ESPECIAL DÍA DE LA MADRE

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ESPECIAL DÍA DE LA MADRE

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LIBROS DE Cocina – Vinos RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL – RECETAS SEMANA SANTA Menú para el Día de la Madre – Filetes de cordero con salsa de hongos Buenos días a todos: Pensando en todas las mamás, suegras, abuelas elaboré este menú especial para el Día de la Madre que vamos a celebrar en México este fin de semana… Además son recetas fáciles que jóvenes principiantes pueden animarse a realizar para sus mamás….. Buen provecho. Chris

Menú para el Día de la Madre – Corazón del mar con mariscos

Buenos días a todos: Pensando en todas las mamás, suegras, abuelas elaboré este menú especial para el Día de la Madre que vamos a celebrar en México este fin de semana… Además son recetas fáciles que jóvenes principiantes pueden animarse a realizar para sus mamás….. Buen provecho. Chris

Ingredientes: (para 6 personas) 500 g de filetes de blanco del Nilo 500 g de filetes de salmón 4 claras de huevo 20 Cl. de crema líquida sal, pimienta Para la decoración: camarones mejillones cebollita perejil eneldo

Preparación:

Precalentar el horno a 140º C. Preparación del relleno blanco: Trocear los filetes de blanco cuidando con quitar todas las espinas si quedan algunas. Poner el pescado en el vaso del procesador de alimentos y triturar durante 20 segundos a velocidad mediana. Luego agregar dos claras de huevo y seguir triturando durante 30 segundos más a la misma velocidad. Agregar luego la mitad de la crema líquida siguiendo mezclando durante 20 segundos más. Reservar y preparar el segundo relleno rosado. Preparación del relleno rosado: Trocear los filetes de salmón, vigilando bien en no dejar ni piel ni espinas. Poner el pescado en el vaso del procesador de alimentos y seguir con el mismo proceso que para la preparación del relleno blanco, o sea agregando las dos otras claras de huevos y la otra mitad de la crema. Preparar la confección del pastel: Repartir en el fondo de un molde con teflón en forma de corazón, y sin engrasar, la mitad del relleno de salmón, y aplanar bien la superficie. Agregar luego todo el relleno blanco, aplanar lo bien igualmente y terminar con la segunda mitad de del relleno de salmón. Presionar bien para que salgan todas las burbujas de aire que hubieran podido formarse y evitar que se formen otras en el curso de la cocción. Hornear en el medio del horno caliente durante una hora. Mientras cocer los mariscos que se utilizarán según su gusto para la decoración. Cuando esté frío el Mousse se puede sacar del molde. Servir bien fresco.

Buenos días a todos: Pensando en todas las mamás, suegras, abuelas elaboré este menú especial para el Día de la Madre que vamos a celebrar en México este fin de semana… Además son recetas fáciles que jóvenes principiantes pueden animarse a realizar para sus mamás….. Buen provecho. Chris

Ingredientes: (para 6 personas)

Para los timbales : huevos : 3 azúcar : 125 gchocolate para repostería : 125 gleche caliente : 4 cl queso crema : 250 g mantequilla derretida : 2 cucharadaspan blanco : 3 rebanadascacao: 1 cucharadaesencia de vainilla : 1 cucharaditaPara la decoración :chocolate para repostería : 60 g un poquito de crema líquida salsa de fresas : 125 g (75 g. de fresas licuadas con 50 g. de jarabe de caña)frutas de la estación (fresas, frambuesas) virutas de chocolate

Preparación: Para los timbales : Precalentar el horno a 180° C. Poner a calentar la leche y derretir el chocolate en ella. Trocear las rebanadas de pan. Batir los huevos y el azúcar. Agregar la leche caliente con el chocolate, el queso crema, la mantequilla, los pedazos de pan, el cacao y la esencia de vainilla. Mezclar bien,

Verter la preparación en seis moldes para flan engrasados con mantequilla y hornear en baño-maría durante 35 a 40 minutos. Dejar enfriar y sacar de los moldes.Para la decoración: Poner a derretir el chocolate con un poquito de agua. Zigzaguear los platos con el chocolate derretido. Esparcir algunas gotas de crema liquida. Poner un timbal en el centro de cada plato, verter encima un poquito de salsa de fresa, decorar con algunas frutas frescas y virutas de chocolate

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