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ESPECIAL DÍA DE LA MADRE

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GASTRONOMIA  

LIBROS DE Cocina - Vinos  RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL - RECETAS SEMANA SANTA  

Menú para el Día de la Madre  -  Filetes de cordero con salsa de hongos

Buenos días a todos: Pensando en todas las mamás, suegras, abuelas elaboré este menú especial para el Día de la Madre que vamos a celebrar en México este fin de semana... Además son recetas fáciles que jóvenes principiantes pueden animarse a realizar para sus mamás..... Buen provecho. Chris

Menú para el Día de la Madre  -  Corazón del mar con mariscos

Buenos días a todos: Pensando en todas las mamás, suegras, abuelas elaboré este menú especial para el Día de la Madre que vamos a celebrar en México este fin de semana... Además son recetas fáciles que jóvenes principiantes pueden animarse a realizar para sus mamás..... Buen provecho. Chris Ingredientes: (para 6 personas) 500 g de filetes de blanco del Nilo 500 g de filetes de salmón  4 claras de huevo  20 Cl. de crema líquida  sal, pimienta  Para la decoración:  camarones  mejillones  cebollita perejil eneldo Preparación:  Precalentar el horno a 140º C. Preparación del relleno blanco:  Trocear los filetes de blanco cuidando con quitar todas las espinas si quedan algunas. Poner el pescado en el vaso del procesador de alimentos y triturar durante 20 segundos a velocidad mediana. Luego agregar dos claras de huevo y seguir triturando durante 30 segundos más a la misma velocidad. Agregar luego la mitad de la crema líquida siguiendo mezclando durante 20 segundos más. Reservar y preparar el segundo relleno rosado. Preparación del relleno rosado:  Trocear los filetes de salmón, vigilando bien en no dejar ni piel ni espinas. Poner el pescado en el vaso del procesador de alimentos y seguir con el mismo proceso que para la preparación del relleno blanco, o sea agregando las dos otras claras de huevos y la otra mitad de la crema. Preparar la confección del pastel: Repartir en el fondo de un molde con teflón en forma de corazón, y sin engrasar, la mitad del relleno de salmón, y aplanar bien la superficie. Agregar luego todo el relleno blanco, aplanar lo bien igualmente y terminar con la segunda mitad de del relleno de salmón. Presionar bien para que salgan todas las burbujas de aire que hubieran podido formarse y evitar que se formen otras en el curso de la cocción. Hornear en el medio del horno caliente durante una hora. Mientras cocer los mariscos que se utilizarán según su gusto para la decoración. Cuando esté frío el Mousse se puede sacar del molde. Servir bien fresco.    Buenos días a todos: Pensando en todas las mamás, suegras, abuelas elaboré este menú especial para el Día de la Madre que vamos a celebrar en México este fin de semana... Además son recetas fáciles que jóvenes principiantes pueden animarse a realizar para sus mamás..... Buen provecho. Chris   Ingredientes: (para 6 personas) Para los timbales : huevos : 3  azúcar : 125 g chocolate para repostería : 125 g leche caliente : 4 cl queso crema : 250 g mantequilla derretida : 2 cucharadas pan blanco : 3 rebanadas cacao: 1 cucharada esencia de vainilla : 1 cucharadita Para la decoración : chocolate para repostería : 60 g un poquito de crema líquida salsa de fresas : 125 g  (75 g. de fresas licuadas con 50 g. de jarabe de caña) frutas de la estación (fresas, frambuesas) virutas de chocolate Preparación:  Para los timbales : Precalentar el horno a 180° C. Poner a calentar la leche y derretir el chocolate en ella.  Trocear las rebanadas de pan. Batir los huevos y el azúcar. Agregar la leche caliente con el chocolate, el queso crema, la mantequilla, los pedazos de pan, el cacao y la esencia de vainilla. Mezclar bien, Verter la preparación en seis moldes para flan engrasados con mantequilla y hornear en baño-maría durante 35 a 40 minutos. Dejar enfriar y sacar de los moldes. Para la decoración: Poner a derretir el chocolate con un poquito de agua. Zigzaguear los platos con el chocolate derretido. Esparcir algunas gotas de crema liquida. Poner un timbal en el centro de cada plato, verter encima un poquito de  salsa de fresa, decorar con algunas frutas frescas y virutas de chocolate

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CELEBRACIÓN DEL DÍA DE LA MADRE EN EL BRUNCH DEL INTERCONTINENTAL

El ya clásico Brunch Español del cinco estrellas madrileño se viste de gala para celebrar el Día de la Madre. Además, Spa Connection sorteará entre todas las madres un tratamiento exclusivo.

Un año más, el primer domingo de mayo es el día elegido para conmemorar el tradicional Día de la Madre. El 6 de mayo, el Hotel InterContinental preparará un Brunch Español especial para que todos puedan celebrar en familia este momento tan señalado.

Spa Connection, el Spa situado en la terraza de la última planta del hotel, sorteará entre todas las madres un exclusivo tratamiento "Special" de una hora y media de duración. A elegir entre: Trip to Bali, Herbs & Steam o Stone Masaje entre otros.

