LA COCINA DE CHRISTIANE HUVELLE
Piña con merengue y coco
Buenos días a todos : Hoy, para celebrar la llegada del verano, propongo un postre que, así lo creo, todos van a apreciar. Esos pequeños refractarios, llenos de piña cubierta de merengue con sabor a coco son sensacionales y su preparación no complicada por nada. Buen provecho. Chris.
Ingredientes: (para 6 personas) 1 piña 5 claras de huevos 75 g de coco rallado 225 g de azúcar
Preparación: Pelar la piña y cortar la pulpa en cubitos. Repartirlos en 6 refractarios individuales. Batir las claras de huevo a punto de turrón muy firme, agregar el azúcar y 3/4 del coco rallado. Cubrir los cubitos de piña con el merengue, espolvorear el resto del coco y poner debajo del asador del horno a temperatura alta, durante más o menos 10 minutos. Vigilar la cocción y apagar el horno cuando el merengue se haya dorado.
ENSALADAS Y PLATOS FRIOS de MONTERRUBIO, MARI EDICIONES PALABRA, S.A., 2005 12.3-USD 10.00€
Mari Monterrubio autora de Cocinar es fácil y rápido y Postres fáciles y ricos, ha querido reunir en este recetario más de cien ensaladas y platos fríos, además de un buen número de postres para refrescar en los días calurosos de verano el grato placer de la comida. El lector aficionado a la cocina, además del tradicional gazpacho, encontrará desde las ensaladas más sofisticadas hasta las de una sencilla decoración e ingredientes al alcance de todos los bolsillos. Además de servir para acompañar segundo platos de comida, como carnes y pescados, algunas de estas ensaladas pueden resultarnos útiles como platos únicos o para salir de un apuro ante una visita inesperada. La combinación de los buenos ingredientes y la gran gama de colorido, hacen que un buen número de recetas consigan apasionarnos a jóvenes y menos jóvenes.
Llega el verano y con él la comida refrescante, ligera y divertida. Os presentamos los mejores libros de cocina para este verano con los que preparar los platos más frescos del año: recetarios de verano, ensaladas, zumos, batidos, barbacoas, parrillas… Buen provecho
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