LA COCINA DE CHRISTIANE HUVELLE
Col agria « express » con pollo ahumado
Buenos días a todos: Hoy propongo una receta de col agria, muy rápida, como lo indica su título. Los puristas del chucrut, «el verdadero» se van a enojar…! Sin embargo, hay que admitir que esta versión realizada a «alta velocidad» puede competir con la tradicional. La col es muy pobre en calorias, y poner pollo en lugar de las carnes con grasa habituales, y carne de salchichoneria, hace que este plato sea muy ligero. Y además, en periodo de vacaciones esta receta realizada en menos de media hora va a tener muchos seguidores. Les deseo buen provecho. Chris.
Ingredientes: (para 6 personas)
1 pequeño pollo ahumado 1 k de col agria cocida 15 enebrinas
Preparación:
Cortar las enebrinas en dos para permitir que exhalen mejor su aroma. Mezclarlas con la col agria cocida y poner la mezcla en una olla o un recipiente que conviene al horno de microondas . Cubrir y cocer 2 minutos a potencia alta. Mientras, trocear el pollo ahumado en 6 o 8 piezas. Depositarlos sobre un plato. Cocerlos también durante 2 minutos en el microondas a potencia alta. Esta operación permite desgrasar el pollo. Escurrir luego el pollo. Mezclarlo con la col agria cocida. Cubrir y volver a cocer en el microondas 1 o 2 minutos a potencia alta. Se recomienda no consumir la piel del pollo a las personas que siguen seriamente su dieta.
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