LA COCINA DE CHRISTIANE HUVELLE
Ensalada de pollo con melón verde
Buenos días a todos : Hoy propongo esta original ensalada de pollo con melon verde, particularmente conveniente para los días de calor por ser muy ligera y refrescante. Buen provecho Chris
Ingredientes: (para 6 personas) 2 pequeños melones verdes 4 rebanadas de filete de pollo ahumado (o de pavo ahumado) 2 cucharadas de uvas pasas 15 centilitros de crema para batir 1 manojo de cebolleta hojas de menta sal, pimienta
Preparación:
Cortar los melones pelados en gajos delgados, quitar las pepitas. Luego cortar la carne en pequeños triángulos y juntarlos en una ensaladera. Cortar las rebanadas de pollo (o de pavo) en palitos delgados. Agregarlos al melón así como las uvas pasas- Mezclar y guardar en refrigeración. Cortar finamente la cebolleta.. Batir la crema en chantilly, salpimentar, agregarle la cebolleta picada y mezclar suavemente. Repartir la ensalada en 6 copas individuales, agregar en cada una, una cucharada de crema chantilly con cebolleta y servir inmediatamente con hojas de menta para decorar
RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL
ENSALADAS Y PLATOS FRIOS de MONTERRUBIO, MARI EDICIONES PALABRA, S.A., 2005 12.3-USD 10.00€
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