El equipo del Área Gastronómica del Hotel ha diseñado un variado buffet Brunch con más de 200 referencias distintas con los siguientes platos entre otros:

PARA EMPEZAR : Ensaladas Variadas, Cocktail de Gambas, Marisco, Selección de Jamones Ibéricos… El sushi preparado "en vivo" seguirá teniendo su lugar destacado en el Brunch del InterContinental

DE NUESTRA SOPERA : Cremas de Temporada, Consomé, Sopas…

COCINA GASTRONÓMICA ESPAÑOLA  : Fabes con Perdiz, Paellas Variadas, Fideua, Carnes Rojas al Asador… Estofados de la Casa Pescados al Horno, Variedad de Mariscos

BUFFET ESPECIAL PARA NIÑOS : Pastas Variadas, Hamburguesas de Solomillo, Canelones Rellenos, Escalope de Ternera, Merluza a la Romana

POSTRES Quesos Nacionales, Surtidos de Helados, Sorbetes Caseros, Tartas de Chocolate, Islas Flotantes, Mousse de Chocolate, Natillas Madrileñas, Arroz con Leche…

De la mano de personajes caracterizados de payasos de una empresa de animación infantil, todas las madres de 14.30 a 16.30 podrán disfrutar de la sobremesa mientras los niños juegan en un salón cercano al lobby del Hotel donde se celebra habitualmente el Brunch.

El Brunch permanece abierto de 13.30 a 16.30 hrs. Precio: 67€/persona + IVA.

Información y reservas: 91 700 73 70

Sobre el Hotel InterContinental Madrid*****

El Hotel InterContinental Madrid (paseo de la Castellana 49) pertenece al Grupo Hotelero InterContinental Hotels Group. Está situado en el corazón financiero de la capital y muy próximo a los mejores museos de la ciudad y zonas comerciales. El establecimiento cinco estrellas madrileño dispone de 307 habitaciones-144 superiores, 44 ejecutivas, 91 club, 25 suites y 3 suites presidenciales- 5 plantas para no fumadores, 17 salones con luz natural (3 de ellos para almuerzos privados) y amplias zonas comunes entre las que se distinguen el Lobby principal y Bar49. Las habitaciones Club disponen además de un servicio especial Club InterContinental que ofrece instalaciones y servicios especiales para clientes business. Complementan los servicios del hotel el

Spa Connection situado en la planta 8ª del edificio y el área Gastronómica (Los Restaurantes, El Jardín y El Café especializados en cocina mediterránea, tradicional y madrileña de autor)

Hotel InterContinental Madrid. Elegido Mejor hotel de Madrid dos años consecutivos (2005-2006) por los lectores de la revista Global Finance.

Hotel InterContinental Madrid  Paseo de la Castellana, 49     28046 Madrid  Tf. +34 91 700 73 42  

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HOMENAJE A LAS MADRES EN EL HOTEL RITZ DE MADRID  

DOMINGO, 6  DE MAYO

Según cuenta la leyenda, el Día de la Madre se inició en la antigua Grecia en Honor a Rhea, madre de Júpiter, Neptuno, Plutón y Zeus. Se quería, por entonces, alabar su condición de madre y su duro esfuerzo para criar a sus hijos, por eso, se le rindió dulce tributo. 

Hoy, cientos de años después, el Hotel Ritz de Madrid también va a rendir homenaje a las que entonces fueron mujeres emblemáticas y hoy lo siguen siendo para cada uno de sus hijos. En honor a las grandes protagonistas de este día, y en pleno mes de Mayo, época de flores, el legendario establecimiento madrileño celebrará el domingo 6 de Mayo, un “Brunch especial” en el día de la madre. 

El menú constará de varios platos como sigue: 

• Buffet Frío: Ensaladas Variadas, de Marisco, de Perdiz Escabechada, Anchoas de Santoña, Ostras de Arcade, Ensaladillas con Atún, Cascada de Langostinos, Micuit de Pato, Piña Baby con Marisco, Carpaccio de Carabineros, Salmón Bellavista, Degustación de Jamón de Guijuelo y  Jabugo.
• Buffet Caliente: Gamba de Huelva a la parrilla, Arroz con Bogavante Gallego, Risotto, Paella Mixta, Rape con Azafrán, Fabada Asturiana, Cordero a la Extremeña, Salmonetes en Escabeche, Merluza al Pil Pil, Brochetas de Langostinos, Pierna de ternera al Horno, Gazpacho Andaluz, Consomé al Jerez, Cochinillo de Segovia.
• Buffet para los benjamines de la casa: Croquetitas de Bacalao, Empanadillas con Atún, Hamburguesa Ritz, Filetes de Pollo Empanados, Spaghetti a la Boloñesa, Merluza a la Romana.
• Postres: Islas flotantes, Mouse de Chocolate, Selección de tartas (Chocolate, Menta, de Santiago, de Milhojas, de San Marcos).
• Vinos:

Anna de Codorniz Brut Nature  D. Cava.

Raimat Chardonnay 04 D.O. Costers del Segre

La Vicalanda Rav. 00 Tempranillo D.O.C Rioja. 

El Brunch se servirá a un precio por persona de 88€+7% IVA. Los niños menores de 12 años contarán con un precio especial de 45€ +7% IVA. 

Para culminar el almuerzo y obsequiar a las protagonistas, la firma de Joyería Carrera y Carrera, en colaboración con el Hotel Ritz, hará un regalo a las madres que hayan venido con su familia a disfrutar en el emblemático establecimiento de un día tan especial. 

Para más información:  Marisa de Navascués.

Directora de Relaciones Públicas y Comunicación  Tel: 91 701 68 92   E-mail: pr.manager@ritz.es

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