corte
finísimo de corcho, una estructura parecidísima a la del panal de
miel, y llamó células a las deldillas que formaban. La geometría era
la misma. Pero esas celdillas vacías y secas no significan aún nada.
Es cuando se examinan en vivo y se descubre en ellas lo que luego se
llamará el protoplasma, cuando por fin se asienta el concepto de
célula como despensa bien provista; hasta llegar a la conclusión de
que la sustancia de la célula no son las paredes de la despensa, (que
pueden faltar), sino su contenido.
Fue a principios
del siglo XX cuando finalmente se consolidó la teoría celular, gracias
al microscopio: en ese momento quedó completa la visión de la célula
en relación con su nombre. Por fin tenían a la vista el prototipo
completo de la célula: una pequeña despensa provista de reservas
vitales, muy parecida a una celdilla de panal de abejas, tanto por su
forma como por su función.
Desde que se tuvo
la primera intuición de la estructura celular de la materia viva hasta
hoy, la definición ha ido variando. Se ha hecho ya tan complicada la
definición de célula a partir de su constitución, que se ha preferido
definirla como Unidad estructural fisiológica y genética de los
seres vivos, dotada de vida propia, pasando por alto su forma y
naturaleza. Antes se había definido como Porción de protoplasma que
encierra en su interior un corpúsculo peculiar y esencial llamado
núcleo. En ninguna de las dos está ya la celdilla que dio origen
al nombre.
Donde sí en cambio
está presente el nombre con todo su significado es en la celulosa. Es
por supuesto un derivado de célula, que se asignó a una materia que
presentaba en la forma más pura que se da en la naturaleza la celdilla
sin protoplasma, es decir la construcción sin nada dentro. Se trata de
la pelusilla de la semilla del algodón (de enorme interés industrial).
En general se llama celulosa a toda materia vegetal desprovista de
protoplasma. Y el celuloide, otro derivado de célula, se llama así
porque se obtiene de la nitrocelulosa. Por su composición, esta
palabra tendría que significar "de aspecto celular" o de celdillas,
pero parece que el nombre se refiere tan sólo a su origen.
Mariano
Arnal [+]
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LÉXICO
1503 Muere el Papa Alejandro VI.
1750 Nace el compositor Antonio Salieri.
1825 España: ejecutado el guerrillero y general
liberal Juan Martín Díaz, el Empecinado.
1850 Muere el novelista Honoré de Balzac.
1922 España: como respuesta a la huelga de Correos
se decreta la disolución del cuerpo.
1933 Nace el cineasta Roman Polanski.
1935 Prohibidos los matrimonios mixtos en Alemania
entre arios y no arios.
1936 Federico García Lorca es fusilado.
1947 España: una explosión en el puerto de Cádiz
causa más de 200 muertos.
1950 Muere el escritor Cesare Pavese.
1960 Aparece en el mercado la primera píldora
anticonceptiva.
1965 EEUU: violencia racial en Los Ángeles.
1969 Irlanda del Norte: continúan los violentos
incidentes producidos durante el mes de agosto.
1990 Muere el psicólogo Burrhus Skinner.
1994 Miles de cubanos huyen de la isla hacia EEUU
en frágiles embarcaciones.
1994 Fallece el escritor Julio Caro Baroja.
2008: El presidente de Paquistán Pervez Musharaf
presenta su renuncia, tras sufrir amenaza de
impeachment.
-
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SANTOS DEL DIA:
Agapito, Floro, Lauro,
Patricio, Helena, Leticia.
ELENA
Elenh (Heléne)
(en dialecto dórico Elena / Heléna) es la forma griega de este
nombre. Hasta aquí lo que hay de seguro. A partir de aquí empiezan las
hipótesis etimológicas que por un camino u otro van a parar a la luz. Hay
quien lo deriva de Selhnh (Seléne), que es el nombre de la luna (selaV
/ sélas significa brillo, chispa, esplendor, relámpago); quien lo
deriva de elainh (heláine), que significaría tea de olivo o
antorcha (elaion / élaion = aceite era el combustible para obtener
luz artificial); se relaciona incluso este nombre con una antigua
divinidad identificada con la aurora. De todos modos es el nombre de la
mítica Elena (o Helena) de la Ilíada, la mujer más bella de Grecia, esposa
de Menelao, raptada por Paris, hijo del rey de Troya, Príamo, por cuya
recuperación guerreó su marido durante 10 años junto con los valientes que
le ayudaron. Nombre siempre admirado y que adquirió prestigio en el mundo
cristiano a través de la emperatriz santa Elena.
