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HOTEL DU PALAIS – NAVIDAD IMPERIAL – Ofertas Navidad – Biarritz
Navidad Imperial:
Alojamiento
*Tratamientos y masajes Guerlain y coaching, en suplemento.
Tarifas:
Condiciones:
Fiesta animada por “BEATTY BEA DUO”
Música de Variedad Francesa, Europea, Internacional Blues & Jazz
265 € por persona
(Aperitivo y bebidas incluidas)
Ver Menú adjunto
(Vestido de Gala y Esmoquin)
MENÚ DEL DÍA 24 DE DICIEMBRE DE 2008
Aperitivos Diversos
Cigalas,
Emulsión de Cítricos y Pulpa de Mango
Rodaballo,
Ravioli de Lentejas, Puerro Joven con Trufa Negra
Muslo crujiente de Pichón,
Crujiente Aromatizado con Pan de Especias
Queso de Brie,
Con Frutos Secos, Ensalada de Canónigos con Aceite de Pistacho
Nuestro Dulce de Navidad
Café y Delicias
Fiesta animada por la Gran Orquesta “THE SEVEN STARS”
525 € por persona
(Aperitivo, Vinos y Champagne “Cuvée Prestige” incluidos)
Ver Menú adjunto
(Vestido de Gala y Esmoquín)
MENÚ DEL DÍA 31 DE DICIEMBRE DE 2008
Aperitivos Diversos
Vieiras, Caviar,
Delicada Crema “prise” con Brócolis al Aroma de Yuzu
Lubina,
En Caldo Espumoso de Mariscos,
Verde y Blanco de Acelgas con Mantequilla de « Bordier »
Rodajas de Bogavante “Tandoori”
Capón de Pintada « Rossini »,
Foie Gras y Trufa, Alcachofas « Condesa »
Queso Mont d’Or, degustado con Cuchara
Dulces de Año Nuevo
Café y Delicias
Jueves 1 de enero de 2009 a partir de las 12.00 horas en la Rotonde
175 € por persona
(Barra libre de champagne)
Ver Menú adjunto
GRAN BRUNCH IMPERIAL DEL AÑO NUEVO
Jueves 1 de enero de 2009 a partir de las 12.00 horas en la Rotonde
175 € por persona (Champagne a voluntad)
Sopas
Fina Crema de Castañas y Calabaza – Consomé Imperial
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Entremés
Esturión Ahumado, Salmón Ahumado, Trucha al Eneldo, Brioche al Cangrejo, Mariscos, Gambas con Kiwi y Mandarina,
Vieiras en Escabeche, Filetes de Salmonete, Alcachofa en Aceite de Oliva y Limón Verde, Gambas al Toronjil, Empanada de Pato con Foie Gras, Codorniz a la « Cherville », Terrina de Ciervo con Pistachos, Paté de Carne y Huevo, Piezas de Buey Asadas, Lomo de Ternera, Chuletas de cordero Focaccia con Tomate, Tarta «Pissaladière», Empanada a la Vasca, Tarta de Cebolla, Tarta de Puerros, Corazones de Lechuga Sucrine y Jamón « Emilio Moreno », Judías Verdes al Aroma de Trufa, Ensalada César, Espárragos Verdes, Pepino con Crema de Rábano Picante, Pomelo y Aguacate, Piña servida en su Cáscara
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Buffet Caliente
Lubina al hinojo y Limón Confit
Risotto de Crustáceos
Fricasé de Pularda al Curry
Jamón al Oporto
Lomo de Buey
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Surtido de Quesos de Francia
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Buffet de Pasteles
Bollerías
Cruasanes – Napolitanas de Chocolate – Bollos de Pasas
Selección de Tartas de Temporada
Fruta escalfada
Mandarinas con Vainilla, Frutos Exóticos (Lichis, Mangos, Kiwis)
Fresas Romanoff, Piña con Especias
Gofres y Crepes
Salsa de Chocolate – Nata Chantilly – Compota de Fruta Roja – Fruta Caramelizada
« Fromage blanc » – Pastel de Queso – Bizcocho con Fruta– Pastel Vasco – Bizcocho « Quatre Quart »
Pasteles
Eclairs: Café, Chocolate – Lionesas con Crema Chantilly
« Paris-Brests » – Roscón de Fruta
Mousse de Chocolate – Huevos a la Nieve con Pralinas Tiramisú
Pastel « Royal Caramel » – Albaricoque Caramelizado
Pastel de Chocolate con Fruta Seca
(Barra libre de champagne)
Chef de Cuisine: Jean-Marie Gautier
Hotel Du Palais
1, avenue de l’impératrice 64200 Biarritz
Tél.: +33 (0)5 59 41 64 00 Fax : +33 (0)5 59 41 67 99
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