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“ESPECIAL RESTAURANTES DE PARIS”
(La exquisita gastronomía francesa)
RESTAURANT
LE CINQ – FOUR SEASONS HOTEL GEORGE V
Al
abrir un hotel, el Four Seasons en general, opta por confiar en
la gestión de las cocinas a un avezado chef corporativo. Para
la apertura de
la George
V
, sin embargo, la
elección se hizo a los extraviados de esta tradición y la
confianza Executive Chef Philippe Legendre y Sumiller Eric
Beaumard para gestionar el restaurante y supervisar la
reconstitución de la bodega del legendario George V.
Apoyado
por un equipo de 70 cocineros y Fabrice Lecleir como Pastry
Chef, Philippe Legendre afirma su verdadero estilo, pero no
pierde en originalidad. Su cocina es auténtica y de la
extrema regularidad. Designa platos con técnicas de dominar
perfectamente, en el que cada elemento desempeña un papel
definido.
Philippe utiliza solamente los mejores productos que
transmiten el claro sabor de sus orígenes regionales. Las
salsas, nunca abrumadora, destaca en la viveza de cada plato.
Philipppe no depende de su mando de la técnica, honrado
“Meilleur Ouvrier de France” en 1996, que se reinventa
platos y su orquesta un nuevo menú con cada temporada.
Además
de crear el menú de Le Cinq, Legendre es también responsable
de la más leve tarifa servida en Bar y Cafetería. Uno
tendrá dificultades para resistirse a los tradicionales
sándwiches, ensaladas creativas o un platillo de pastelería
seleccionada.
Eric
Beaumard, director de Le Cinq, nunca es egoísta cuando
se trata de asesoramiento en la elección de los invitados en
el vino perfecto para complementar la cocina de Philippe
Legendre. Fue votado “Chef del año
2003”
. Su objetivo principal es compacer a sus clientes.
Esto afirma el restaurante del posicionamiento tanto en el
francés y en los mercados internacionales. También confirma
el éxito de Le Cinq ha tenido a nivel local, esta considerado
como uno de Paris “mejores cuadros, ganador del mejor
restaurante parisino” en diversas guías de alimentación en
Francia, gana con elogiosas criticas y de gran prestigio en el
territorio francés.
La Guía
Michelin
ha premiado al restaurante Le Cinq por su extraordinaria
cocina y por sus esmerados platos.
Este
galardón y otros muchos que le han otorgado a este gran
restaurante, son un testimonio de un trabajo duro y la pasión
de todo el equipo del restaurante, que hacen que los clientes
salgan muy satisfechos de los platos que han degustado.
Hoy,
la bodega de Le Cinq, alberga más de 50000 botellas. Eric
Beaumard es un experto en el mundo del vino, y la diversidad y
la riqueza de los viñedos de todo el mundo con más 2000
referencias de vinos de todos los horizontes. Galardonado como
mejor sommelier en Francia en 1987 y 1992 y en 1994 lo fue de
Europa.
RESTAURANT
LE CINQ – FOUR SEASONS HOTEL GEORGE V
31
avenue George V
75008-Paris
Tlf.
0033 (0) 149527000
TEXTO:
José Buitrago
COORDINA: Dolores Durio DOCUMENTACION:
Enrique D. Calero
DESTINO
PARÍS - PARIS,
HOTELES CON ENCANTO - RESTAURANTES DE PARIS
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