Santa Elena
fue la
madre del emperador Constantino el Grande, que secundó de forma
ejemplar la labor de asentamiento del cristianismo en el imperio romano.
Se cree como más probable que fuera hija de una noble familia británica, a
la que tomó como esposa el padre de Constantino, siendo gobernador de
Britania. Quiere la tradición que fuese la madre quien primero se
convirtió al cristianismo, y luego convirtió a su hijo. El caso es que
abrazó con fervor la causa de Cristo y se ocupó ella misma de dirigir los
trabajos de construcción de las primeras iglesias de los Santos Lugares y
las excavaciones para encontrar la llamada Vera Cruz. Para ello se
trasladó a vivir a Jerusalén, siendo su residencia habitual los conventos
de monjas, en los que vivía humildemente, como una de ellas. Se calcula
que el año de su nacimiento debió ser el 246. La fecha de su muerte fue el
18 de agosto del 328, siendo ya octogenaria. Murió en Roma y allí fue
enterrada, en la iglesia de los mártires san Pedro y san Marcelino.
Las Elenas
celebran su onomástica con preferencia el 18 de agosto; tienen no
obstante otras diez opciones, coincidentes con otras tantas santas de este
nombre. Entre las Elenas ilustres, además de Elena de Troya y la santa
emperatriz, hay que hacer memoria de la emperatriz bizantina Elena (m.
1450); Elena de Montenegro, reina de Italia. Hija del príncipe
montenegrino Nicolás I Petrovich, se convirtió al cristianismo para poder
casarse con el príncipe de Nápoles que sería rey de Italia con el nombre
de Víctor Manuel III. Tuvo cuatro hijos: el príncipe Humberto y las
princesas Yolanda, Mafalda y Juana; Helena reina de Polonia y gran duquesa
de Lituania (1460-1513). Hija de Iván III Vasilevitch, fue un personaje de
mucho peso en la corte rusa durante el reinado de Iván IV el Terrible.
Resistió con energía toda clase de presiones; Elena zarina de Servia en
los tiempos del gran imperio servio (siglo XIV); Elena reina de Nápoles y
Sicilia (m.1271); Elena Glinski, zarina de Rusia (m.1538), madre de Iván
el Terrible. Son ciertamente muchas las Elenas que han engrandecido
un nombre ya de por sí grande, y que han acumulado belleza en un nombre
que nació ya resplandeciente. Como si el propio nombre ejerciera su virtud
en todas las que lo llevan. ¡Felicidades, Elena!
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perfectos
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comportamiento, desde el que ladra excesivamente hasta el
vago, el impulsivo, el celoso o el desobediente. Pero sin
duda, su especialidad son los perros agresivos. En cada
programa, Millán se centra en un animal problemático, estudia
el caso, aplica sus reglas y marca los límites para que el
perro pueda convivir perfectamente con la familia. Para lograr
sus objetivos, será imprescindible que el animal se encuentre
en un estado de calma. Cesar Millán enseñará a los dueños cómo
obtener esto y la manera de mantenerlo. Afirma que, en la gran
mayoría de los casos, es la gente la que necesita
entrenamiento, no los perros. Según palabras del propio
Millán, "yo rehabilito perros y entreno a personas".
TRUCOS CONSEJOS
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Eliminar las manchas de vino de la ropa no cuesta nada si se les
echa inmediatamente sal encima y luego se lava la prenda con agua
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pirosis (molestia con sensación de quemazón en la boca del
estómago o parte inferior del tórax que se va extendiendo
hacia arriba hasta el cuello y la garganta), sólo la
pirosis persistente dos o más veces a la semana es
indicativa de enfermedad por reflujo gastroesofágico
Disminuye los riesgos cardiovasculares
y mejora la capacidad de concentración
y el refuerzo de alerta, tal como ha
declarado, recientemente, la propia
NASA, desde donde se
considera que la "siesta modélica" es
de unos 26 minutos
Más sobre esta noticia
La
campaña “¡No te deshidrates!”, con
el respaldo del Ministerio de
Sanidad, Política Social e Igualdad
(MSPSI), la Organización Médica
Colegial (OMC) y la Fundación Quirón
insiste en la necesidad de ingeriri
líquidos suficientes para evitar la
deshidratación así como tomar
precauciones ante el calor ]
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RECETAS DE COCINA PARA
PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES : RECETAS
PARA DIETAS
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- 2
COMO DEJAR EL ALCOHOL:
NUEVAS SOLUCIONES PARA EL PROBLEMA DE LA BEBIDA
de FLETCHER, ANNE M.
Editorial:EDICIONES PAIDOS IBERICA
«Si eres una persona con
problemas con el alcohol y te estás preguntando adónde acudir, lee
este libro.» Del prólogo de Frederick F. Glaser
Por fin alguien ha recurrido a los auténticos expertos: cientos de
hombres y mujeres que han resuelto con éxito su problema con el
alcoholismo. La autora de varios best-sellers Anne M. Fletcher les
hizo una pregunta muy sencilla: ¿cómo lo conseguiste? Y el resultado
es la primera guía totalmente imparcial sobre los problemas de los
bebedores, un manual que rebate con inteligencia los más manidos
tópicos sobre el alcoholismo y la desintoxicación.
MIEL Y ALMENDRAS, UNA HISTORIA DE MUJERES EN BEIRUT
(En papel)
MAHA AKHTAR, ROCA EDITORIAL DE LIBROS, 2012
Mouna Al-Husseini es la propietaria del Cleopatra, un salón
de belleza algo decadente en un barrio de Beirut. Mouna es
una mujer atrevida y liberal, que lucha por desmarcarse de
la rígida tradición, a pesar de que a sus 37 años su madre
todavía le recuerda día a día lo mal que ha encaminado su
vida. La casualidad llevará a las puertas del Cleopatra a
Imaan Sayah, una importante diplomática libanesa, y con ella
a tres de sus amigas: Nina, Lailah y Nadine. Tras ese primer
encuentro, Mouna, Imaan, Nina y Lailah desarrollarán una
amistad profunda y honesta al margen de sus procedencias
sociales, religiosas y culturales. Las cuatro compartirán
momentos de soledad, desamor e incluso humillación que
acabarán por forjar una amistad inquebrantable.
La Obra Social
de Catalunya Caixa acaba de lanzar una agenda cultural y social
donde se recogen todos los eventos que realiza en Barcelona,
Tarragona, Girona, Lleida y en las principales ciudades de Catalunya.
http://www.cxagenda.org/cast/
FIESTAS DE AGOSTO
Fiestas de Bilbao 2012 - Aste Nagusia
2012. Conciertos e información. http://www.astenagusia.com
Roman Polanski
(en polaco, Roman Rajmund Thierry Polański) (París, 18 de agosto
de 1933) es un director de cine, productor, guionista y actor
polaco nacido en Francia.
El pianista (documental)
Hoy cumple 75 años el actor, director y productor Robert
Redford, uno de los rostros más populares del cine
estadounidense. Icono sexual de Hollywood, debutó en el cine en
1961 y destacó por su talento para la interpretación y su
versatilidad. Debutó en el cine en 1961 y destacó por su talento
para la interpretación y su versatilidad. Participó en una
treintena de filmes, entre ellos, "Todos los hombres del
presidente", "Dos hombres y un destino" y "El Golpe", película
por la que fue nominado al Oscar como mejor actor.
La berenjena ayuda a reducir el
colesterol By Enric Ribera Gabandé
Entre
las muchas e incontables incógnitas y dudas que aún existen en
la actualidad, mucho a pesar de los estudios llevados a cabo por
especialistas de la temática de los alimentos a nivel mundial,
surgen preguntas, preguntas…y más preguntas sobre ciertas
materias primas que son presentes día sí, otro también en la
mesa popular. Una de ellas es ¿de cuando data el cultivo de la
berenjena? Se sabe, no a ciencia cierta, que los orígenes de su
cultivo se sitúan 2000 años a.C., posiblemente en el sudeste del
continente asiático, China, Birmania y el noreste de India, en
el estado de Assama.
Comerciantes árabes la llevaron hacia el norte de África, para
más tarde introducirla en Europa a través de la España dominada
por los musulmanes, extendiéndose su cultivo como una gota de
aceite por diversos países mediterráneos de clima cálido. Es
cierto que, en un principio, su consumo conllevó problemas
intestinales, debido, seguramente, a la carencia de
conocimientos elementales de cómo prepararla gastronómicamente,
o al empleo de especies no comestibles, lo que conllevaba
problemas de digestión que le dieron una mala reputación.
En
Europa, en los primeros compases de su introducción en el
consumo, la berenjena, se creía, que provocaba incontable número
de enfermedades como la epilepsia, la fiebre y la locura, por lo
que la planta llegó tener una utilización decorativa en la casa,
no un alimento. Carlos Linneo, botánico de origen sueco, fue
quién le puso el nombre de Solanum melongena a la berenjena.
El libro
escrito en el siglo XV, Cancionero de Baena, habla por primera
vez de la berenjena en lengua castellana, y lo hace elogiando
sus virtudes, a la vez que enseña sus utilidades en la cocina.
Pero a la berenjena se le deben muchas propiedades saludables.
Ciertos pigmentos de la piel de esta planta reunen propiedades
antioxidantes, mucho más las berenjenas que se producen en la
IGP Berenjena de Almagro, según pone de manifiesto la
Universidad de Valencia a través de un riguroso estudio, que las
hace ser únicas en la prevención de enfermedades
cardiovasculares, degenerativas y del cáncer.
El
consumo de la berenjena también ayuda a reducir el colesterol y
previene la arteriosclerosis. Para los diabéticos es beneficiosa
ya que reduce los niveles de glicemia. La ingesta del zumo de
este fruto machacado con agua en reposo durante un día es
indicada para aliviar los dolores reumáticos. En su composición
biológica predomina el agua, en un 90%, a pesar que no tiene
grasas, es rica en fibra (si se consume con piel) y aporta pocas
calorías, por lo que se aconseja incluir en dietas de
adelgazamiento. También, proporciona vitaminas E, A, C, B1, B2;
y minerales, como el hierro, el calcio, el fósforo y el potasio.
RECETA : Tiras de merluza
empanizadas al ajonjolí con citricos
Buenos días a todos. Les
propongo una receta de pescado un poquito especial, por sus
perfumes a cítricos y albahaca.
Su preparación es muy sencilla, y además les deja toda
libertad de escoger un acompañamiento de su gusto. Espero que
les guste y les deseo buen provecho. Chris
Ingredientes: (para 6 personas)
6 filetes de merluza
1 toronja - 1 naranja - 1 limón
3 cucharadas de semillas de ajonjolì
3 yemas de huevo - 1 pequeño manojo de albahaca
jugo de limón - aceite de oliva - sal, pimienta
Preparación:
Pelear
los cítricos y separar los gajos. Partir los filetes de
merluza en 3 tiras a lo largo para obtener las tiras.
Manipularlas con cuidado para que queden enteras.
Batir las yemas de huevo y agregar un chorrito de aceite.
Pincelar las tiras con esta mezcla, salpimentar y espolvorear
las semillas de ajonjolí. (Hacer eso sobre los dos lados) El
hecho de agregar aceite a las yemas de huevo permite que la
mezcla adhiera mejor al pescado.
Poner los gajos de cítricos en una olla, agregar generosamente
aceite de oliva y jugo de limón (en las mismas proporciones de
las que utilizan para hacer sus vinagretas según su gusto).
Salpimentar y agregar la albahaca picada. Poner a calentar a
fuego bajo para entibiar las frutas. Solamente deben
entibiarse y no calentar para que no se deshicieran, lo que
las hiciera inservibles.
Poner un poquito de aceite en una sartén y dorar las tiras de
merluza durante 3 a 4 minutos por cada lado. Voltearlas con
mucho cuidado. Se pueden acompañar con una mezcla de verduras
cocidas, o con espárragos, chicharros chinos, arroz perfumado,
etc. Preparar los platos cuando estén doradas las tiras de
merluza. Poner la guarnición escogida, las tiras de pescado y
cubrir estas con los cítricos tibios y salsa al la albahaca.
Mali, donde los dogones tienen su país
África desprende un aroma muy especial y esta
se denota en los múltiples tenderetes que se
encuentran en Bamako
Bamako, capital de Mali, con una población de
un millón y medio de habitantes, es una ciudad
alegre, con tocados multicolores de mujeres
que destilan ganas de vivir, optimismo, hecho
que no deja de ser sorprendente en un país que
la esperanza de vida no sobrepasa los 49 años.
Tirol, la mágica naturaleza de los Alpes
Entre
montañas. Situado en el corazón de los Alpes.
Tirol puro. Tirol, la mágica naturaleza de los
Alpes. Un verde paisaje entre valles y
altitudes. Todos estos argumentos y muchos más
se reunen en esta tierra de raíces profundas,
de históricas páginas escritas en el libro de
las tradiciones y leyendas.
“Que distinta Venecia si me faltas tú”
Venecia es la ciudad de los canales, ríos y de
los enamorados. Venecia es bella, se mire
donde se mire. Está cargada de embrujo, de
colores, de plástica monumental, de agua, de
barcas, de góndolas y gondoleros, de gente que
viene y va…de destinos que se entrecruzan en
el camino.
Viajar por el mundo:
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